Exotics u kuhinji. Artičoke: šta da radi s njima

Artičoke - popularni talijanski biljka, koja se šalje u tablicu kao zasebna jelo. Zrelih artičoke može doći do veličine naranče i izgleda kao da umotana u "pas zuba". Postoji puno recepata. Kupovinom artičoke, šta da radim sa njima, on ne zna svaki hostesa. Ali naučiti kuhati vrlo jednostavan, glavna stvar - praksa i korisne savjete. Kuhanje bi trebalo biti zanimljivo i proces razvija, tako da ne bojte se eksperimentirati.

Artičoke sadrže velike količine vitamina, kao i pozitivan učinak na jetru, želudac i žučne kese. Jedan od načina da ih hrani - u potpunosti. To može biti normalan Deep Dish ili posebne jela. Za glavno jelo prilogu umak, koji se mogu pripremiti na standardnom receptu, ili bilo koji drugi okus kuvara (najpopularniji su francuski, holandski umak ili biljni).

Kuhanje artičoke. Šta da radim s njima, ako ne želite da ih primjenjivati u cijelosti? Ovdje je izlaz - kuhati povrća gulaš s njima ili da ih stvari. Za povrća gulaš kuvar će morati boranija, luk, češnjak, artičoke (oko 6 komada), pileća čorba i maslinovo ulje. U principu, sastav sastojaka može se mijenjati prema ukusu. Ako odlučite da ubace povrće, trebalo bi da uzmem jaja, češnjak, dimljena kobasica i sira.

Prilično popularan je salata sa artičokama. Potrebne sastojke: luk, češnjak, rukola, sir, vrhnje. Začina, treba nam sol, papar, majčina dušica i maslinovo ulje. Važan u pripremi salata - Očistite artičoke dobro. Šta da radim s njima, mi ćemo reći. Za početak, kuhati ih, a zatim iz krune vanjskog lišća stiskati off list za list, dok ne dođete do sredine ( "hay" - najukusnije dio). Sve razorene lišće može zakucava u sos i jesti komad svijetle žute, a ostatak - baciti. Hay izrezati na prethodno odvojeni od njega rezanjem i kičmu bodljikave sredini. Preporučuje se da se na kratko staviti u hladnu vodu uz dodatak soka od limuna. Ovo je vrlo važno jer povrće odmah oksidira i stiče gorak ukus. Pomešajte sastojke, ako želite, možete lagano pržiti. Naša salata je skoro spremna, ostaje da se popuni sa začinima i maslinovim uljem.

U Italiji, kada dođe vrijeme za prikupljanje povrće, organizirati artičoke Festivala. Predstavnici kuhinja sunčana zemlja ne može bez te povrće. Oni - isti simbol poluotoka, kao što su tjestenina i pizza. Mnogi poznati kulinarski remek predstaviti proizvod, a svake godine jela postaju sve popularniji širom svijeta.

Ako imate čvrste artičoke, šta da radim s njima? To je bolje ne rizikovati sa njihovom upotrebom. Same po sebi, ovo povrće je vrlo izbirljiva, nepravilna priprema može dovesti do neprijatne posledice. Tvrdoće proizvoda kaže da još nije sazrelo ili veoma zeleno. Stoga, izbor artičoke, pokušajte da ih dirati i evaluirati građevinskom stanju povrća ili, ako je moguće, razgovarajte sa onima koji znaju kako se to radi.