Kuhati debljine kondenzirano mlijeko kod kuće.

Slatki zub, samo volim proizvoda, kao što su isparila mlijeka, jedva svjesni činjenice da je obaveza konditora Nikolya Apperu iz Pariza. Dok je otvarao na ideju da napravimo Konzerve, sjedi u svojoj prodavnici slatkiša. Njegov gastronomske rad koji se sastoji u to doba samo šećer i punomasno mlijeko, dobila međunarodno priznanje i rasprostranjen u cijelom svijetu. Ona je napravila prvi kondenzirano mlijeko kod kuće ove poduzetne poslastičar sa 1804. Samo u 1849. Američka industrija je stvoren prvi uređaj koji može pružiti masovnoj proizvodnji ovih proizvoda. 1881. godine. postojala je mala biljka proizvodnju tih proizvoda, a u Rusiji. Ona brzo našlo kupca, i slične biljke su počeli da se pojavljuju kao gljive poslije kiše. Ali država Standard za ovaj proizvod je razvijen samo jednog stoljeća kasnije.

Kako je prvi proizvedeni kondenzirano mlijeko kod kuće? Sve osnovne jednostavan: mješoviti cijeli kravlje mlijeko sa šećerom, a mješavina je isparila vlage. Važno je napomenuti da je, prema GOST kondenzirano mlijeko u sastavu imao cijeli kravljeg mlijeka i šećera. U njemu nije bilo biljnih masti ili arome. Sve ovo je, u stvari, nepotrebno, jer značajno mijenjaju okus dobijeni proizvod.

Trenutno, domaći majstori pokušali različite verzije o tome kako doma kuhati mleko. Razmotrimo neke od njih, koje osobno sam našao vrlo zanimljiv, jer su troškovi takvog proizvoda u trgovini je prilično visoka, mnogo je svrsishodno, uzimajući u obzir činjenicu da imam troje djece raste, kuvati mleko kod kuće. To je ne samo jeftiniji, ali i više koristan, kao kondenzirano mlijeko kuhani kod kuće uključuje samo ono što sam stavio u njega, a obzirom na veliki broj proizvođača i vrlo visoke kvalitete hrane na našim policama, domaći verzija Bio sam zadovoljan.

Prva uhvatio moju pažnju je mleko kod kuće:

Mix litarski goveda nužno svježe mlijeko sa ½ kg šećera. Rezultirajući mješavina je stavljen na manji požar i kuhano do debljine. Nemojte zaboraviti da je promiješati povremeno se izbjegne pregrijavanje. Također je važno da ne žuri prirodni tok događaja, jer u suprotnom, povećanje vatru, mi ne daju zadebljanje, ali povećava rizik od dobijanja "proizvod s vatre." Za brže zadebljanje može povećati dozu šećera. Ne brinite ako rezultirajući mlijeko neće biti bijela, i bež ili žute nijanse. Ovo ne utječe na njegovu kvalitetu.

Nakon što je odradio nekoliko puta kondenzirano mlijeko, shvatio sam da je to nestaje iz mog hladnjak je mnogo brže nego što sam to napravio. To me je dovelo do novog potraga. Cilj je bio da se smanji vrijeme kuhanja, jer je način gore opisan je vrlo naporan.

Kao rezultat toga, pronašao sam, kao dom cook vrlo brzo kondenzirano mlijeko. Kuhati mleko kod kuće brzo je moguće na dva načina. To je način na koji, praktično sam, ali postoje male razlike u tehnologiji. Ja ću opisati dva, a vi odaberite onu koja će vam se svidjeti.

- pour šolju ključale vode premiks od 50 grama. ulje, naravno, kremasta i 2 šalice granulirani šećer (I Melt maslac u mikrovalnoj pećnici u šolju iz blendera sa pijeskom). Sve ovo je potrebno da se trese i radi blender, postepeno ulaze u mješavinu suhog mlijeka - 4 šolje. Nastaviti mućenje dok dok ne razbiti sve kvržice i mješavina počne da se zgušnjava. proces zadebljanje, iznenađujuće, vrlo brzo. Stavite mlijeko u frižider zagusnet dalje u procesu hlađenja.

U blenderu trebaju bičevati mlijeko u prahu (400 g.) S toplom vodom (2.5 v.). Smeša je sipa u posudu, dodajte kilogram šećera i staviti na manji požar. Miješanje, čeka prvi mjehurića. Ni u kom slučaju ne dopusti čir. Sa je završio pojavom mjehurića procesa kuhanja, uklonite posudu s vatre i mijesiti nekoliko minuta, što rezultira smjesa. Završetka kuhanja ohladi i uživajte u rezultat.