Kako jesti dagnje: ispravan redoslijed radnji

Mnogi Rusi koji žive daleko od mora, vidjeti samo na TV-u, kao što je jesti dagnje kinogeroi. Zašto ne probati sami te školjke? Kuhanje ih je vrlo jednostavno, okus - odlično, proizvod se može koristiti u juhu i kao toplo predjelo i glavno jelo. Ispod ću dati nekoliko nepretenciozan receptima. Ali prvo, nekoliko riječi o tome kako pravilno se bave ovom pomalo egzotičnih životinja.

Gurmani kažu da ima najbolji ukus kuhati svježe školjke i ribe uhvaćen od juna do oktobra. Oyster farmi u opskrbi Crnog mora do kuće već zamrznuta dagnje, salamuri i drugih morskih plodova. Naravno, možete ih kupiti - ne otrov. Ako se odlučite za još počastite do Crnog mora prirodne školjke, i za tu svrhu je otišao u Odessa Privoz, savjetujem vam da pažljivo pogledate predloženi proizvod. Dobra svježe dagnje ima sljedeće karakteristike:

• sash granate su čvrsto zatvorena;
• Visi na slot takozvane "bradu", koji dagnje držeći kamenje;
• školjke imaju miris mora.

Recimo da već kupili svježe plodove mora ili otopljen u radnji kupio paket. Šta da radim s njima o tome kako jesti dagnje? naša ljudska logika je da ako je jestivo dio je u gustoj ljuske ili kore, jezgra ovog ukusnog neophodno je da počne da izvuče. Metoda se aktivira u slučaju oraha, ali apsolutno netačno kada se primjeni na dagnje. Ako uzmete nož, odvijač, viljušku za otvaranje školjke (školjke i da će žestoko oduprijeti), a zatim - u slučaju pobjede - vaše oči će se pojaviti nešto poput sline neukusan.

Kako jesti dagnje zar ne? Algoritam je kako slijedi. Brada nožem, oprati pod tekućom vodom (pažljivo četkom). U šerpu s debelim, čašu suho bijelo vino, sjeckani bilje, malo crnog papra. Put kilogram ili nešto manji školjkama i dovesti do kuhati. Kuhati njihova potreba za dugo - glavna stvar koje su otvorene sve dagnje. Poslužiti ih često bilo na krilima ili na salatu lišće pod "aioli" sos ili "pesto".

Volim da "Bazhe" morski plodovi oraha sos. A sijalica treba iseći na trake i ugasiti. Orasi tri mince. Mix luk, orasi, klinčića ili dva fino raspao češnjak, prstohvat hmelja-Suneli, šafrana i crvena paprika, dodati neke sjeckani korijander i cimet. Polako ubrizgati u masu vruće čorbe (može biti tekućine u kojoj je kuhana školjke) da se dobije dosljednost kiselo vrhnje. Dagnje, fotografije što vidite, izgledaju prilično primamljivo.

Ako imate plodovi mora, u svakom slučaju, nemojte ih podgrijavanje - to je puna probavne smetnje. Bolje je staviti ga koristiti u salatu: miješati kuhana jaja, školjke, svježe peršun, začinite majonezom ili umak, "Thousand Islands". Ali kako da jedu dagnje romantiku, koja se često može vidjeti na šljunčane plaže Krima: oni jednostavno oprati školjke, ogrebao "bradu", rasprostire se u rešetki ili lim i pecite oko vatre. S obzirom da je proizvod je često pecao osobno, potrebno je da pažljivo pogledate usko uz jede. Spremni dagnji mogu imati boju od bele do svetlo narandžaste. Ali ako školjke sive i naborana, bolje je da ga baci - to je previše star. Također u velikom školjke može naići dragulja koje nemaju tržišnu vrijednost, ali to može oštetiti zube.