Kako napraviti gusta pavlaka torta

Pavlaka - odlična baza za mnoge kulinarske specijalitete. Posebno aktivno se koristi u konditorskoj umjetnosti. Prilično popularan krema na bazi kreme, koja je dobila odgovarajući naziv - "pavlaka". On se smatra pravi klasik za kućnu pečenje. Konditorskih Ova impregnacija je također u širokoj upotrebi. U profesionalnim kuharima više gusta pavlaka, dok je domaćica kod kuće - više tečnosti. Koristi slične sastojci su kvalitetni i svježi. Postavlja se pitanje: kako napraviti gusta tečnost pavlaka? Da biste to učinili, morate uzeti u obzir nekoliko kulinarskih nijanse koje pomažu da se zgusnuti punjenje u mjeri u kojoj je to potrebno.

Sastav kiselog vrhnja

Ovo punjenje je svoju popularnost stekao zbog jednostavnosti pripreme i dostupnost namirnica. Posebno je popularan za spužva kolača, Eclairs, med torta i Smetannikov. Pavlaka može biti pomiješana s kakao ili bilo sirupa. Treba imati na umu da je sasvim likvidna konditorskih masa, to jest, supstanca fluid je pogodna da se pomalo suho tijesto je mekša i više tendera.

Standard pavlaka pripremljeni od 3 obaveznog proizvoda:

1. Masti kiselo vrhnje.
2. Šećer u prahu.
3. Vanilin.

Kako napraviti gusta pavlaka torte? Kao prvo, potrebno je da koristite maksimalnim sadržajem masti kiselo vrhnje i vrhnje spreman za temeljito ohladi na hladnom mjestu. Ovi trikovi će napraviti puno više viskozna, ali ne i debeo. Značajno zgusnuti vrhnje treba koristiti više metoda i aditiva.

Načina da se kuhati guste pavlake

Kako napraviti gusta pavlaka torte? Slastičari dovoljno produktivno korištenje nekoliko oličenje. Moguća sredstva:

1. Uklonite višak vlage iz kiselo vrhnje. Za visoko kvalitetne krema je bolje izabrati maksimalno masti mliječnih proizvoda - 30%. Kako biste pojačali dejstvo, možete staviti kremu u gazu i objesiti ga iznad posude za nekoliko sati. Dakle, višak vode odvodi i spreman za impregnaciju će deblji.
2. Smanjenje vremena bičevanje. Od kontakta sa bilo kojim vrhnje šećer postaje tekućine. Da biste to izbegli, morate bičevati kremu pri maksimalnoj mikser brzinom nonpositive vremena. Osim toga, potrebno je da se ohladi sve proizvode i opremu prije mućenje.
3. Koristite škroba. Bilo koji skrob je u stanju da se impregnacija malo deblje i ne utiče na ukus.
4. Dodatak želatina. To je svestran zgušnjivač koji može nešto promijeniti okus desert. Nakon toga, vrijeme potrebno za hlađenje.
5. Kombinacija kiselo vrhnje i maslac. Kiselo vrhnje uz dodatak ulja dobijenih malo drugačiji okus, to je teži i gušći. U stvari, to je drugačiji proizvod, ali ta opcija je sasvim uobičajeno. Vrlo često se koristi za punjenje Eclairs.
6. Koristeći posebnu kremu zgušnjivač. Ova metoda je najviše jednostavan za korištenje. Postoji zgušnjivači sa različitim imenima, ali u prijavi, oni su svi slični.

Ove jednostavne trikove doprinose zadebljanja kiselog vrhnja tokom pečenja. Dati gotov gustoća može samo ponovo mućenje krema sa dodatkom odgovarajuće aditiva.

Recepti debeli impregnacija na bazi kiselog vrhnja

Da bi se pripremila kolač srednje veličine potrebno oko 500 g kreme, 100 grama šećera u prahu, prstohvat vanilin. Dodatne komponente se uzimaju u skladu sa receptima koje ste dobili pažnju ispod.

Krema sa pavlakom i želatina

Kako napraviti gusta pavlaka? Možete koristiti želatin. Bilo je potrebno 15 g i 100 ml vode. Za otok želatinu se čuva u hladnoj vodi 20-30 minuta, a zatim otopljen u vodenom kupatilu, izbjegavajući ključanja. Dok želatina ohladi, šlag temelj - pavlaka sa šećerom. Nakon 10 minuta intenzivnog šibanje, vanilin se dodaje i hladnoće želatina. Nakon što se krema šlag par minuta. Pripremite mase treba staviti na hladnom mjestu za 5-6 sati. Tokom ovog perioda, želatina grab i dobili stvarno gust i slatko vrhnje.

Krem sa škroba

Kako napraviti kiselo vrhnje debele koristi škrob? Na iznos od sastojaka potrebna samo dva kašičice praška iznad. Ohlađena kiselo šlag u hladnjaku mikser za 10 minuta, a zatim dodajte šećer i vanilin suština. Nakon još 5 minuta bičevanje se dodaje i ponovo uzdrman škroba. Da bi se shvatila i krem zgusne, je uklonjena na hladnom mjestu pola sata.

Impregnacija uljem

Čak i kako napraviti gusta pavlaka? 500 gr. krema se uzima oko 70 g maslaca. To bi trebalo biti malo zagrejati. 50 grama šećera u prahu treba da melje s maslacem u veliki kontejner. Kada mase pretvara bela, ona se dodaje kiselo vrhnje, ostatak u prahu i vanilije. Ova mešavina treba rashlađivati mućenje mikser za 10 minuta. Rezultat je meka sastav, bombonima i guste uniformu konzistencije. Koristite ga bolje rashlađen.

Pavlaka sa kondenzirano mlijeko

Kako napraviti gusta pavlaka? Možete koristiti kondenzirano mlijeko. U ovom receptu, možete potpuno eliminirati korištenje šećera. Kondenzirano mlijeko utiče na iznos da mu oplodi više. Na standardni sastojci konvencionalnog banke dodao 50 grama koncentriranog mlijeka i maslac. Ulje bi trebalo da bude na sobnoj temperaturi. Ohlađena kiselo šlag 10 minuta, a zatim da ga se dodaje mješavina koncentriran mlijeko i šlag maslac. Ova masovna mora mućenje još 10-15 minuta dok ne dobijete homogena masa bujne. Ova krema može biti poslužen kao samostalni desert, ukrašene sušeno voće ili orašasti plodovi.

Pavlaka sa zgušnjivač

Kako napraviti gusta pavlaka? Suho koncentrat zgušnjivač za krema je savršena za tu svrhu. Upute obično naveden tačan proporcijama (oni variraju od proizvođača do proizvođača). Češće nego ne, na 500 gr. krema potreban je jedan zgušnjivač paket. U roku od 10 minuta hladni šlag sa šećerom, vanilin i dodaje nakon zgušnjavanje. Rezultirajući mase mora energično mućenje za 5 minuta. Nakon što se krema se stavlja na hladnom mjestu pola sata. Ako je rezultat vodenaste konzistencije - zgušnjivač se dodaje, i slatko težine ponovo šlag.

Kao što se vidi iz ovih recepata, priprema gusta krema krema, razne kulinarske pomagala. U svakom slučaju, važno je da koristite svježe proizvode visoke kvalitete. Pavlaka bi trebao biti visok sadržaj masti. I vrhnje, i alate koji su potrebni za pred-hlađenja.