Kako kuvati sir souffle? Sir soufflé na francuskom

Ko zna kako napraviti romantičnu atmosferu i zaista može uživati u ukusima? Naravno, Francuzi! Oni će pozajmiti ideju lijepog, zračnog i neverovatno ukusnog jela, što je idealno za romantičnu večeru ili porodičnu večeru. Mi ćemo kuhati souflé siru! Da, za nekoga može biti otkriće da sufle mogu biti ne samo slatke, već i slane. Ali, verujte mi, nakon što jednom probate ovo jelo, želeli ćete da ga ponovo kuvate!

Hajde da razgovaramo o kombinacijama

Ako proučavate kako napraviti soufli od sira, potrebno je prvo dobiti ideju o tome šta je bolje kombinirati. Ovo jelo je vrlo dobro nadopunjeno sa svežom salatom od povrća sa puno zelenila. Stavite bocu dobrog crvenog vina na sto, upalite sveće, poslužite stolom sa zelenom salatom, souflém sirom i narezanim crvenim ribama - a vaša romantična večera je spremna. Osim toga, možete poslužiti ovom poslasticu novom pečenom robom i čašom jake crne kafe. Općenito, brojne su opcije za kombinovanje izuzetne francuske jarice sa drugim proizvodima. Zato je vrijeme za najvažnije - kuvanje glavnog toka večeri.

Sir soufle u najboljim francuskim tradicijama

Set proizvoda je dovoljno jednostavan i jeftin. Možete izabrati samo jednu "skupu" komponentu - sir. Za ovo jelo možete koristiti sire različitih sorti, a takođe ih kombinirati jedni sa drugima. Na primer, kao osnova za uzimanje cheddara ili edama, a za "zest" dodajte gorgonzolu, dor-blu ili drugi sira sa kalupom. A možete sjesti soufle isključivo od kozijeg sira. Sve zavisi od vaših ličnih želja.

Lista potrebnih komponenti

Broj sastojaka biće uzet, s obzirom na to da će sir imati 200 grama (mora se ranije pršiti). Dakle, trebamo:

• 8 jaja;
• 600 ml mlijeka;
• 2 kašike senfa;
• 100 g preplavljenog brašna;
• 100 grama maslaca;
• 50 grama drobnjaka (za pokrivanje kalupa).

Priprema osnove za soufflé-bijeli sos

Prva stvar koju smo uradili je da pripremimo debeli sos. Za to, na malom vatri u tepisu sa debelim dnom, topi maslac i dodajte senfu i brašno na njega. Dobro promešajte tako da nema grudvica. Kuvajte na minutu na srednjoj vrućini, a zatim smanjite na minimum i postepeno (pola stakla) nalijte u mleko. Nakon dodavanja svake od posuđa dobro promešajte sos, a zatim dodajte sledeću. Kada se celo mleko ulije u tanjir, ponovo možete povećati toplotu i kuvati masa uz mešanje oko 10 minuta. Uvećemo pripremljen debeli bijeli sos sa ploče i ohladimo ga.

U posebnom posudu, miješajte žumance od osam jaja i naribanog sira, a zatim dodajte u ohlađeni sos. Mi temeljito miješamo - masa treba biti homogena. U drugom jelu, bacite ohlajene veverice s kapom limunovog soka (tako da će pena biti izvrsnija). Nežno, kako ne bi oštetili, uvodićemo masu proteina u mleko od šunka. Splatu miješamo sa dna prema gore, tako da se proteini ne uspijevaju.

Pečemo suflje u pećnici

Obrazac za pečenje može uzeti jednu ili više (ukoliko želite da napravite posuđe). Dobro ga podmazujemo sa maslacem, posipajte s kruškom na vrhu. Odlično (nešto što nije zaglavljeno na zidove) se sipa. Izlivamo sirovu masu na kalupe (ili ih sipamo u jednu), koristeći plastičnu lopaticu, odvajamo je od ivica posuđa, tako da se tokom procesa pečenja sufla ne drži i u gotovom obliku lako se izvlači iz kalupa.

U zagrejanoj rerni, pažljivo postavite pločice sa našim budućim souflom. Temperatura iznutra treba da bude 180 stepeni za gas i 200 za električnu ploču. Pripremite posudu oko pola sata, ali ne zaboravite da ponekad pogledate u pećnicu - izgled bujne zlatne koruze ukazuje na to da je sir soufflé spreman. Odmah bolje služi, jer neće imati vremena da se smesti, biće vruće, mirisno i prozračno. Iako pale šešir neće pogoršati ukus ovog neverovatno jela, izgled će malo trpeti. Veliki plus je u tome što soufli na francuskom jeziku uvek mogu biti različiti, samo je neophodno koristiti drugačiji tip sira, a izbor je zaista veliki: roquefort, suluguni, parmezan, sir, koza, gouda, Adyghe i drugi.

Nove performanse klasičnog jela

Često ljubavnice, nakon pokušaja nekog zanimljivog recepta, počnu eksperimentisati s njim - mijenjati se prema vlastitim ukusima, a također u zavisnosti od sastojaka koji su na raspolaganju u kući, dostupnosti vremena kuvanja itd. Tako se desilo sa ovom francuskom jarbolom. Uzimajući to kao osnovu, naši vlasnici su došli do novog recepta. A sada možemo da kuvamo tortu "Sir souffle" u multivarku. Glavna stvar je još uvek sir, ali kvasac se dodaje na listu sastojaka. Dakle, za 200 grama sira biće vam potrebno:

• 2 jajeta;
• 1,5-2 čaše brašna;
• 5 grama kvasca;
• 100 grama maslaca;
• Čašu pavlake;
• Desert kašičica.

U pola čaše pavlake pripremamo kvasac, dodamo malo soli. Maslac je mljeven i pomešan sa pavlacem. Sipajte u brašno i gnetite testo. Podelite ga na tri jednaka dela i malo ga izvucite. Za mešavinu za punjenje u blender-u sve preostale sastojke, izuzev proteina (odvajaju se odvojeno). Povezujemo obe mase i blago mešamo.

Vreme je da uzmemo multivark

Idite na karticu komponenti u multivarku. Podmazati svoju posudu sa maslacem, proširiti jedan sloj testa - zatim pola punjenja, ponovo testo, preostalih sirovih masa i pokriti sa trećim slojem testa. Zatvorite poklopac i uključite režim "Baking". Pita se kuva u prosjeku do 40 minuta. Rezultat je veoma lepa i zadovoljavajuća torta "Sir souffle". Recept sa fotografijom gotovog jela, koji je predstavljen u ovom članku, pomoći će vam da pripremite ovu ukusnu i vrlo apetizirajuću jelo.

Zaključak

Uvećajte uobičajene i već uredno podnadoevshie odmorne užitke sa ovom ukusnom poslastičkom - videćete da će gosti biti samo oduševljeni. Savet: ako kuhate za veliki broj ljudi (više od 4), bolje je napraviti soufflé porciju, au slučaju pite, preseći i služiti svima, ukrašavanje svežeg povrća i zelenila.