Čokolada - ovo ... Sve o Čokolada: korisne osobine, sastav i vrste

Čokolada pojavio prije više od tri hiljade godina. Nastao je na području modernog Meksika u indijanskim plemenima koja je postojala davno prije Maja plemena, a oni su znali sve o čokoladi. Priprema recept je držana u strogoj tajnosti na bol smrti. I to samo kada konkvistadora napao teritorije i porazio plemena Maja civilizacije, oni su bili u stanju da ga prepoznati, a zatim pobili sve svećenike, koji ih je u vlasništvu.

Zbog ovog pića i naučili Evropljana. Od svog osnivanja i delikatnost 19. stoljeća konzumira isključivo u tekućem obliku. I ne može priuštiti da svi koji to žele. Mogao je jesti samo aristokratskih slojeva stanovništva. Samo prije nekoliko stoljeća švajcarski pronašao način da transformiše tečnost pića od kakaa u čvrstu masu. I bilo je svima omiljena delicija, koja je došla na današnjih dana.

odrediti

Što je čokolada? Postoji nekoliko značenja riječi. Pogledajmo ih.

- Čokolada - to je gorko ili slatko napitak od rendane pločica. Ukus ovisi o tome što se koristi za kuhanje.

- Čokolada - to je svačija omiljena slatka (bombone). To je preračunata tečnosti u čvrstu masu.

- Čokolada - gorka napitak izravno od kakaa. Ovaj recept za kuhanje šećer se dodaje piće.

O čokolada sve: sastav i upotreba

Klasifikaciju svih omiljenih poslastica je mnogo širi nego što su navikli na razmišljanje. Crna, bijela, mlijeko - to nije sve vrste u kojima se proizvodi čokolada.

U svom sastavu, koji zavisi od nivoa kakaa, to je gorka, mlijeko, desert.

Gorki kakao sadrži više od pola. Ova čokolada se smatra najkorisniji. Na kraju krajeva, on sadrži najmanje šećera i nema dodatnih aditiva osim matice u nekim slučajevima. Također se zove crne čokolade. Hajde da sada pričamo o svojim svojstvima.

Korištenje crne goodies

Sada razmotriti korisna svojstva tamne čokolade:

- Smatra se da je upotreba crne poslastice usporava proces starenja, zbog velike količine kakao maslaca u svom sastavu, koji sadrži mnogo antioksidansa.

- Pomaže poboljšanje tonusa tijela. Nije ni čudo što se pretpostavlja da je čokolada - ". Hormona radosti" je Zahvaljujući kofeina u svom sastavu, ima stimulativno dejstvo na cijelo tijelo, velika uplifting.

- S obzirom na sadržaj polifenola, tamna čokolada je vrlo korisno za srčani mišić. Takođe, ova slast povećava izdržljivost i performanse.

- Čudno, ali to je tamna čokolada je u mogućnosti da se spali masti. koristiti samo ona mora biti u umjerenosti. Svjetlo ugljikohidrata koji su prisutni u crnoj poslastica, brzo podijeliti i ne zadržavaju u tijelu.

Desert sadrži samo jednu trećinu od kakaa. Ovo je čokolada sa ispunom i raznih drugih nečistoća.

mljekara

Ono što je čokoladno mleko? U svom sastavu, on nema više od jedne trećine od kakaa, a dominiraju mlijeko u prahu. Takva poslastica počeo proizvoditi kako bi se smanjili troškovi cijenu čokolade u cjelini, kao i kakao maslac je bio vrlo skupo sastojak.

A manji pločice se koriste za proizvodnju, manje troškove. Recept za proizvodnju mliječne čokolade svakog proizvođača vlastite. Prema istraživanju pronašli smo da su najukusnije su u Zapadnoj Evropi.

Mliječna čokolada: korisna svojstva, sastav

Tretman takvih slatkoće u zdravstvenim ustanovama se ne vrši. Ali, u narodnoj medicini koristi čokoladu. Na primjer, to pomaže za liječenje depresije, jer sadrži magnezijum.

Jesti kvalitete čokolade u umjerenim količinama može poboljšati performanse i izdržljivosti, jačanje srčanog mišića. Ona ima pozitivne efekte na koži, pomaže u varenju, poboljšava funkcije bubrega.

Ne samo da tamna čokolada ima korisna svojstva, ali i prirodno mlijeko bez ikakvih dodataka u umjerenosti može pozitivno utjecati na vaše tijelo. Zahvaljujući vitaminima, koji su dio goodies svoje redovne upotrebe može dovesti do prevenciju raka. Visoko kvalitetne mliječne čokolade ima ugodan miris, to je jedinstvena boja bez ikakve mrlje. Na jeziku treba topi, i pobrinite se da nijedan grudvica i nečistoća.

bijel

Sada ćemo reći sve o čokoladi bijele boje. Također ne treba zaboraviti o takvom poslastica. Sastoji se od kakao maslaca, ali je procenat potonje je vrlo niska. Bijele čokolade se pojavio na početku prošlog stoljeća. Kompanija "Nestle" - je prva kompanija koja je razvila recept i počela je masovnu proizvodnju. Posebna Aroma White poslastica daje aroma vanile. Do sada je bilo razgovora o tome kako ova izbrisani štetno. Na kraju krajeva, njegovi članovi često dodajte sojin lecitin , kao i veliki broj okusa. Ali ne možete biti previše kategoričan, rekavši da bijelo nije ništa korisno.

Na primjer, to uključuje vitamine koje nisu dostupne u mlijeku i tamne oblike: vitamin K, što je korisno za funkciju bubrega efikasno. Budući da je sastav čokolade nema kakao praha, odnosno, bez kofeina. Dakle, to može biti vrlo lako dati djeci. Ali, to je Podsjetimo, šećer u ovom proizvodu je mnogo više nego u drugih vrsta slatkiša. I to ugrožava djecu Zubkov karijesa. Nedavno naći primjenu u kozmetologije bijele čokolade. Jer to čini maska za suhu i ispucalu kožu.

zelen

Ne tako davno pojavio na tržištu slatkiša zelene čokolade. Mnogi skeptici, naravno, rekao bih da je danas puno boja i ništa nije nemoguće. Ali onda oni nisu u pravu. zeleni Chocolate tajna je jednostavna. Prilikom pripreme običan tamno goodies dodali zeleni čaj u prahu, koji se zove "utakmica", ili u prahu zelenih algi. To sve ovisi o zemlji porijekla.

U Španiji, čokoladu kreiran posebno za ljude mršavljenje i dodao da njegov sastav su isti algi. Ali japanski, naravno, radije zeleni čaj sa dodatkom praha. Ukus ove delikates uz osvježavajuće gorak bilješke. Gurmani će cijeniti dostojanstvo sa takvim inovacijama. Mnogi mogu pokušati kuhati čokoladu kuću. Glavna stvar je da se sastojci za pripremu su dobrog kvaliteta.

Metoda liječenja. vrste

Čokolade su klasifikovani prema načinu obrade. To može biti porozna, ili običnim desert. Razlika između drugog treći način obrade mase u svom brušenje. Desert čokolada se prerađuje u aparat za kavu, što mu daje jedinstven okus. Gazirano desert je napravljen od istog sastava ispunjavanjem sa ugljen-dioksida.

Često čokolada sa raznim aditivima bez aditiva. I dalje proizvode pločice s punjenjem.

Čokolada bez aditiva - to je obična crna, gorak.

Poslastice sa aditivima se odlikuju raznolikost. Njihov sastav može uključivati različite količine arome, sladila. Oni također mogu dodati grožđice, orasi, susam, žele i još mnogo toga.

Popunjen čokolade često se dodaju različitim slatkim namazima ili slatkiša. U popunjavanju takav pločice je 50% od ukupne mase.

Obliku čokolade je drugačiji. To može biti barovi, pločica ili različite brojke.

Organski i fruktozu

Tu je i bez šećera čokolada, i organski.

Za proizvodnju posljednjih rabljene kakao zrna se uzgajaju u ekološki čistom području. Također, svi sastojci koji se koriste za njegovu pripremu, podliježu strogoj kontroli kvalitete. Po prvi put od čokolade pojavila krajem prošlog stoljeća u Evropi. Još jedna tajna ovog delikates u prženim kakaa. Oni su prženi na temperaturi koja ne prelazi 45 stupnjeva. To vam omogućuje da zadrži korisne svojstva pasulja.

Takva čokolada, naravno, mnogo skuplje od one na koju smo navikli. Ali je mnogo više koristan, pa čak i crnoj boji. Ali ne zaboravite, i okus je malo drugačiji od nas uobičajeno. Ako se odlučite kupiti čokoladu, obratite pažnju na etiketi. Struktura takvog proizvoda ne može uključiti boje, mirisa, i bilo koje komponente GMO. Uvijek uzeti imajte na umu da na ambalaži organske mora biti znak kvaliteta.

Bez šećera čokolada se uglavnom koristi ljudima koji pate od dijabetesa, kao izbor imaju.

zaključak

Sada znaš šta je čokolada, njegova korisna svojstva smo pogledali. Nadamo se da će ove informacije biti od interesa za vas.