Kobasice za roštiljanje: kuhanje recept kod kuće

Juicy, tender, izuzetno ukusan kobasice na roštilju - samo sam pomen njih budi jak apetit. I nije potrebno da otrči do najbliže trgovine i čekati lijepo vrijeme da ih pržiti. Zahvaljujući receptima prikupljeni u našem članku, ukusne kobasice za roštilj se može kuhani kod kuće. Fry može biti direktno u tavi, pecite u pećnici, pa čak i mikrovalna pećnica, i oni će dobiti ni manje ni više ukusan i sočan nego na lomači.

Kobasice za roštiljanje: recept kući

Jedan od najjednostavnijih recepata za kuhanje ukusna kobasice. Kako bi mogli da čak i oni koji nemaju za mljevenje mesa s posebnim mlaznice. Dovoljno je da se smanjenje ruba plastične boce i zategnuti kožu na vratu, koji je kasnije sipajte nadjev.

Domaće kobasice za roštilj su napravljeni kako slijedi:

1. Prvenstveno crijeva svinja su natopljene hladnom vodom uz dodatak octa i sode bikarbone.
2. Osheyka svinjskog i goveđeg mesa u mljevenje mesa noževa izrađenih mljevenog mesa. To luk se dodaju (2 kom.), Koji je prethodno natopljene u kipuću vodu za 10 minuta, stisnuo kroz češnjak pritisnite (2 kriške), sol i papar (1 sat. Spoon), majčina dušica grančica i kašičicu rakije.
3. Gotovo spremna meso popunjena gut. Prilikom punjenja svakih 15 cm gut su vezani uz temu.
4. Završio kobasice u četiri mesta sa čačkalicom i šilo dole za 20 sekundi u kipuću vodu. Nakon toga, proizvod može pržiti na roštilju roštilju ili u tiganju.

Nuremberg kobasice u tavi

Nuremberg isprobati tradicionalno jelo, a ne nužno ići u Njemačkoj. Ukusna i sočne kobasice za roštiljanje je lako napraviti u vlastitoj kuhinji, a zatim pržiti ih u konvencionalnom pan.

Korak po korak za kuhanje kobasica je kako slijedi:

1. Proces pripreme ukusnih grickalica počinje brušenje mesa u mašini za mlevenje mesa. Za Nuremberg kobasice potrebno 150g goveđeg noža i 850 g svinjskog vrata.
2. U gotovom nadjev dodala slane vode (na 100 ml vode za 4 sata. Soli), crni papar (½ h. Žlice), sok od limuna (2 žlice. Žlice) i začine po ukusu (prizemlje đumbir, muškatni oraščić, kardamom, korijander) .
3. Na brusilica instaliran poseban prilog, koji se zateže ovce hrabrosti (promjer 22-24 mm). Postepeno su punjene mesom i kobasicama formirali male tanke (20-25 g 9 cm dužine).
4. Završio kobasice grije u vrućoj vodi (70 ° C) u trajanju od 10-15 minuta. Nakon toga, potrebno je da se suši i staviti u pan-roštilj, nauljena.
5. Prženi kobasice na obje strane dok ne porumeni.

U Njemačkoj, u Nirnbergu kobasica tradicionalno služi uz kiseli kupus i krompir salatom istovremeno sa 6-10 komada i pojeo gotovo odmah.

Munich kobasica čorba

Munich kobasice su tradicionalni doručak autohtoni stanovnik Bavarske. Oni su služili za sto sa svježim perece, posuti solju, slatki senf i svjetlo nefiltrirani pivo najkasnije do 12 časova. Tradicionalno, bijele kobasice služio sa čorba, gdje su se kuvaju, već su zagrijati na određenu temperaturu. Zbog toga, oni su nevjerojatno sočan iznutra.

Munich kobasice mogu biti kuhani kod kuće. Međutim, da bi ih sočno, potrebno je kontrolirati temperaturu punjenje i kobasice u sebi, a za to nam je potreban termometar sa metalnim sonde.

Korak po pripremu korak:

1. Svinjetina ramena (1 kg) su na zemlji na mljevenje mesa kroz mrežu rupa promjera 3-4 mm.
2. Spreman dlake hladi u zamrzivaču za 1 sat ili dok se temperatura -1 ° C unutra.
3. Ohlađena smjesa je mljeveno dodao začina do gotovog bijele Minhenu kobasice. Obično se sastoji od sušenog peršuna, biber, muškatni oraščić, limuna, korijander.
4. Polpete pomak u blender i dodajte 100 ml hladne vode. Nakon toga cijeli masa se sastoji od sve do trenutka kada je temperatura unutar punjenje dostigne 10 ° C. Važno je da se strogo pridržavaju ovo stanje. U suprotnom, kobasica će ispasti suha.
5. Poseban nastavak za punjenje mljevenje punjene u svinja crijeva (oko 2 m promjera 32-34 mm). Zatim formira se kobasice dužine 12-15 cm i težine 80-90 g
6. Završio kobasice pasti u toploj vodi (75-80 ° C) i zagrejati dok se temperatura unutar proizvoda 70 ° C.
7. Kobasice služio vruće, ravno iz čorba.

Kobasice za pečenje u pećnici

U bilo koje vrijeme, ne prilagođavajući se hirovima prirode, moguće je kuhati kobasice u pećnici. Sami proizvodi pripremljeni kod kuće svinjetina, puretina, piletina ili bilo koji drugi meso, koji su ispunjeni očistiti crijeva.

Korak po korak recept za kuhati kobasice za roštilj u pećnici, treba da obavlja sljedeće radnje:

1. Pećnicu se grije na 225 stupnjeva.
2. U obliku pečenja miješa izrezati na 4 komada Krimskog luk (3 kom.), A isto veliki paradajz. Dodajte so i biber po ukusu, majčina dušica, bilja. Obrazac se šalje povrće u pećnici 15 minuta.
3. Raspon temperatura se svodi na 175 stepeni. Na vrhu pečenog povrća za roštilj kobasice su postavljeni (pre-Pierce utikač), a zatim Obrazac ponovo poslati u pećnici 30 minuta.
4. Gotov jelo se stavi na tanjur i služio za stolom sa senfom.

Gentle kobasice na žaru puretina i piletina

Za pripremu tendera i sočne kobasice iz Turske i piletine će trebati gotovo iste sastojke kao u prethodnom receptu. Nabijanje ljuska tehnologija mesa i ne razlikuje mnogo od tradicionalnoj recepturi.

Za početak, puretina i piletina filea (300 g) je slomljena na komade nožem. Zatim mljeveno dodao sol (1 sat. Spoon), papar, sjeckani češnjak (kriška 1), ružmarina i drugih začina ukus. Sa brusilica ili sa širokim grlom lijevak pročišćava creva punjena mljevenim mesom pripremljena. Završio kobasice pržene ili kuhano na bilo koji način direktno u posudu za 10 minuta.

Kako pripremiti domaće kobasice u mikrovalnu

Ukusne kobasice na žaru mogu biti kuhani ne samo na roštilju, tavi ili u pećnici, ali iu mikrovalnoj pećnici. To će zahtijevati posebnu rešetka roštilj na visokim nogama. U mnogim modernim modelima se već nalaze u kutiji mikrovalna pećnica. Ako to nije slučaj, rešetka se može kupiti odvojeno.

Pripremljeni roštilj kobasice za kuhani prema jednom od gore navedenih recepata, položen na rešetku, nakon čega se mikrovalna vrata pećnice zaključana i podesite "roštilj" modu. Vrijeme kuhanja je 10 minuta. Kako se ne bi mrlje mikrovalnu pećnicu, na dnu ispod rešetke je potrebno zamijeniti ploču.