Kako pržiti krumpir u tavi: gljive, luk, meso? Kako pržiti krompir sa korom? recepti

Jedan od omiljenih jela ljudi - to je bez sumnje prženim krompirom. Čini se kao da je sve. Različiti kuhana, mirisno, srdačna, cvrči u tavi na vrućem ulju, to se priprema u svakoj porodici, a svaka ima tajni ovog jela.

Kako pržiti krumpir u tavi?

Sada smo otkriti neke tajne kuhanja ovog jela. I da počnemo sa, koje su glavne vrste hrane su najpopularniji među ljudima. To su varijacije prženim krompirom kao:

- sa lukom i češnjakom;

- sa gljivama;

- meso.

Tradicionalni način kuhanja

Od ovih vrsta ćemo graditi. Ali prvo, otkrivaju tajne ukusnih prženim krompirom kao takve. Prva stvar vrijedi razmišljati o - o razredu. To je bio uspješan početak kuhanja s njim. Kako pržiti krumpir u tavi? Ko će reći, ali prvo odlučiti ono što je voliš više - razvaristoy, krohkoy ili hrskava, je zadržala svoj integritet nakon kuhanja. Ako je prva opcija je tako, treba da izaberete sorte kao što su "Neva" ili "Sineglazka" - oni sadrže puno škroba, što znači da će oni biti ljušti. Ali evo kora je prisutan u takve hrane treba očekivati. Već i za cijelu brusochkov treba dati prednost sorti krompira pod nazivom "Nikola" ili "Tsilena".

Zatim, odaberite pan. To je najbolje da se pržiti krumpir u površinama željeza i čelika. Oni će dobro zadržati temperaturu, posebno zbog debelim dnom, ali oni će se zagrijati čak i bez žurbe - a samim tim i prženje namirnica neće držati do dna. I ovdje je napravljen od tankih limova, aluminijuma ili keramičke tave bolje da ostave po strani - ništa dobro iz prženim krompirom na njih neće raditi.

Dakle, jela, podesite ga na vatru. Sada je pan je potrebno da sipa ulje. Pogodan sirove suncokreta, kukuruza, maslina, a ako ne mi - dobro maslac. Glavno pravilo ukusnih krompira: ulje se sipa samo jednom - punjenje proces ni u kom slučaju ne može biti - to će biti nejednako zagrejati, i jednostavno potopiti u komade, što ih čini previše masna. Tako da je krompir bio uspjeh, odaberite prosječna količina ulja da bude glatko dovoljno. I na vrijeme da se prilagodi na vatru.

greške

Najpopularniji grešaka koje se povezuju sa naftom su kako slijedi:

- koji je uloženo previše mali, a veliki požar - rezultat će izaći vrlo lijep polovičnih žar. Krompir nemaju vremena da se pržiti će početi da se spaljeni;

- ulje sipao mnogo, a vatra je slaba - umjesto oštar eventualno skuva kašu. Uz ovu vrućinu proces kaljenja je započeo umjesto prženja.

Tako pour prosječna količina ulja, stavite posudu za početak veliki požar. Sada rezanja. Krompir mogu biti različiti samljeti. Neko kao okrugli komada, neko polovice ili četvrtine malih gomolja, a neko bira štapića, pola krugovima, ili na sve kocke. Stvar ukusa. Međutim, treba imati na umu da je veći krišku krompira o veličini, duže vrijeme potrebno za završetak pečenja. Vidjet ćete, naravno, pitati kako pržiti krompir sa korom? Da biste to učinili, prvo baci ga u vruće ulje dobro. Nakon nekoliko minuta za grab kriške koru, neophodno je da se preda. I onda malo smanjiti plamen. Ali u svakom slučaju, ne pokrivaju krompir, poklopac - ispod njega će se okupiti pare, pretvoren u kondenzata, i izmiri se, omekšavanje željenu koru.

Ali navijači mekih i tender pomfrit poklopac baš treba. Nakon zagrijavanja ulja u tom slučaju, potrebno je direktno oduzimanje grijanje srednjih polaganje kriške, jednom svoj red. Zatim pokriti s poklopcem i čekati za tender.

To je ono što smo vam rekli osnovne tajne o tome kako pržiti krumpir u posudu pravilno. Ali, šta da radim u svakom slučaju nije potrebno:

- slani krumpir na početku ili sredini kuhanja - to će ga učiniti krohkim i meka;

- često promiješati jelo u procesu kuhanja - kriške mogu biti oštećeni i opet - da se raspada.

Zanimljiv varijanta

Međutim, nisu svi vole prženim krompirom. To je prilogom, kažu, gdje je glavno jelo? Za one Foodies ćemo reći nešto više inovativne načine kako da pržiti krompir. Recept prvo, na primjer, će se zvati "u Lyons." Teško je reći odakle je došao, ali rezultat je vrlo delikatna i ukusno jelo.

Put pržiti krumpir, kao što je opisano gore. U međuvremenu, kiseli krastavac luk, izrezati na pola prstenje. I tri na rende sir, više - više ukusna. Kada je skoro spremna krompir, njegove soli, promiješati, prostire se na vrhu luk i pospite sirom. Zatim pokriti s poklopcem, i tomim 10 minuta na laganoj vatri.

sa lukom

U principu, krompir sa lukom prženim u mnogim porodicama. Ali ono što tajne treba uzeti u obzir u pripremi ovog jela? Za krumpir i luk u tavi ispostavilo neverovatno, ne ih odjednom. vrijeme pečenja, te povrće su veoma različiti. A opet krompir do spremnost luk ostavljajući samo žar. I miris i okus jela su vrlo dobro, za amatera. Ali, ako je luk ima previše gorak, pre nego što je Pan, bolje prethodno potopite ga u kipuću vodu na nekoliko minuta, stisni i suha.

Nedavno, sasvim suvišna - od nafte vlage u kojoj pržite može da počne da prskanja. Isto tako - na kraju zazharki - staviti u krompir i beli luk. Tada će on imati vremena da otkrije okus, ali ne počne da se spali ulje. Dobar dodatak pržene krumpir s lukom ili luk se sitno sjeckani peršin ili kopar, što može biti velikodušno već posuti jelo na tanjuru.

sa šampinjonima

Još jedna nježna omiljeno jelo naše kuhinje je krompir u posudu s gljivama. Naglasiti guste šume aroma, koji je poznat po ovu hranu, neophodno je da se pravilno pripremiti. Koja su osnovna pravila za rukovanje gljiva u prženim krumpirom?

- Ako planirate koristiti gljiva, bolje je da se ne oprati pod mlazom vode - oni su jako upijajuće, a zatim dati na tavi, a vi dobiti paprikaš umjesto pržene hrane.

- gljive, možete jednostavno obrišite vlažnom krpom i rez. Uklonite kožu od njih, a posebno kuhati, to nije potrebno.

- sušene pečurke bolje prethodno natopljenom u hladnoj vodi, a zatim smanjiti i onda kuhano. Nakon što im je potrebno da bude suva, ali onda leži u krompir;

- svježe gljive bolje kore i kuhati sa lukom za vlastitu sigurnost - da izbegne trovanje ili uslovno jestive;

Neka ih nositi gljive pada lagano, ali kao rezultat dobijate izuzetno ukusna i ukusne jelo. To može biti poslužen sa pavlakom. Ili ograničiti kiseli krastavci kao predjelo.

Opcija za muškarce

Pa, pravi mesojeda kušati će pasti savjete o tome kako napraviti jelo kao što su krompir i meso u tiganj. Ali u ovom slučaju, morate uzeti u obzir ono što ćete pržiti meso. Većina vrsta pripreme krompira duže, i zato bi trebalo da počne prženja sa njima. Meso se usitnjava, nema više kriške. To mora brzo pržiti u ulju na jakoj vatri dok ne porumene. S obzirom da je sok je zapečaćen unutra, a na izlazu jelo neće osušiti. Zatim uklonite stoji na posebnom jelo, a još bolje - na salveti da biste uklonili višak ulja. Na isti tiganj staviti krompir pečenje.

To je u ovom slučaju ne samo da će biti spreman, kao i obično, ali i zasititi meso okus iz ulja. Zatim, u fazi gotovo potpune spremnosti, meso treba poslati natrag u posudu, promiješajte i ostavite obje komponente do spremnosti.

zaključak

Kao što možete vidjeti, čak iu naizgled jednostavan proces takvih "kako pržiti krumpir u tavi" ima svoje nijanse. Oni mogu imati više ili manje važnu ulogu u ukus gotovih jela. A ako ih znaju napamet i primijeniti u praksi, od vas će se smatrati pravi guru kuhanja.