History of boršč. kuhanje opcija. Ukrajinski boršč sa krofnama: povijest nastanka

Ako je domaćica u kuhinji majstorski peče kolače, mirisna juha kuvar i pripremiti druge poslastice, možete biti sigurni da je ta žena ima crni pojas u kulinarstvu. Posebnu pažnju treba obratiti na boršč. Kako je sve počelo? Koji je izmislio supu? Ovo će biti riječi u ovom članku.

Povijest pojavljivanja boršč

Niko nikada neće pozvati tačan datum i ime osobe koja je pripremila juhu po prvi put. Osim toga, recimo, na nacionalne kuhinje pripada ovo jelo, takođe, je nemoguće. Poljaci su zaslužan za kuhanje boršč trenutno. Hot Litvanski momci kažu da je njihov preci pokušali. Ali širom svijeta reći da je ova juha - što je ukrajinski nacionalno jelo. Može se zaključiti da je istorija boršč na takav dalekoj starosti da je gotovo nemoguće da se vidi. Ipak, nešto je došao do današnjih dana.

Lingvisti tvrde da "šuma" i "U" je u jednom trenutku pala na svoje mjesto riječ "juha". Mnogi smatraju da je priča počinje ovdje boršč. Dio "šuma" u riječ došla iz smeđe boje. Prostor sa borovima, čiji je crvena kora, kažu "borova šuma". Crvena se nekad zvalo smeđe. Cikla je također crvena, ali joj je i počeo da udostojiti "repa". Dakle, prvi dio te riječi.

Mnogo vekova pre u selima na sto je uručena juha u mesu čorba sa kupusom, to se zove "STI". Kasnije, "STI" postao "juha". To jela poput juha, ali bez repa. Sada spojite "bušilica" i "juha" - dolazi "juha". To je kupus juha od cikle.

Za razliku od kupus, repa zove otpornost na mraz neće raditi. Repe raste u južnim regijama, tako da je širenje supa u kojoj plutaju repe i kupusa. Na sjeveru postoji rastuća kupus na ovim prostorima na stolu služio supu.

Istorija je prenatrpan sa boršč različite legende. Jedan od najpopularnijih država koje jelo izmislio Zaporožje Kozaka. Tokom zauzimanja tvrđave Azov odredbi bilo malo. Kozaci su jeli ono što su pronašli jestive, i kuvana svoje obroke. Jedan od rezultata pripreme što je pronađen na ruci, sve puno. Hrabri momci su preuredio slova imena juha "narušavanje" Okrenuo supu. A dugo vremena prošlo, ali do današnjeg dana Kozaci vjeruju da supa sa cikle svojih početaka zadužio da ih.

Šta god da je, ovo jelo je omiljeno mnogih ljudi na planeti. Ali najraširenija supa dobila u Ukrajini. Pripremite se na različite načine. Postoje tri glavne opcije za pripremu.

1. Red.

2. Green.

3. Cool.

Na svakom treba zaustaviti i saznati šta je kuhani remek.

crvena boršč

Tokom praznika i radnim danima juha pripremljena na različite načine. Svečana juha kuhana mesa čorba. U preostalih dana rade prženi češnjak, luk i slaninu. Jelo nije potpuna bez puno repe. Za punio kiselina surutke. Povijest boršč navodi da je krompir u ukrajinskom kuhinje se pojavio tek u 19. stoljeću, sve do ovog puta u supi dodao tost brašna, graha, kaša. U posebnim slučajevima, kada sto dopuniti kiselo vrhnje.

zeleni boršč

On Brewed uglavnom kiseljak. Takva juha zove proljeće. U ovo doba godine, već želim vitamine i nešto na neki način. Priprema za boršč u tim danima bila sasvim drugačija od danas. Hostesa izvukao mlada kopriva, quinoa, još uvijek vrlo male komade repe. Sve ovo je izrezati i baciti u supi. Dodaje kuvana i sjeckani jaja, surutka po ukusu, kiselo vrhnje. Posna juha kuhana bez mesa, ali je dopunjena gljive ili ribe.

hladna juha

Iz sam naziv implicira da je supa pojeli hladno. Kuhana repa Young je izrezati na trake. Punjenje za ovo jelo je bilo drugačije, kao što je kvas ili serum. Kuhana jaja, paškanata, luk, kopar, češnjak, sjeckani i požurili do benzinske stanice, a do sitosti su dodati malo pavlake. Na vrućih dana, kada nema vremena kuhati, a bitka za žetvu, hladna juha je spas. Jedite ove stvari jelo uz kruh.

Boršč je odobren i pronašao savršenu distribuciju gotovo svih kuhinje različitih nacionalnosti. Njegova ljubav za kuhanje u Rusiji, Bjelorusiji, Moldaviji. Ipak, ukrajinski - najpoznatiji supu.

Ukrajinski boršč

Pred berbu za boršč se sastojao od proizvoda, koji se čuvaju za dugo vremena. Na primjer, kiseli kupus, stara slanina, slanina, repa. Jelo ispalo srdačna i ukusne.

Recepti ukrajinski boršč puno. Svaki region je napravio nešto od sebe u njoj. Čorba od govedine i ovčetine je kuhano boršč u Kijevu, ali tu dodati pasulj. Chernigov naznačen time da je dodajte kiselo jabuke u njemu. Poltava kuvana čorba živine, uglavnom patka ili guska. Lavov se priprema sa ukusnim kobasicama. Svaka žena odlučuje za sebe kako kuhati ukrajinski boršč. Možete koristiti recept, koji je u nastavku.

Recept ukrajinski boršč

Pot se nalazi oko 500 grama svinjetine, polijevali vodom, grijani do ključanja, uklonite pjena i kuhana dok ne omekša. Dok meso se kuva u posebnom tiganju repa izrezati na trake pržena u masti sa tri kašike paradajz pirea. Repe uzeti ukus - što više, slađi supu. Jednom dodati malu količinu čorbe, nekoliko žlice šećera, i dalje krčka dok ne budu spremne repa. U tiganj sa pripremljenim mesom dodajte sjeckani svježi kupus, oko pola glave, ovisno o veličini i količini paprike u jednom komadu, pet krompir, mrkva, ribani, soli i lovorov list. Rezultirajući mješavina je zagrijati do ključanja i kombinaciji sa repa. Na kraju dodajte pržene brašna. Na samom najmanje 4 čena belog luka utrljava sa 50 grama masti. Sve ovo udara jelo je gotovo spreman. Kuhana - kuhani obrok! Ali ono što je ukrajinski boršč bez pampushek?

Povijest boršč sa krofnama

Najraniji pomen ovog juha istoričara naći u starom Rimu. U procesu kako rimske vojske da osvoji svijet, jelo je došao u Evropi. Zatim Rusija je fragmentirana u nekoliko centara za kulturu - Polotsk, Tmutarakan, Veliki Novgorod, Kijev. Ovdje sam se rodio i ukrajinski boršč sa krofne. Povijesti nastanka svoje dvosmislene i očistiti korijenje se ne poštuju. Od tih područja pšenice raste samo u Kijevu i Tmutarakani, preostali - zob i raž. U tom smislu, budućnost Ukrajine je napravljen gastronomskih užitaka belog hleba, među kojima je pronašao mjesto i bujne pšenice knedle sa belim lukom. Oni su savršeno uklapaju u juha od repe. Sada vrlo malo ljudi zamišlja ukrajinski boršč bez pampushek. Nije tako teško, usput, kuhati bilo kakve supa sa krofni. I sigurno da će to biti vrlo ukusna.