Kako pržiti odrezak? Koja je Steak? Kako kuhati u multivarka, pećnica, tiganj: recepti

Odrezak - što je to? Odgovor na ovo jednostavno pitanje može kulinarske skoro svi. Nakon što je odrezak je vrlo ukusna i srdačna mesa jelo koje je veoma popularno u našoj zemlji. U tom slučaju, ako nikada niste pokušali smo opisati ispod recept i reći o funkcijama kuhanja.

opće informacije

Odrezak - što je to? Navodno iskusni kuhari, to je debeli komad pečenog mesa, a posebno govedina, perad, riba ili svinjetina.

Odrezak od najboljih dijelova trupa krava obično naziva jednostavno kao odrezak (steak u rijetkim slučajevima). Što se tiče ostalih proizvoda, imena jela su konkretniji, naime, biftek, puretina, losos, i tako dalje.

Povijest nastanka

Steak - šta i kako da dođu do ovo jelo? Priča njegovog nastanka datira iz starog Rima. Tokom rituala žrtvovanja u hramovima svećenika pečenje velikih rezova govedine na rešetke kako bi ih stavite na božanskom oltar.

Što se tiče srednjovjekovnoj Evropi, u tim danima, govedina je bio prilično nizak ugled. Ovaj proizvod je meso starih bikova i krava. Prema tome, jela od njih nije vrlo ukusna.

Rasprostranjena intenzivan tov goveda za meso počelo samo u Engleskoj. To je u ovom stanju odrezak dobio specijalno priznanje u sredinom XV vijeka. U 1460 recept ovog jela prvi put pojavio u kuharice.

Odrezak - što je to? Vjeruje se da je ovo jelo je čisto Amerikanac. To je u ovoj zemlji je stvoren kult odrezak, koji je postao dio nacionalne kulture.

Kriteriji za odabir mesa za odreske u Americi je vrlo visoka. Ali pored njega, veliki proizvođači govedine su zemlje kao što su Argentina i Australija.

Ukusna i srdačna odrezak: recept, implementiran u tiganj

Da bi se pripremila ovo jelo treba koristiti samo svježe i svježe meso, koji je preuzet iz interkostalnog dijelova životinje. Samo u ovom slučaju dobiti pravi odrezak, koji vam i svim članovima porodice brzo i trajno ispuniti.

Kako pržiti odrezak? Postoji mnogo takvih recepata. Ćemo pogledati po najpovoljnijim i lako. Da ga provede, morate pripremiti:

• svježe govedine (u paru clipping) - oko 800 g;
• ne užeglo maslac - oko 150 g;
• fino kulinarstvo soli ili jodirana - po vašem ukusu;
• sveže mlevenog crnog bibera - da se prijave po svom ukusu.

Izbor i priprema glavnog proizvoda

Prije nego što pržiti odrezak, meso treba biti ispravno obrađen. Mora se kupiti samo u obliku parova. Nakon klanja životinja proizvod bi trebao biti u frižideru najmanje tri dana. Stoga je poželjno koristiti komad mesa rez iz interkostalnog prostora.

Izabrani fileta mora biti dobro isprati u hladnoj vodi i iseći na šnicle iste debljine od 3-4 cm. U ovom slučaju, oni moraju biti pažljivo obmoknut papir ručnik ili čistu pamučnom krpom.

termička obrada

Kao što se može vidjeti u tiganju za pečenje biftek? Recept ovog jela zahtijeva korištenje debelih posuđa. To se zagrijava do maksimalnih vatru i zatim raširen maslac. Melt ulja za prženje na minimalna temperatura je poželjno.

Nakon što je jela sa uljem zagrijava, to širi sve komade mesa. Tako je njihova sa ukusom paprike i soli, s jedne strane, i da je taj dio se stavlja u posudu. Kuvanje govedine ovisi o mjeri u kojoj je Rare želite da se vratim kući odrezak.

Na meso je ispalo ukusno i tender, morate pridržavati sljedećih pravila:

• Za pripremu malo pržene govedine komad van i gotovo sirove unutra treba imati na tablici 2-3 minuta sa svake strane.
• Na prženi odrezak okrenuo roze i iznutra, potrebno je pripremiti 4 minute sa svake strane.
• U cilju da se formira jak govedine pržena kore, ali unutra nije bilo krvi, njenu pripremu treba izvršiti za 5 minuta sa svake strane.

Čim je donji dio mesa će dobiti željenu boju, njenom vrhu i sa ukusom biber i sol, a onda prevrnuo. Nastavljajući biftek pržiti sličan iznos od vrijeme da daju vrlo ukusna i zadovoljavajući jelo.

Služe za stolom

Kako služiti se biftek? Recept ovog jela zahtijeva korištenje stana ploče. Širio vruće komad mesa, a broj imaju svježe povrće i bilje. Jedite obrok i može se garnirano. Iako su mnogi domaćice radije služe da tabeli sa samo sos od paradajza i kruh.

Pecite u pećnici odrezak (recept)

Najčešće smatra pržiti jelo na štednjaku sa dosta ulja. Međutim, u nekim slučajevima, može se peče u pećnici. Najčešće, takav recept se koristi od strane onih koji žele da dobiju zadovoljavajuće, ali manje visokokalorična obroka.

Dakle, da se napravi ukusan odrezak u pećnici, nam je potrebno:

• svinjetina (file vratne kralježnice) - oko 1 kg;
• Worcestershire sos (moguće je koristiti soja ili balsamico) - 6 desert žlice;
• maslinovo ulje bez mirisa - 1 veliki kašiku;
• Crnog papra (možete koristiti i druge) - 1 desert žlicu;
• fine soli - po svom ukusu.

priprema mesa

Prije nego što ispeći odrezak u pećnici, meso se mora pažljivo rukovati. Bilo je dobro oprati, nakon čega obsushivayut ručnici. Zatim, komad svinjetine prožimaju zrna original debljine medaljoni do četiri centimetra. Nakon toga, svaki komad se intenzivno probijen viljuškom. Ovo je kako bi se osiguralo da se meso vlakna su oštećena, i ona je postala mekša i više tendera.

Jednom kada se proizvod obrađuje, impregnirane Worcestershire umak i okusom sa mješavinom crnog papra i fine soli.

Proces pečenja

Da bi se pripremio odrezak u pećnici pomoću debelih zidova zdjelu. Ona namaže maslinovim uljem, zatim položite sve komade govedine. Kao takva, proizvod se šalje u pećnicu.

Bake proizvod meso poželjno u obliku odrezaka na 300 stepeni. Nakon donje strane govedine temeljito porumeni, okrenuti i kuhati na isti način.

Pečenja zavisi smatra hranu na stupanj pečenja. Što manje kuhati odreske, na crveniji ga dobiti unutra (tj krvi).

Kuvanju riblje jelo u multivarka

Cook riba odrezak u multivarka prilično stvaran. Da biste to učinili, koristite program za pečenje, kao i sljedeće komponente:

• svježeg lososa - 800 g;
• suncokretovo ulje - po nahođenju;
• so mala natrijum - po vašem ukusu;
• svježeg limuna - nekoliko klinčića.

način pripreme

Riba odrezak multivarka ispada vrlo ukusan i tendera. Da biste to učinili, koristite samo svježe losos. Njegova temeljito oprati, bez utrobe, a onda smanjiti na komade do debljine od tri centimetra.

Izbor najviše sočan i masne dijelu, svojim dobrim okusom fine kuhinjske soli i posuti svježim limunom. Zatim u posudu Multivarki sipajte malo biljnog ulja. Nadalje, je postavljen u režimu pečenje i skrenite širi sve odreske.

Kuhanje losos multivarka ne bi trebalo biti dugo, inače će propasti. Čim je donji dio ribe lagano porumeni, okrenuti i pržiti ga neko vrijeme.

Služio do stola

Kao što možete vidjeti, u kuvanju riblje odreske od uređaja kao što multivarka, nije velika stvar. Nakon što je losos SRJ temeljito, ona se uklanja iz posude i širenje na tanjuru. Na sto se ubacuje u posudu vruće zajedno sa začinskim biljem i grašak u konzervi. Također je moguće koristiti ribu odrezak garnirane, odnosno sa pire krompirom.

da sumiramo

Postoji mnogo načina za pripremu domaće odrezak. Koristeći govedine, svinjetine i losos, to možete učiniti potpuno različita jela koja su sigurni da cijeniti svoje goste.