Kako napraviti sir? Recept za izradu sira kod kuće

Tradicionalni proizvod našeg stola - sir. Ovo je vrlo značajan zbog nutritivnih i okus kvalitete proizvoda mogu biti kuhani kod kuće. Ispostavilo se da je korisnije i vrijednosti u cjelini, međutim. U zavisnosti od vrste sira za kuhanje će zahtijevati minimalni skup sastojaka koji se nalaze na svakoj kuhinji. Kako napraviti sir? Sve zavisi od njegove vrste. Sirevi su meke, tvrde, kuvano, obrađuju, dimljeni, itd .. Sve ovo može biti kod kuće bez većih poteškoća.

neke finese

Prije nego što se sir, morate uzeti u obzir neke od nijansi procesa. Prvo, za pripremu potrebno je samo kvalitetne proizvode. Bolje da li će to biti sir ili mlijeko farmera. Shop proizvodi nisu pogodni za proizvodnju sira u kući. Deblji take mlijeko ili sir, više hranljive će biti u konačni rezultat sir. Proizvod se okreće tendera i Buttery. Zrenja sira potrebno je da se težina nije bila manja od 0,5 kilograma. Zašto sir je još nježan? Na drugom mjestu, konačni rezultat ovisi o novinarima. Kada smo napraviti sir kod kuće, ne možemo pružiti dovoljno prianjanje. Bogate rezultate okus od produženog izlaganja tvrdih sireva. Umjesto toga, poseban oblik, možete koristiti cjedilo. Od sira proizvodnja je surutka, koji se koristi za pripremu tijesta ili hash. Home-made proizvod se ne pamti dugo, najviše tjedan dana u hladnjaku. Držite ga bolje u ručnik od pamuka ili papiru, ali ne u plastičnoj vrećici.

Jednostavan sir

Ovaj sir recept - najjednostavniji i najbrži. Da pripremi potrebne 1,5 litara mlijeka, malo soli (po ukusu) i 500 mililitara jogurta. Zagrijte mlijeko, ali ne kuhati. Zatim dodajte uz nju jogurt i sol. Promiješati rezultiralo masovnim i to je ponovo grijana. Onda smo filtrirati sve kroz gazu, koja mora biti isključen nekoliko puta. Ostaje da sir, što je potrebno prebaciti u formu, i stavi teret na vrhu. Vrijeme držanja ovisi o gustoći sira. Nakon nekoliko sati, kada je masa dobro Spresso proizvod će biti spreman za upotrebu. Na zahtjev sira možete dodati bilo biljke ili paprike.

mozzarella

Čak i ovaj sir može biti kuhani sa svoje ruke. Uzmite dva litra punomasnog mlijeka, dve kašike soka od limuna, 2 litre vode, dve kašike soli i malu kašiku četvrt pepsin. Sipamo pola čaše vode i uzgajati tu pepsin. Mlijeko treba zagrejati na oko 70 stepeni. Zatim sipajte u njega sok od limuna i pepsin. U ovom trenutku, to će odmah početi da odvojene serumu. Pošalji, kada se potpuno oguljene, ali ne i da dovede ključanja smjese. Bacite serum, ali ne odbacuju. Voda se zagrijava na 90 stupnjeva, ali i ne provri. Dodajte so i to je izostavljen za tri minuta skuta. Onda smo ga, stavi na brodu i počnu da ga mijesiti rukom. Massa će biti vrlo vruće, tako da je najbolje da nose rukavice. Zatim ponovite postupak od spuštanja u toplu vodu ponovo. Dakle, mekan i ljepljiv sira. Mi smo ga umotajte u plastičnom folijom, oblikovanje kobasica. Držite sir u slanoj vodi, u kontejneru. Recept za sir jednostavan, zahtijeva vrlo malo troškova.

dutch sir

Kuće mogu biti kuhani sir, koji je prema svom ukusu liči Dutch. Ovaj recept je za one koji žele znati kako napraviti sir sira. Potreba za ovaj tri litre mlijeka, dva kilograma sira, 100 g putera, jedno jaje, pola kašičice sode bikarbone i soli po ukusu. Mlijeko da proključa i postavite skuta njemu. Mix malo težine i smanjiti vatru. Tormented, neprestano mešajući, dok plastičnih masa i odvoji serum. Bačeni natrag sir u cjedilo, pokrijte ubrusom i ostavite da se tečnost stakla. Posebno rastopiti maslac i šire ga u skuta, so, sodu bikarbonu i jaja. Svi mix temeljito, ne isključite topline. Težina treba da postigne konzistentnost kreme i kupuju žute. Isključite topline i prebacite sir u formi. Stavite na vrhu opterećenja i ukloniti u hladnjaku.

Topljeni sir

Kako napraviti sir, tako da je ukus krem proizvod? Kuće može kuhati brzo i bez problema. Recept sir sadrži sljedeće sastojke: jedan kilogram sira, 100 g putera, jedno jaje, jedan kašičicu soli i sode, dva čena belog luka i bilja bilo po ukusu. Sir mora sadržavati minimalnu količinu vode. Da bi se to postiglo, nalazi se pod pritisnite i ostavite preko noći. Što više sira maslac jest, mekše to će biti. Kradljivac skuta bolje mljeveno meso, a kući se može odmah koristiti. Prvo, malo putera, tukao sa viljuškom. Sir i bilje melje kao fino moguće. Svježi sir namaz u bilo šerpu ili lonac s debelim dnom i dodajte nju ulje, sol i sodu. Kuhati u stanje jedinstvene težine i plastične konzistencije. Ne zaboravite da stalno promiješati, tako da se sir nije spaljen. Nakon 10 minuta, izvadite težinu od vrućine i dodajte češnjak, bilja i jaja. Promiješati i prebacite ga u formu. Stavite sir u frižideru, pa je zamrznuo. Evo kako napraviti sir kod kuće.

Adygei sir

Ovaj proizvod ima odličan ukus i koristi se za pripremu mnogih jela. Razmislite o nekoliko opcija kuhanja Adygei sira. Uzmite četiri litre mlijeka (samo svježe i prirodno), 500 ml jogurta "imovine" (na sobnoj temperaturi) i opcionalno soli. Stavite posudu na toplinu i sipajte u nju mlijeko. Mnogo zagrijati, ali ne kuhati. Sada ćemo početi polako sipajte jogurt. Mase mora biti stalno miješajući. Postepeno formirana pahuljice i odvoji serum. Kada serum je transparentno, potrebno je odmah ukloniti posudu od vrućine, inače sir će biti previše gust. Zatvori cjedilo sa gazu i položiti skuta u njemu. Serumu trebalo bi biti moguće za odvod. Od sira mase formira željeni oblik, i čuvajte ga u malu količinu tekućine. Kako napraviti sir od mlijeka? Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata. Ovaj proizvod se jede u svom prirodnom obliku. Također se možete smanjiti ga na kriške, roll u začine i pržiti sa svake strane. Dobiti pečeni sir. Recept se može dopuniti po svom nahođenju.

kuvano sir

Ova neobična jelo nam dolazi iz Latvije. Kuhani sir je ukusan obrok i savršen dodatak drugog jela. Za pripremu je potrebno 250 grama sira, 20 grama putera, 60 grama kreme, jedno jaje, kima i soli po ukusu. Svježi sir namaz u zdjelu i prekrivena poklopcem. Dakle, on mora da ostane oko 3-4 dana. Tokom ovog vremena, skuta će oblikovati, koji mu daju jedinstven okus. Sada treba da ga prođe kroz mljevenje mesa i dodajte kiselo vrhnje, soli i kima. U tiganju otopiti puter i širi se skuta mase. Sve mix dobro i postepeno zagrijava. Zatim dodajte jedno jaje i ponovo sve to miješati. Nastaviti za zagrijavanje sir, neprestano mešajući. Treba da dobije homogena masa. Obliku masti, maslac i sir širi u njemu. Stavili smo ga u frižider preko noći, a zatim pojeo.

Početna sir

Da bi se ovaj sir je potrebno samo dva sastojka. Ovo mlijeko (3 litre) i pepsin (1 gram). Sir se odnosi na proizvod kavkaske kuhinje. Međutim, ova vrsta sira je postalo čvrsto utemeljena u našoj ishrani. Ona se priprema od ovčjeg ili kozjeg mlijeka, ali možete koristiti kravu. Glavna stvar je da je kvalitetan, svježe i masne. Hrana čuvanje bolje da ne uzimaju. Stavimo posudu mlijeka na peći i zagrijati ga. Zatim dodajte pepsin. Može se kupiti u apoteci. Pepsin - bijeli prah. Izdvojiti u tavi pravac za 30 minuta ili sat. Mlijeko treba steći dosljednost kiselo proizvoda. Zatim vratite posudu na toplotu i grije se, ali ne kuhati. Kao rezultat toga, ovo će odvojiti mase, što je neophodno za prikupljanje i soli. Oblik sir na obrascu, hladan i pojeden.

osetski sir

Kako kuhati poznatog Osetije sir? Recept za kuhanje lako. Da biste to učinili, uzeti dobar četiri litre mlijeka, 500 grama sadržaja jogurt masti od 2,5 posto, a 10 tableta "acidin-pepsin", koji se prodaju u ljekarni. Sipajte mlijeko u šerpu i zagrijati ga malo (30 stupnjeva). Zatim sipajte jogurt koji bi trebalo da bude na sobnoj temperaturi. Sve što promiješati i ostaviti 10 minuta. Tableta otopiti u 100 ml vode i sipajte ih u posudu. Promiješati smjese za sat i ostavljajući da fermentira okrenuo. To će biti spreman kada pritisnete kašikom da se miješaju tečnosti odvaja zelenkaste boje (surutka). Bez miješanja, smanjiti sadržaj posude drvene spatule u kvadrate. Zadržavamo sir još 20 minuta. Mase se zatim rasprostire se u formu sa rupama likvidnim stakla. Pokriti sa sirom skute jelo i stavi robu. Nakon jednog dana, sir je spreman. Kako napraviti sir, pa se okrenuo slano? Jednostavno ne mogu biti u procesu kuhanja, dodajte sol ili začinima.

Sir chechil - kikice

Mnogi ljudi misle da kuhati sir pletenica kod kuće je gotovo nemoguće. Međutim, to nije slučaj. Chechil - Armenski sir, koji je napravljen samo ručno u kući. Njegova osnova je kravlje mlijeko, koje se mogu miješati sa kozjim ili ovaca. Pored toga, treba da se okrene kiselo. Da se ubrza taj proces, možete dodati malo jogurta ili surutke. Mlijeko je potom zagrijava na 40 stupnjeva se dodaje pepsin (1 gram po 300 mililitara). Nadalje, masa se zagrijava do 50 stepeni, u ovom trenutku počinju da se formiraju komada skute. Pahuljice polako gazi, i ispostavilo sir traci. To je uklonjena i smještena u dužini. Onda je ovo masa se smanji u tanke niti i tkati ih kikice. Nakon toga, oni su smješteni u vrlo slan rješenje (20 posto). Spreman da bude malo kikice podkoptit. Sir tehnologija proizvodnje kod kuće je drugačiji od tvornice, ali ovaj proizvod će biti mnogo ukusniji. Evo kako napraviti pletenicu - sir i mnoge popularne favorit.

pogovor

Kupiti sir u trgovini neće biti teško, ali ako ga kuhati sa svojim rukama, dobijate više hranjiv proizvod. Upotreba samo najbolje proizvode, svježe i masne. Svježi sir bi trebalo da bude jako mekana i ukusna. Dodatni sastojci pomažu transformaciju ukus proizvoda i učiniti ga intenzivnijim i mirisno. Za pripremu ne zahtijeva puno sastojaka. Sve što vam je potrebno može se lako kupiti u tržištu od strane poljoprivrednika i u trgovinama. Glavna stvar koja je primećeno tehnologija kuhanja. To osigurava kvalitetu i veliki okus domaćeg sira.