Kako napraviti kebab sočna i ukusna?

Svatko voli ići na prirodu u toplom vremenu, napraviti vatru i kuhati meso, ali ne i svi znaju kako napraviti roštilj škole. Na kraju krajeva, ovo jelo je prava umjetnost, koja je u vlasništvu samo nekoliko. Da biste dobili meko i sočno meso, tek toliko da ga pržiti na žaru - prvo morate odabrati glavni sastojak i marinirati ga. Ražanj dobiti zaista ukusna, ali pod uslovom sve nijanse koje su direktno zavisi od izbora proizvoda.

goveđi ražnjići

Cook pristojan obrok govedine nije tako jednostavno. Čak nije svaki iskusni kuhar možete reći kako da ovo bude sočan kebab meso. Većina minimum ometanja procesa dovode do rezultata da je meso praktično ne žvakati, je previše gusta i gotovo neukusne. Izbjegavajte takve posljedice mogu biti samo, ako znate kako napraviti sočno ražnjići od govedine, da pravilno pripremiti i marinirati meso najviše kapriciozne.

tajne kuhanja

Da biste napravili ukusna jela treba pridržavati osnovnih pravila. Zahvaljujući njima, novac za hranu i vrijeme kuhanja će biti dobro potrošen. Među osnovna pravila:

1. Većina kuhari meso prethodno natopljenom u sirće da ublaži vlakana. Parovi dining kašičica proizvod neće biti dovoljna za izradu jedinstvenog komada, tako da je najbolje da se prokuvane vode i octa u omjeru 2: 1. Zahvaljujući ovo rješenje, kiselina se ravnomjerno, i teksturu gotovog ćevape će biti ugodno i glatko.
2. Većina ljudi pripremaju tradicionalnu marinadi od jogurta, uobičajene začine i paradajz sos, ali su u stvari ne može garantirati da je krajnji rezultat proizvod će biti tendera i sočne. Eksperimenti ovog tipa bi bilo prikladno samo u slučaju mladog mesa. Da se ne bi rizikovao, koristite marinade, koji se zasnivaju na ocat, crveno vino ili limunske kiseline.
3. Sama govedina ne omekša meso, ukus koji se mogu lako razbiti začina. Stoga, odgovarajući na pitanje kako napraviti meke i sočne roštilj, odmah treba obratiti pažnju na ovu nijansu. U slučaju govedine, svi začini su najbolje zamijenjen aromatičnog bilja.
4. Prilikom rezanja svinjetina ili janjetina nema posebno revnostan, ali govedina nije u stanju da to učini. Mora biti moguće smanjiti oštrim nožem, koja ne kvari tekstura vlakana, što je vrlo važno. I podesite optimalnu veličinu komada može biti po par kutije šibica složi.
5. Idealno vrijeme zadržavanja od mesa u marinadu je interval od 5. do 8. sati. Ako se proizvod čuva za više od toga vremena, on će postati nije previše prijatan kiselog ukusa.
6. Biber i sol, u svakom slučaju se ne dodaju u marinadu, jer im je potrebno da se trljati komade mesa unaprijed. Isto tako, mnogi početnici kuhari se pitaju kako napraviti školu kebab, jačanju ukus. Odgovor je jednostavan - morate koristiti jabučni ocat, sok od limuna ili vino.
7. Nakon što je donio odluku da se pripremi mesaru, u svakom slučaju ne možete koristiti smrznuto meso. Ovaj proizvod nije da napravi ukusan i mirisan na bilo koji način.

Marinade za goveđi kebab

Zahvaljujući skladu sa pravilima navedenim je već poznato kako napraviti sočno ražnjići od govedine, ali još više tako da je ovo jelo ne može zadovoljiti sočnost, miris i mekoću, ako kreativno što kiseli krastavci. Postoji mnogo načina, ali ne sve od njih već su dostupni kuhari. Iako je jasno i jednostavno receptima ima previše:

1. Acetic. Pitati ljudi često biraju prirode, o tome kako napraviti sočan roštilj, možete odmah čuti odgovor: ". Marinirati meso u sirće" Ali zaista, ova metoda je najčešći i dobro svidio, i što je najvažnije - jednostavno. Za 2 kg mesa je potrebno da se pet sijalica, crveni i crni biber (jedna kašičica) soli i octa 3. Govedina moraju rezati u velike komade, tukli se, zatim smanjiti na komade a la carte. Onda treba naribajte sol i papar spoj dva, staviti u činiju, posuti mljevenim luk, snow s octom i ostaviti za 5-6 sati. Unaprijed pripremiti marinadu i stavite ga u frižider se ne preporučuje, jer to će značajno povećati rizik od oštećenja pretformi.
2. Vino. Vrlo često, ljudi zanima kako da meso sočno roštilj za ne koristi ocat. Mnogi ljudi misle da je to nemoguće, ali u stvari, postoji rješenje. Vino marinadu zbog glavni sastojak, a sretni roštilj entuzijasta više nego prethodne "sirće" opciju. 2 kg mesa potrebno je uzeti 3 velike luk, ne više od jednog kašičicu Provanse bilja, čašu suho vino, i soli. Prvi korak je da se kombinuju meso sa velikim sjeckani luk, a zatim promiješati ručno. Sljedeća trebate dodati ostatak sastojaka (vina u krajnjoj instanci), još jednom dobro promešati. Nakon toga, kontejner sa kebab budućnosti staviti u hladnjak za 8 sati.
3. Egzotične. Prethodna dva recepta su upoznati sa ljudima od davnina, ali ponekad želite promjenu, tako da što više iskusnih kuvara pitati: "kako napraviti roštilj meke i sočne s neobičnim sastojcima" Na prvi pogled, ovaj recept može izgledati čudno i neprihvatljivo za mnoge, ali u stvari zbog nje ražnjići će dobiti novi okus i privući pažnju ne samo ljubitelji egzotičnih. Opet 2 kg mesa bi trebao trajati oko 6 velikih folikula, nekoliko čaše gazirane vode, 1 kivi, crni papar, lovorov list. Meso će morati da se mešaju sa lukom i biber, zatim dodajte oguljene i sjeckani na kivi, sipajte sok i staviti lovorov list. Ulije preform preporučuje najmanje 3 sata.

Bilo koji od ovih preparata može se koristiti i na otvorenom i na kućnim uslovima. Važno je napomenuti da je čak u pripremi mesa u rerni sa kiselim krastavcima, tako da dobije ukusan i zapamtiti.

Ražnjići od janjetine

Kao što je poznato, tradicionalni kebab napravljen od janjetine. Ovaj proizvod nije jako hirovita, već specifična. Računajte na savršen rezultat je moguće samo u slučaju skladu sa pravilima. Tokom kuvanja, postoje mnoge nijanse, ali se nositi s njima, svatko može kuhati.

Kako odabrati proizvod

Ako ne znate kako to učiniti roštilj sočan i nezaboravno, onda prije svega na umu da treba steći samo kvaliteta mesa za njega. Prilikom odabira proizvoda, morate pratiti jednostavna pravila:

1. Idealno bi bilo meso životinja, čija starost ne prelazi nekoliko mjeseci. U gotov oblik je tender i sočno, i što je najvažnije - bez posebnog okusa.
2. Ako, međutim, koristio meso odraslih, potrebno je obratiti pažnju na sadržaj masti. To ne bi trebalo biti više od 15%, iako potpuno napustiti to nije potrebno, jer je debeo i sočan kebab daje okus.
3. Boje su dostupne na površini masti mesa treba da bude čisto bijele ili mlijeko, ali ne i žuta (ukazujući impresivnim dobi proizvod).
4. To se ne preporučuje kupiti predmete koji isklizne iz ruku ili krvare.
5. Roštilj može uzeti kičme dio, zadnji nogu ili clipping.

Stvarno visoke kvalitete mesa neće izazvati odbijanje. Miriše dobro, to ne daje masti, a jedino iznenađenje slatke note. Profesionalci preporučujemo da koristite ohlađeni jagnje.

Kako napraviti sočna kebab janjetina: klasični

Ako želite, kuhati slatki i ukusni klasičan roštilj potrebu da se 1 kg mesa oko 5 sijalice, sa čašom suho bijelo vino, papar, sol i bilje po ukusu. Kriške budućnost kebab treba miješati sa lukom, ulje i sol. Onda morate da sipa vino i ova masovna insistirati oko 30 minuta (janjetina) i oko 4 sata (odrasli životinja).

Natopljene meso, bez obzira na vrstu ili sastav marinadu, zabranjeno je u metalnoj posude / tave. U suprotnom, metal će početi da oksidira, što će doprinijeti da dobijem pokvarene hrane. To je najbolje da koristite staklene ili plastične posude.

drugi gorivom

Osim klasičnih recept, možete razmotriti i druge opcije za marinadu:

1. Jogurt. Za roštilj od 1,5 kg mesa će morati da se malo više od čašu jogurta, oko 5 sijalica luk, sušeni bosiljak, nana, biber i sol. Luk zahtijevaju grubo sjeckani i miješa sa seckanim mente. Zatim, smjesa treba dodati meso i ostale komponente. Promiješati sastav ruke, ona mora biti postavljena na hladnom mjestu za 10-12 sati.
2. Paradajz. Po kilogramu mesa će morati uzeti litru prirodnog soka od paradajza (bez raznih aditiva), ne više od 5 velikih luk, pola vekna sive, kao i soli i začina. Lamb komada da se miješaju sa seckanim lukom, začinima i ostaviti 5 minuta. Zatim je kotlet stick ruke celuloze, dodajte ga na radni komad, dobro promešati i insistirati najmanje 7 sati.

Ima kuhanje jela od svinjetine

Priča se da se bave svinjetinom može doživeti samo kuhar koji je već viđen mnogo vrsta mesa i sposoban za rad sa njima. Ali kako da sočno ražnjić svinjskog laika? Easy! Samo je potrebno da se u skladu sa svim pravilima. U stvari, svinjetina je vrlo teško nered, ali i savršen roštilj olakšavaju.

izbor mesa

Prvi korak je odabrati pravi meso. Da biste to učinili, postoje osnovni savjeti:

• proizvod treba biti blago rashlađeni, ali ne i zamrznut, ili u paru, kao u ovom slučaju tekstura je labav vlakana;
• ne treba trošiti novac na već usitnjenog mesa - morate obratiti pažnju na veće komade;
• prekrasna kebab van, ako uzmete ombolo, ramena ili šunka;
• u komadima mesa moraju biti sloj masti.

pravila mariniranje

Ako ne znate kako napraviti sočno ražnjići od svinjetine na prvom mjestu će biti ispitan sa osnovnim pravilima mariniranje mesa:

• komada bi trebao biti veliki da uradi da zadrže sočnost;
• svinjetina za veliki broj luka neće biti suvišan;
• smanjiti preko proizvod zrno mora biti bolje meso pečeni i dobro žvakati;
• majoneza i biljno ulje je strogo zabranjeno koristiti marinadu.

U poređenju sa drugim vrstama mesa, svinjetina zahtijeva dugo mariniranja. Idealno vrijeme za to - više od 10-12 sati.

Kako napraviti meko i sočno ražnjići od svinjetine

Za takve meso marinade mogu se koristiti, vrijeme testiran (receptima imaju za cilj da 2,5 kg mesa)

1. Paradajz. To bi trebalo da malo gomile mirođija, peršun, jedan luk, kašiku paprike, kupovina nekoliko kašičica paradajz, biber i korijander. Sve komponente potrebne za mljevenje, miješanje sa mesom, dodajte vodu mješavini premaz i ostaviti 10 sati.
2. Sipa šampanjac. Za originalnu marinadu potrebno je uzeti bocu suhog šampanjca, 4-5 luk i začine. Luk bi trebalo da bude grubo kotlet, miješati sa svinjetinom, a zatim pospite začinima i prelijte alkoholom. Ulije potrebna takva krastavac 10 sati miješajući svakih 3-4 sata.

pileći kebab

Sada je vrijeme da naučite kako napraviti sočno ražnjić od piletine. Ovo meso je vrlo nepretenciozan i impregnirana sa marinadom gotovo odmah. Jedan je potrebno samo 30 minuta da piletina apsorbira sve što je potrebno.

Prije nego ronjenje u marinadu meso se mora dobro isprati u hladnoj vodi, a zatim suši i podijeljen u nekoliko komada. Preporučuje se da se koristi samo pojedinih dijelova (fileti grudi, bedra, krila).

Neobična recepti marinade

Piletina može marinirati u zanimljiv način koji će privući sve ljubitelje mesa. Recepti ispod na temelju 2 kg proizvoda:

1. Marinada na bazi biljnih ulja. Meso treba da bude soli i potopite začina, a zatim sipajte oko jedne trećine šoljicu ulja i nekoliko kašika vinskog sirćeta. Insistiraju ne smije biti više od jednog sata.
2. Pivo opciju. U ovom slučaju, komade mesa samo natopljene u 0,5 litara nefiltrirane piva tokom 20 minuta.

Zbog svega navedenog receptima sada da znate kako napraviti kebab škole piletina, i da će biti u stanju da ga kuhati napora.