Punjene Mullet u pećnici: recept

Cipal nije poslastica sorte riba, ali to ne sprečava mnoge gurmanske prema njemu sa velikim poštovanjem. Mali broj kostiju, mirisni oštre bijele meso, čvrsta, ali ne i tvrd kore, a time i nisku cijenu - glavne karakteristike ove ribe.

Zašto ne samo napravljen od pelengasa! To je pržena i pečena, slane i dimljene, marinirane u korejski i da ga lean mljevenog mesa za ćufte, lazanje, riba knedle. Relativno niske troškove, čak iu krizi čini riba odlična opcija za svakodnevnu izbornika. Ali njegov odličan okus izdržati konkurenciju čak i na stolu odmor. Razmišljanje na meniju za veliku gozbu, ne zanemarite ova riba, glavni ukras stola može biti i cipal.

U rernu da je spremna obično u cijelosti. To vam omogućuje da zadržite meso sočno i izgleda poslastica kao kralj.

priprema ribe

Čisto iz vage pelengasa lako. Vage lako ukloniti, ali rasipa svuda po kuhinji. Ako možete pružiti ovom slučaju prodavatelja, ali zamoli ga da ne dodirnete unutra.

Ako imate baviti neoljušten Rybina sami, naoružani sa posebnim chistilkoy i nastavite. Bolje da se krene od repa. Biti posebno oprezni u području rebara - teško male pahuljice krije ispod njih.

Uz par kliješta (ili posebne hvataljke ako ih imate), izvadite škrge. Pečene Mullet u pećnici izgleda spektakularno sa glave, čuvajte ga na mjestu moguće.

Stomak ili leđa?

Zašto onda ne bi trebala žuriti s unutrašnjost? Mnogi stručnjaci se savjetuje da izgrade veliku ribu sa delikatnim Zhirkov ne iz trbuha, a sa zadnje strane. To će zadržati meso nadmetanje masnoće na trbuhu. U suprotnom, sve sokove i masti se zagreva kroz rez. Da, i kičme je mnogo lakše dobiti besplatne.

Napraviti rez vrlo oštrim nožem duž leđa, povucite ga na obje strane grebena. Škare izrezati kičme u rep i oko glave, to je lako dati u, a rubovi ga izvukli. Pažljivo izvadite utrobu, pokušavajući da se ne ošteti vrećica sa žuči. Carcass ispiranje pod tekućom vodom, uklonite plenochki sa unutrašnje površine trbušne šupljine. Usput, ne zaboravite da je ova riba je jestiva i ukusna kolačiće. To može biti pripremljen, kao što to čini Mullet - u rerni sa povrćem.

dodatne komponente

Za ovaj recept možete koristiti bilo koji od vaših omiljenih povrća: repa, grašak, šparoge i boranija, plavi patlidžan, brokula, mnoge vrste luka. Pogodan za recept i gljiva.

Cipal u pećnici, na recept koji je prikazan u ovom radu, punjene sa mladim tikvicama, mrkva, luk i bilje.

Izrežite povrće na kocke, pržiti na maslacu odvojeno. Zatim miješati i kratko dinstajte u pola čaše bijelog vina. Dodajte malo mješavina paprike, korijander i soli.

punjenje

Riba naribajte soli unutra i vani. sok od limuna - je još jedna komponenta koja se može opcionalno koristiti u ovom receptu. Zahvaljujući njemu, imat ćete još više delikatna i mirisnim Mullet u pećnici.

Slika pokazuje kako se distribuirati za punjenje. I da bi riba raspala, vezao kulinarske konac, čačkalice ubiti ili samo zašiti rez na leđima.

Folije u rukav ili bez ičega?

Postoji mnogo opcija za pečenje. Možete staviti ribu na krevetu luka prstenova, bilje i korijenje, a onda dobiti hrskavu zlatno smeđa. Ako volite tender meso, slati pelengasa u rukavu za pečenje, to će spasiti sve sokove i arome. Ali u pripremi vlage će se izgubiti u rupe, riba će biti ugašena.

Cipal u pećnici u foliji kuhati brže, zahvaljujući činjenici da je folija čuva toplinu. Ukratko, da li na svoju ruku.

Pečenje u pećnici

Zagrejte rernu na 170 stepeni Postavite posudu na srednju poziciju i pecite dok ne bude pečeno. Cipal u cijeloj pećnici pečena duže od ribe komada, to je potpuno kuhani za oko 30-40 minuta.

Kako provjeriti spremnost? Glavni simptom je uporan aromu gotovog ribe, što je na kraju kuhanja proširila cijelom stanu. Da bi bili sigurni, možete probosti meso dugo bambusa skewer - to bi trebao biti lako ući.

Servis i Garnishing

Treba da podnese ukras za slane hrane, kao što su pečeni cipal? Pećnice je već pripremljena riba sa povrćem, a jelo se može nazvati sebi dovoljan. Međutim, u odnosu na pecanje dio povrća dosta. Stoga bi bilo logično da podnesu kao ukras pire ili kuvani mrvi pirinač.

Ovo jelo može biti prekrasan dodatak paste. Odaberite forme koje imaju dobar sos: školjke, rogovi, spirala.

Za ribe jela tradicionalno služi bijelo vino sa malo šećera. Ali pečena u pećnici s povrćem cipal postaje prilično izražajan i visoko kalorija, tako da se može hraniti kao užinu i jak alkohol.

Da pijem sa ovo jelo dobro ide sa paradajzom ili sok od povrća, sok od brusnice, mineralna voda.

Na sto je najbolje primijeniti cijeli pelengasa na veliki stan jelo - to će napraviti pravi prskanja. Pre nužno ukloniti nit potpornog ili ražnja. Riba se može staviti na listovima zelene salate ili ledenog brijega krase masline, tanke kriške limuna, bobica Viburnum, zelje. Kada je servirala sto ne zaboravi riba nož i viljušku za blagovanje.