Dagestan kuhinja: ukusnih recepata

Dagestan je poznat ne samo po svojim jedinstvenim povijest i tradicija, ali i kulinarski bogatstvo. Stoljećima ovim prostorima naseljenim različitih naroda, i svaki od tih etničkih zajednica ima svoj prepoznatljiv kuhinje. Danas ulazim u atmosferu te civilizacije i reći vam neke zanimljive recepte za jela.

Odlična kombinacija životinjskih i biljnih proizvoda, okus hrane i jednostavnu pripremu - to je ono što razlikuje Dagestan kuhinju. Najpoznatije vrste mesa - govedina, janjetina i teletina, također u širokoj upotrebi srce, pluća, jetra, tripice i crijeva. Vrlo popularna jela od kukuruza i pšenično brašno, na primjer, "khinkal".

Svaki nacionalnosti koji žive u ovoj zemlji ima svoj recept i način isporuke. Uči tradicionalno jelo može i kao prvi i drugi jela. Jednako popularna i ukusna svih nacionalnosti Kurz - veliki knedle, i čudo - kolači sa raznim punjenjima.

Osim mesa su naširoko koristi mahunarke, raznih biljaka, začina i bilja. U bilo koje doba dana na stolu uvijek služio zelenu salatu. Dagestanskih jela imaju Posebnost: na oštar ukus i raznih začina: kumin, češnjak, paprika, orah trava, začinjena zelje - sve to daje proizvodu okus i jedinstvenu aromu, potpalu apetit.

Dagestan kuhinja je bogata slatkiša i pića. Na prvom mjestu se nalazi pasta, parvarda, kokice, orašasti plodovi i sušeno voće s medom i čokoladom. Istočni slatkiša volio širom svijeta, oni služe za desert sa različitim čajeva.

Dagestan kuhinja: recepti.

Khinkal.

Ovo jelo se služi na svim praznicima. Dagestanskih sa originalnim toplinu i radost prema svojim gostima. Ne Khinkal prihvatio tu sam, svakako će trebati jesti kao porodica. Jela se pripremaju u čast našeg dragog gosta, a nije bitno koje je doba dana stigne, jer je gostoprimstvo u krvi tih ljudi.

Da biste ga kuhati trebate govedine ili janjetina. Njegova velika porcija kuhati u dosta vode sa začinima. Bujon možete staviti komade mrkve i luka. To se pokazalo jasno, to je kuvana na laganoj vatri. U ovom trenutku, mesi testo. Za to je moguće koristiti kefir, jogurt ili surutka, dodaje u sol i sodu. Sama formulacija je sličan pripremi krofni, jedino da Khinkali tijesto treba da ima debele dosljednost. malo se dajemo lovu da ga homogena.

Rolling nekoliko embodiments: debeli sloj auto ili 1,5 cm Dalje tijesto rez u male trouglove i kuvajte u supi .. To bi trebalo biti učinjeno ispod haube, dok su tri pjene raste. Spremnost Khinkali odrediti samo - gotove knedle povećao nekoliko puta. Mi smo ih izvući i napraviti punkciju da se pare da pobjegne.

Khinkal se isporučuje sa pavlaka, jogurt sa začinskim biljem i češnjakom ili rajčica. Vrlo često, za ovo jelo priprema poseban sos: paradajz paste ili pire paradajza bez kože pržene sa češnjakom, lukom, kim, crni biber i bilja. Kao što je poznato, Dagestan kuhinja uglavnom težak za želudac i khinkal nije izuzetak. Za bolju probavu treba piti jogurt, kefir ili čorba (malo masti).

Kurz.

Ovo jelo se priprema od mladog sira, ljekovitog bilja i luk sa mesom, bundeve i jaja. Spolja, liči na more ljuska torbe ili - s jedne strane zaobljen, drugi rep, a na trećem pletenicu.

Ovisno o ispuna tijesto. Ako je meso, tijesto se pravi od brašna, vode i jaja. Ako je povrće, jaja nisu postavljeni. Plombe mogu biti vrlo različite, pa čak i tečnost. Kurz već formirane su bačeni u kipuću vodu. Poslužite uz kiselo vrhnje i bilja.

Čudo.

Čudo - tortu beskvasnih tijesta sa različitim punjenjima. Oni liče pržena tortilje, a sam proces kuhanja je gotovo identičan. Kao što je gore navedeno, svaka nacija ima svoj recept.

Dargiytsy što dizanog tijesta, stavite na krumpir ili meso punjenje i pečen u pitu. Samo pripremiti Lezgins. Širenje ovog jela sa pire krumpirom i sirom. Korisni čudo sa sirom i biljem. Ništa manje ukusna se dobija sa bundevom i drugim povrćem. Tortilje pržene u tavi bez ulja ili pečena u pećnici.

Dagestan kuhinja je toliko veliki da čak i stotina stranica nije dovoljno da opiše sve njene divne recepte.