Koja je zglob? Knuckle svinjetine pečene u pećnici

Koja je zglob? Izuzetno popularan u mnogim zemljama proizvod. Tender sočno meso se koristi u svijetu kulinarskih tradicija. Recepti za njegovu pripremu, više od 500! Business Card Češki restorana - Veprevo koleno, u Njemačkoj, najbolji dodatak piva na brojnim festivalima volji Schweine Haxe i Eisbein. "Ono što je zglob?" - Pitajte turiste na engleskom jeziku pabovima. Barmeni zabava odgovor: "Svinjska kolenica!".

Deo svinjskog buta, uz koljena, pod nazivom tibije ili prihvat. 90% sastoji se od tetiva i ligamenata, praktično bez mesa. Dijelovima prednje noge su posebno bogate vene, što ih čini idealnim sastojak za bogatstvo aspiku. Foto recepti svinjetina prihvat u pećnici koristeći stražnji dio koji uz pravilnu obradu se pretvara u mirisnu aromu originalni jelo.

Preporuke za odabir

Na pokoriti u pećnici ispostavilo ukusna i ispunio očekivanja kuvanja, važno je da se odgovoran pristup svom izboru. tibije kože treba biti ružičasto-bijele, bez mrlje, modrice modrice, pukotine, itd na rez meso treba presušili, količinu masti - .. umjeren.

Iskusni mesari izvrši jednostavan test provjeru kvalitete proizvoda. Dovoljno da gurne kažiprst na njegovoj površini. Ako uvučen brzo oporavila, kvaliteta proizvoda i pogodan za konzumaciju.

Tamno crvenog mesa i zasićenih masti i bijelog - znaci mladih, novo odrao životinja. Onda foto prihvat svinjetine pečene u pećnici, neće biti manje ukusan od originala.

Korisni svojstva

Batak bogat želiranje agenti koji su neophodni za kosti, hrskavice i ligamenata tkiva. Pihtije, pripremljen na osnovu prihvat čine kolagena u velikom broju. Poboljšava elastičnost zglobova. Proizvod B vitamina i glicin - osnova formiranja i pravilno funkcionisanje nervnog sistema. kuhana Shank, u pećnici, koji se sastoji arahidonske kiseline, ima blagotvorno dejstvo na metaboličke procese u organizmu.

Dokazani set esencijalnih aminokiselina u dijelu tibije smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Kada anemija sočne mesnati dio svinja hemoglobina normalizuje.

Baked Veprevo koljena

Koja je zglob u Češkoj? Jedan od nacionalnih jela, neverovatno ukusan i zadovoljavajući. Luksuznim restoranima i konobama na cesti da se služi sa povrćem, kriške crni hleb i poznati pivo.

Isprobati jelo, a ne nužno prelaze granicu, može se pripremiti u domaćoj kuhinji. Pod uslovom strogo pridržavanje uputa i precizan izbor sastojaka recepta svinjetine prihvat pečene u pećnici, fotografiju koja je predstavljena gore, će dati nezaboravan gastronomski doživljaj.

sastojci:

1. Svinjske koljenice - 1,5-2 kg.
2. Dark nefiltrirano pivo sorti - 2 litre.
3. Mrkva (veći) - 1 kom.
4. Praziluk - 1 komad.
5. Celer korijen je srednje veličine - 1 komad.
6. Beli luk - 5-6 klinčića.
7. Sol - na okus.
8. Piment, papar, crna i crvena paprika, kim, klinčić, lovorov list - na okus.

sos:

1. Honey (heljda optimalno) - 40 grama.
2. Dijon Senf - 50 grama.

Priprema Veprevo koljena

Temeljito očistiti kožu od prljavštine prihvat, čekinje kada su prisutni, Singe. Isperite pod mlazom vode. U veliki lonac sipajte pivo, DIP potkoljenice, staviti na jak požar.

Luk, celer i mrkvu očistiti, izrezati na kockice. Garlic očistiti, izrezati svaki klinčića u 2-3 komada (ovisno o veličini) zajedno.

Kada je kuhano pivo, uklonite pjena, smanjite vatru. Dodajte mješavinu povrća, belog luka i začina.

Pokrijte i ostavite da se kuva za 2 sata. Svakih pola sata da okrene cjevanicu.

Nastavite za pripremu sos. U posebnoj posudi, miješati med i senf, dodajte 2 žlice piva bujona. Dovesti do homogenosti.

Uklonite batak iz posude, staviti na papir ručnik za odvod viška tekućine.

Ležala na pečenje zglob, podmažite sve strane sos. Dodaj u grijani do 160 stepeni Celzijusa pećnici 40 minuta. Povremeno zaliti preostalim pivo čorba nogu.

Završio batak služio sa pire krompira, kiseli kupus i ukiseljeno povrće.

Shank u multivarka

Ukusan dio mladih svinja, kuhani danas u popularnoj uređaja, razlikuje na fotografiji iz svinjetine prihvat u pećnici, s kojim se zadovoljavaju gore recept. Ne zaostaje za cjevanicu multivarka i ukus. Za njegovu pripremu potrebno sljedeće komponente:

1. Bootleg ispred svinjskog buta - 1-1,5 kg.
2. Pročišćena voda - 2 litre.
3. Soli - 25 grama.
4. Mrkva - 1 komad.
5. Slatki crveni luk - 2-3 komada.
6. Poluslatko crveno vino - 150 mililitara.
7. Soja sos - 120 mililitara.
8. Mješavina paprika - 10 kom.
9. Beli luk - 1 čen.

Koraci u pripremi prihvat multivarka

ispiranje meso pod vodom, strugati kožu oštrici noža ili posebnog četkom, staviti u posudu Multivarki prethodno podmazan.

Mrkve očistiti, izrezati na barove veći. Uklanjanje ljuska luk, rez je u 4 jednaka dijela. Shank nameću povrće, pospite biber, lovorov list krevet. Ulijte pročišćene vode u meso je potpuno uronjena u tečnost. Posoliti.

Zatvorite poklopac uređaja. Set "Kuhanje" modu, pokrenuli tajmer na 40 minuta.

Kada multivarka obavijestiti završetka programa zvučnog signala, da se cjevanicu i povrće iz čorba. Oljuštite luk, isecite po dužini na 2 dijela svaki klinčića i mast cjevanicu.

Od kup sipati bujon (može se koristiti za izradu juha), Shank se vratio, sipajte vino i soja sos. Zatvorite poklopac, postavljanje režima "Pečenje" u trajanju od 30 minuta. Nakon tog vremena, okrenite meso i podesite "Hot" režim za 15 minuta. to se ne preporučuje da zatvori poklopac. Sos će dati višak vlage i zgusne.

Spreman cjevanicu se na tanjir, prelijte sos slobodno. Ukrasite s kuhanim povrćem u supi. Odličan ukras za jelo će biti prženi krumpir ili na žaru ljeta povrća i dopunjuju buket okusa tamne nefiltrirane pivo.

Originalnim receptima da svaki gurmanski znati šta zglob i kakvog je ukusa. To je relativno jeftino meso proizvod za pripremu što bi zahtijevalo najmanje dodatnih sastojaka. Barem možete uživati svaki dan!