Bun kući: recept. Slatko curvy lepinje. Domaći kolači: recepti sa fotografijama

Šta slast je jednako popularna kod djece i odraslih? Naravno, ovaj dom lepinja. Recept svaka porodica za sebe, kao što su male tajne, trikovi i suptilnosti koje čine njen torti je zapanjujuće ukusno, svježe i bujna iz dana u dan. Danas ćemo pokušati da vam kažem sve nijanse umetnosti pečenja, na ukupan dojam ste formirali o tome kako da se stvori domaće kulinarske specijalitete. Mnogi smatraju da je bujne peciva može pripremiti samo u proizvodnu halu. U stvari, to nije samo kod kuće, često ne prate osnovna pravila, a rezultat je loša tijesto usponu i ustajalog peciva. Idemo na posao sutra svima za stolom bio mirisnih peciva.

Sastojaka koji se koriste za pravljenje keksa

Tradicionalno, tijesto mora biti dodan pečenje, inače to nije roll kući. Recept se može naći bilo gdje, ali svaki će se praktično navedene u istom sastavu: maslac, mlijeko, jaja, šećer. To je logično, jer ako je temelj za mijesiti brašno i vodu, ona će se pretvoriti običan kruh, ali ne i lepinja. S druge strane, iskusni pekari kažu da višak je loše za pečenje tijesta da raste, i zaista je. Kvasci nisu aktivni u okruženju koje sadrži previše masnoća, ali šećer, oni su jako draga.

Dakle, na posao! Trebat će vam kvasac koji je najbolje razrijediti u toplo mleko. Ako sipati vodu, to će biti sasvim ne lepinja kući. Recept se može modificirati uklanjanjem ili dodavanjem neke komponente. Na primjer, jaje, koji je sledeći na listi, poboljšava okus i daje prekrasan hlad, ali čini tijesto teže. Kao alternativa, predloženo je da se smanji broj jaja traje samo proteina ili spremi ih u bujnom sapunicu, kao keks.

Narednih komponenta - ovo ulje. Ne može uzeti više nego što je potrebno: to je loše za kvalitet proizvoda. Puter mogu biti zamijenjeni povrća (veoma važno za vrijeme posta), margarin ili jestivo ulje. Šećer nužno potreban, ali ako svoje najdraže pate od dijabetesa, možete uzeti fruktozu. Osim toga, koristi smeđi šećer, smanjujete kalorija jela. Pšenično brašno bi trebao biti najviše ocjene. Osim toga, potrebno je da pročešljaju.

Pravila droga bujne pečenje

Prije svega, zapamtite: samo najsvježije proizvode dobiti ukusan lepinja kući. Recept uvijek uključuje kvasac, te da im je potrebno posvetiti posebnu pažnju. Mokro ili suho, moraju nužno biti odložen nakon isteka roka trajanja. Ne zaboravite da je temperatura mlijeka i kvasca bi trebao biti isti. Prethodno uklanjanje proizvoda iz frižidera. Ako koristite vlažne kvasac, odmah rastvara u tečnosti i suvo gotov sa šećerom. Usput, zadnja u dizanog tijesta ne bi trebalo biti previše.

Ne žuri da sipa sve brašno, unesite ga u dijelovima i dobro zamesiti. Kontrolni test stanje: to mora biti glatka, mekana i elastična. U procesu ukidanja malo više težine će biti odgođen, tako da ne preterate sa brašnom.

Preporuke za početnike pekara

Danas, postoji mnogo recepata koje govore kako kuhati domaće scones. I ukusna peciva može doći iz oba kvasca i slatko tijesto. Ako ste novi u kuhanje, odabrati prvu opciju. Čak i ako ste kovane previše gusta tijesto, dok se rast donekle pomak. Prateći sve preporuke, vi ste sigurni da ste dobili dobar rezultat.

Važna tačka: kvasca tijesto treba vremena da se popne i održavanje trebalo bi da bude toplo, ali obično je potrebno za staviti u frižider, tako da je došao i ugrizao je postala elastična. pečenje kalup može biti bilo koja, kao i za punjenje. Što se tiče ovog drugog, u toku su svježe bobice i voće. i slatko, marmelade, želea, čokolada, tako da nikad ne znaš šta drugo! Samo ne koriste previše tečna, tekućine za punjenje. Usput, još jedna nijansa! Ako ćete kuhati krofne sa punjenjem, tijesto se preporučuje staviti dosta šećera, samo za kvasac.

Kako ispeći lepinje

Kako kuhati ukusna domaće scones, bujna i mirisna? Da biste to učinili, morate biti obučeni. Najlakša opcija - klasičan ruže. Oni ispasti vrlo lijep, i da ih je lako. Da biste to učinili, prvo pripremiti tijesto. Rastopite kvasac u mlijeku, dodajte malo šećera i brašna, ostaviti 15 minuta da podigne poklopac. Sada sipajte ostatak mlijeka, tukli jaja, šećer, sol, postupno dodajte brašno. Kada se tijesto je dovoljno postala gusta, sipajte istopljeni maslac i mijesiti dok ne omekša osnovi. Kako odrediti ovom trenutku?

Gotovog tijesta - glatka i elastična, malo dalje drže ruke, meke, a ne tvrdo kuvana. Pokrijte ga i pustite da odstoji 15 minuta. Nakon nekog vremena mora obmyat, izbaci sloj, četkom potplatiti prethodno rastopljenog margarina ili suncokretovo ulje, pospite šećerom i roll cijevi. Seče hljeb na kriške, možete dobiti gotove lepinje. Stavite ih na pleh i ostaviti da raste za 30 minuta. Tokom tog vremena, možete zagrijati pećnicu. Pekarskih proizvoda za oko 10 minuta. Vruće lepinje mogu namazati bijelo jaje, tučeni sa šećerom.

Tajne nenadmašan ljubavnica

Lepinje domaće, slatko i mirisno - okus djetinjstva, uspomene dalekog sela, male kuće i njegova voljena baka ... u kuhinji, možete kuhati serije, ona može da se takmiči sa mirisnim i pahuljasto pecivo. Sastavili smo listu suptilnosti biti svjesni:

• Glavna stvar je da se postigne domaćica - je lagan i pahuljasto testa. Da biste to učinili, prosijati brašno (barem dva puta - po drugi put neposredno prije serije), i dodajte ga malo škroba.
• Na bilo koji drugi nego knedle, krem i pijeska testa, potrebno je dodati griz (kašiku do 0,5 litara tečnosti). Ovo će omogućiti pečenje za dugo vremena ne vene.
• Mlijeko treba da bude prisutan, ali pola čaše mineralne vode treba zamijeniti. U ekstremnim slučajevima, da li je "pop": pola šolje vode žličicu sode bikarbone, gašenog s octom.
• Ništa manje važno - ispravan pripremnog. Sobu treba da bude toplo, promaje. U idealnom slučaju, ako je površina na kojoj se role su pogodni, malo grijani. Možete sipajte u posudu tople vode (ne ključale!), I stavi posudu na vrhu pripremnog.
• Pećnica Rolls potrebno na srednjoj temperaturi, tako da peče kroz ravnomjerno. Važno je da test nije bio previše šećera, ili proizvoda Undermountain.
• Imajte na umu da masti, omekšana ili otopio, uvodi u osnove za kraj serije.
• Koliko para, napitkom ne može biti previše pretjerate. Strogo slijedite recept! Ostavio preko noći tijesto gubi svoje karakteristike. To se mora pristupiti maksimalno 3 sata (zbog vrućine), nakon čega je potrebno ili da biste ga uklonili u frižideru, ili za početak pečenja.
• Ako želite napraviti više hrskavu scones ispostavilo, koje čine osnovu više masti i manje likvidne. Ali, ako želite struktura kruh, promijeniti odnos je upravo suprotno.

Najbrži lepinje

Već prvi problem sa kojim se suočavaju domaćica, - nedostatak vremena. I zaista, jako mi je žao jedan dan provesti u kuhinji, čak i za pečenje ukusne poslastice. U stvari, kuće lepinja (slatko ili ne) može biti pripremljen dovoljno brzo. Kako? To je vrlo jednostavna! Ne traži komplikovan recepte, potražite uobičajene bogate proizvode koji ne zahtijevaju puno vremena za oporavak. Predstavljamo recept za mafine u jogurt.

Trebat će vam sljedeće sastojke:

• Kefir, jogurt ili malo masti pavlaka - 250 g
• Brašno - 300 g
• Šećer - 100 g
• Soli - 0,5 TSP.
• Prašak za pecivo - 2 kašičice.
• Biljno ulje - 1 žlica.

akcija postupku

Mijesiti tijesto i ostaviti da legne za 20 minuta. Nakon toga, izrezati na komade da formiraju peciva i podmazati ih tukli jaje. Možete posuti susamom ili šećera. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

Najvredniji recepti domaćih kolača - one koji nisu previše izbirljiva i uspješno dobiti čak i kada je nepoštivanja fine nijanse. To smo i dati primjere ovdje, tako da ih možete koristiti. Ali ne zaboravite da je brašno je drugačije, tako da nikada nije samo ne dodaju sve određeni broj.

Recept je jednostavan kiflica

Lush lepinje za čaj - to je jedna od najomiljenijih desert, koji je tako teško kupiti u dućanu. No pečenje se prodaje dosta, ali kvalitet ukus svojih siromašnih. Ako iznenada spustila na gostima, možete brzo kuhati narednih obrok.

Mix 350 g brašna, kašiku biljnog ulja, 2 kašičice praška za pecivo i šećer, prstohvat soli. Da bi se to mješavina treba dodati i 300 g jogurta ili kefira. Podijeliti tijesto na 10 porcije, valjanje u preform ili posuti sezamom šećera. Pecite na 220 stupnjeva 20 minuta.

Recepti ispeći često ukazuju koristeći jogurt umjesto mlijeka. Trebat će vam 2 šalice brašna, 2/3 šolje mleka, 60 g biljnog ulja, 3 kašičice praška za pecivo. Kako kuhati ukusna peciva, morate miješati sve sastojke da se formira tortu i kolačić pile izrezati svoju figuru. Pecite Ware 20 minuta. Ukusne domaće scones će sigurno obradovati svoje najmilije. Osim toga, njihova priprema neće uzeti puno vremena.

Zapanjujući peciva sa voćne arome

To je najbolje pogodan za čaj? Naravno kolači! Lepinje Domaći veze s cimetom - klasični! Ali okus naranče je također odličan za pečenje, tako da Vam ponudimo sledeće recept. Uzmite 185 grama mlijeka, malo topao i pomiješati sa 1 kašičica suvog kvasca. Dodati 3 kašike šećera i 110 grama putera. Mijesiti tijesto dodavanjem oko 300 g brašna. Podijeliti na 8 lopti. Sada trebamo pripremiti narančine kore i miješati sa šećerom. Roll peleta u mješavini i ostavite da se dovesti do 1 sat. Pecite 25 minuta. Miris je takva da bi se čak i susjedi dolaze. I zahtijevaju tačno da vam kažem kako ispeći domaći scones.

pljeskavice

Ako želite nešto egzotičnije, možete eksperimentirati s ispunom. Full-okusom domaće scones može se pripremiti sa raznim aditiva. Može se kondenzirano mlijeko i meke karamele, meda i oraha, šećer i maslac, sušeno voće, grožđice, mak, čokolada, svježe voće ili bobice, sir i mnoge druge stvari. Glavna stvar - nemojte dodavati nešto što se lako prazni. Dakle, džem se može uspješno koristiti, ali tečnost će pokvariti samo džem kolača. Treba biti oprezan s kondenzirano mlijeko: u rolama je prirodno gust proizvod, a zatim u malim količinama. Tijesto možete izabrati bilo što želite. Pljeskavice dobra kao kvasac, kao i na peciva.

da sumiramo

Dođite u kuću, gdje miris svježe pečene robe, - pravi blaženstvo. Odmah stvara atmosferu udobnost, toplinu, smatraju da ste čekali. Dakle, budite sigurni da raduyte svojih najmilijih mirisnog pečenja. To nije tako teško i ne uzima previše vremena. Svaki recept trebat će vam malo da se prilagode sebi, a za to vam je potrebno da se pripremi tijesto nekoliko puta, usporedite rezultate i relevantne napomene u kuharice. U osnovi govorimo o količini brašna, jer je sve drugačije. Nakon nekoliko eksperimenata lepinje ćete biti primljeni u to vrijeme!