Biskvit kolač sa maskarponom: kuvanje recepti

Konditorski proizvodi uz dodatak nežnog maskarpona krem sira pružaju neverovatno zadovoljstvo u procesu njihovog jela. Međutim, da bi ukus bio zaista jedinstven, potrebno je strogo poštovati tehnologiju njihove pripreme.

Pa, hajde da razmotrimo šta treba da znate pre nego što pripremite keks tortu sa mascarponom, kao i neke vrste kreme koje možete pripremiti za sloj slatkiša.

Tajne i trikovi kuvanja deserta sa mascarponom

Prvo, vrijedno je zapamtiti da za sjaj gotovog keksa treba ostaviti u pećnici odmah nakon pečenja, isključujući ga.

Kako bi se osiguralo da se testo biskvita za tortu isprazni veoma bujno, neophodno je posmatrati određeni niz uvođenja sastojaka: prvo, rumunje se unose u proteine, a zatim u brašno.

U kremu od mascarpona za tortu, recepti nekih deserta ukazuju na dodavanje voća i jagodičastih ukusa - ovo pravilo se može pratiti čak i ako je tehnologija pripreme ne obezbeđuje, jer je ukus jagode savršeno kombinovan u nežnoj teksturi kreme.

Klasična biskvit kolač sa maskarponom

Da biste napravili dobar dezert sa ovim receptom, potrebno je da uzmete pola šolje masnog krema i stavite ih u frižider.

Sada moramo napraviti testo za budući biskvit - to je klasično i koristi se u mnogim receptima. Za to se uzimaju 3 pileće jaje, 3/4 čaše šećera u prahu i iste količine brašna. Odvojeno, potrebno je da bacite belce, pretvorite ih u bujnu penu, nakon čega se ova pena dobro kombinuje sa ostalim sastojcima. Sada dobijena homogena masa treba staviti u aparat za pečenje, pergament i pečenu u pećnici na temperaturi od 180-190 stepeni dok se ne pripremi (oko 20 minuta).

U međuvremenu, vrijeme je da pripremite nežnu kremu. Za to se uzima maskarpanski sir i krema - po 300 grama, doda se 3/4 čaše šećera u prahu. Svi ovi sastojci moraju biti temeljito prebijeni dok se ne formira uniformna masa.

Nakon hlađenja biskvita, on se širi na vrh kremom - predivan je kolač sa maskarpone sira.

Kafa-liker tiramisu sa maskarponom

Ovo je klasični italijanski desert, koji već dugi niz godina ostaje omiljeni ruski slatki zub i ne samo to.

Da biste to učinili, potrebno je mešati čašu prirodne crne kafe sa čašom alkohola (možete koristiti drugi jak alkohol, kao što je konjak ili rum). U jednoj hladnoj jaradi morate udariti dve proteine u gustu penu, a u drugom - par žutaka sa 4 kašike šećera u prahu.

Sada u posebnoj posudici stavite 400 grama mascarpone sira i polako dodajte žolje i proteine odvojeno. U ovom sastavu, sastojke treba dobro mešati dok se ne dobije homogena masa i ostavi se u frižideru.

Sada treba da namočite u kafu sa likerima kolačića "Savoyardi" - uzetiće 100 grama. Nakon toga mora biti gusto postavljen na dnu kalupa, nakon čega ga treba sipati na vrh kremom, koristeći tačno pola od nje. Posle ovoga, postupak mora biti ponovljen, koji se sada nalazi na vrhu kreme, još 100 grama keksa i na njoj prelije ostatke kreme. Na tom kolaču je spužvast kolač sa mascarponom spreman - ostaje samo da potresemo naribanu 1/3 čokolade i pošaljemo par sati na frižider.

Torta sa čokoladnim biskvitima sa maskarponom i višnjama

Da biste napravili ovaj desert, miješajte 3 jajeta s mikserom, dodajte 150 grama šećera u prahu i istu količinu preplivljenog brašna, kao i pola čaše kakaoa, u tanki mlaznji. Nakon temeljnog bacanja svih sastojaka iz njih, proizvedeno je testo - treba ga sipati u prethodno pripremljenu posudu za pečenje i poslati u pećnicu, zagrejanu do 190 stepeni dok ne dostigne stanje potpune spremnosti.

U međuvremenu, možete pripremiti kremu za ukrašavanje proizvoda. Da biste to uradili, uzmite 300 grama krem sira, toliko kreme za masnoću i 150 grama šećera u prahu. Sir sa prahom dobro treba premlatiti sa mikserom u srednjoj brzini, nakon čega polako dodajte kremu - dobijete nežnu kremu.

Spremno i ohlađeni kolači od keksa trebali bi biti gusto pokriveni kuhanom kremom i posuti sa naribanim čokoladom, koja mora biti pripremljena unapred. Trešnje su postavljene na vrhu. Tako je pripremljen kolač od keksa sa mascarponom - njegov recept je veoma jednostavan.

Strawberry Cake

Da biste pripremili takvu tortu, potrebno je da napravite biskvit, prateći gore opisanu tehnologiju. Uz gotovu tortu morate prekinuti vrh kako biste dobili lepu i jedinstvenu tortu, debljina koja ne prelazi 2,5 cm.

Sada u posebnoj posudi morate napraviti kremu. Da biste to učinili, potrebno je da namotate 1,5 žlice želatina, slijedeći uputstva na svom pakovanju. Odvojeno, treba da pobedite 4 žolje i 4 žlice šećera u prahu dok se ne formira homogena masa. Tada sastojke treba kombinovati sa ohlađenim želatinom i dobro mešati. Ovo takođe dodaje 0,5 kg krem sira i sve se pretuče mikserom sa sporim brzinom dok masa nije homogena.

Sada, odvojeno, treba izbjegavati 4 bijelca, u kojima također treba dodati jalovinu soli (tako da će brže povećati volumen i krema će biti bolja), onda rezultirajuća masa mora biti kombinirana s sirom.

Sada moramo da oblikujemo konditorski oblik sa velikim ivicama i stavimo kolač od biskvita na dno. Upravo izlijeva sveže pripremljenu kremu i sve ovo prelije na jagodama koje se prerađuju. Odvojeno, pripremljen je žele, nakon čega je potrebno sipati tortu odozgo. Sada je vrijeme poslati tortu od gotovih keksa sa mascarponom i jagodama do frižidera, sve dok je žele potpuno zamrznuto na njoj. Posle 4 sata možete dobiti gotovi slatkiši, koji će zadovoljiti ne samo oko, već i ukusne ukuse čak i najzloglasnijeg slatkog zuba.

Kolač sa maskarponom i šlagom

Ako ga kuvate za ovaj recept, onda je izlaz veoma lepa kolača, ukrašena slatkilima i plodovima, sa ružičastim kolačima unutra.

Prvo treba da pripremite kolače. Testo je gneteno na potpuno isti način, a od istog broja sastojaka kao u prethodnim slučajevima, samo u fazi bacivanja proteina u bujnu penu treba dodati šipak praškaste boje hrane koji će dati ružičastu boju. Posle hlađenja, veliki kolač treba seći na nekoliko tanji (u širini).

Zatim se krema za tortu pripremi odvojeno. Da biste to uradili, potrebno je da premašite 400 grama mascarpone sira sa istom količinom šećera u prahu i dodajte u njih 1,5 čaše kreme - sve ove sastojke moraju biti okrenuti mikserom u bujnu pjenu.

Nakon što se keks osuši, svaka od njegovih kolača mora biti podmazana kremom i stavljena na vrh ploda (bilo koji, po ukusu). Dakle, pošto smo zamazali i položili sve kolače, na vrhu proizvoda širimo sve ostale kreme i voće. Gore, kapa ovog kolača može biti ukrašena sa tri "Oreo" kolačića i, po želji, čokoladne glazure - ovdje će izgledati vrlo impresivno.

Kao što se može videti iz gore navedenih primjera, postoji mnogo varijacija kako napraviti tortu s mascarpone sirem. Međutim, bilo koji biskvit bez ukusne kreme - to nije kolač, to je samo kolač. Da biste probali proizvod koji je stvarno igrao sa različitim bojama ukusa, potrebno je da pripremite ukusnu krem mascarpone za tortu. U nastavku su navedeni drugi recepti.

Krem Mascarpone i kondenzovanog mleka

Ova krema je vrlo lako pripremiti, a izlaz je neverovatno ukusan i nežni proizvod, koji se može koristiti čak i kao nezavisni desert.

Da biste to učinili, potrebno je uzimati 0,5 kg kremnog sira i dodati šećerni prah (ovde se količina treba izračunati na način da gotov proizvod nije previše sladak, optimalna količina je 50 grama). Ove sastojke treba dobro udarati mikserom, radi na srednjoj brzini. Sada moramo dodati teglu kondenzovanog mlijeka ovdje (ljubitelji kuvana kondenzovano mlijeko ga mogu koristiti) i ponovo stresati sve.

Maskarpone krema sa medom

Postoji još jedna originalna verzija kreme koju možete koristiti prilikom ukrašavanja kolač od biskvita sa mascarponom (recept je prikazan gore). Zahvaljujući ovoj kremi, standardan i jednostavan proizvod stiče novi neobičan ukus.

Da bi to uradio, odvojeno je prebacio 0,5 kg sira i nekoliko kašika meda sve do guste, uniformne konzistencije. Zatim u odvojenom posudu sa mikserom (pri srednjoj brzini), treba staviti 1,5 čaše najmasovnije kreme u deblju masu. Nakon toga, polako i nežno ih spojite sa mascarponom meda. Posle dobrog mešanja svih sastojaka, proizvedena je ukusna kremasta medena krema.