Brownie je ... Brownie: recepti, karakteristike kuvanja i preporuke

U celom svetu nema nikoga ko ne voli čokoladne deserte. Tradicionalne dobrote na bazi čokolade su Brownies. Ovo su kolačići ili komadiće pite posečeni na kvadrate. U zavisnosti od konzistencije testa, to mogu biti kolači, kolačići ili kolačići. O tome kako možete kod kuće napraviti čokoladni desert, reći ćemo u našem članku.

Istorija čokoladnog deserta

U dalekoj 1893. godini niko nije mogao zamisliti da će čokoladni desert, koji je pripremio slađičar iz hotela Čikera Palmer, postati poznat širom sveta. Prema originalnom receptu, pivu je mala čokoladna torta sa orasima i ledom od marelice. Inače, u hotelu Palmer u Čikagu još uvek se kuva.

Prvi recept za Brownie objavljen je 1896. godine. Ovaj desert uključuje takve obavezne sastojke kao što su brašno, šećer, jaja, puter, kakao u prahu i čokolada. Istu formulu usvajaju većina modernih domaćica.

Pirinač sa višnjama: recept za kuvanje kod kuće

Za ljubitelje čokolade, nema boljeg deserta od kolača. Ova ukusna pita je ukusna i tradicionalna. Ali u kombinaciji sa višnjama, krem sira, skuta, drugih plodova ili oraha, postaje jednostavno neverovatno. Cherry Browie Pie je jedna od najuspešnijih opcija za izradu tradicionalnog čokoladnog deserta.

Kolač se pravi u sledećem nizu:

1. Peć se zagreje do temperature od 180 stepeni.
2. Trešnje bez jastuka (2 šolje) postavljene su u malu formu (pan), ispunjene šećerom (2 supene kašike) i poslate u pećnicu 10 minuta.
3. Posle određenog vremena, posuda za pečenje sa višnjama je dostupna, a temperatura u pećnici je smanjena na 175 stepeni.
4. Veličina posude za pečenje 20 do 20 cm za pokrivanje folijom i posipati biljnim uljem.
5. Na vodeni kupalištu ili u mikrotalasnoj pećnici raste se komadi čokolade (200 g) i maslaca (135 g). Zatim se dodaje kakao prah (3 tačke kašike), masa se pomeša do homogene konzistencije.
6. Tri jajeta su pretučena šećerom (200 grama), vanilinskim šećerom (2 kašike) i solom do pene. Postepeno unosite brašno (1 šolje).
7. Testo je kombinovano sa višnjom i postavljeno u pripremljenom obliku.
8. Pecite sa voćnim sokom na 35 minuta ili do suvog zube.
9. Nakon što se pita ohladi, može se ukloniti sa kalupa.

Pirinač sa višnjom, čiji je recept predstavljen gore, može se pripremiti ne samo iz svežeg, već i iz zamrznutog voća. Od ovoga, ukus pite neće postati lošiji.

"Živi" pilići (Fudgy brownies)

Mnogi navijači kolača kao što je Fudgy puni među svim vrstama ove čokoladne delikatese. Često se zove "živi piljtolj". To je desert sa tečnim punjenjem, koji bukvalno izlazi iz torte kada je slomljen kašikom. Često je pripremljen u obliku malih piškina, a ponekad se poslužuje stolu direktno u pečenicama za pečenje. Da biste pripremili Brownie koristeći ovaj recept, trebaju vam 8 kalupa prečnika 6 cm.

Pre svega, zagrejamo pećnicu do 165 stepeni i podmazujemo kalupe za pečenje ulja. Čokolada i puter (po 100 g) se rastopi na parnom kupatilu. Jaja (2 kom.) I šećer (75 g) vadite zajedno sa mikserom i dodajte brašno (koliko). Pripremljena masa je povezana sa čokoladom i mešana. Postavite testo u kalupe, punjenje ¾ volumena. Brownie se peče 12 minuta.

Puli sa krem sira

Predstavljamo recept za pecivo sa punjenjem krem sira. Čokoladni desert sa nežnim dodavanjem će se dopasti svi ljubitelji mokre peke.

Evo kako pecenje (korak po korak):

1. Peć se zagreje do temperature od 180 stepeni.
2. Posuda od 20 cm do 20 cm postavljena je folijom i uljima.
3. Od krem sira (200 g), šećera u prahu (60 g), ekstrakta vanile (½ tsp) šlagom. Na kraju pripreme, jaje se unosi u kremastu masu.
4. U vodeno kupatilo, rastopljena čokolada (60 grama) i puter (5 kašika).
5. Brašno (1 čaša) za sakupljanje sa kakao prahom (½ tbsp.), Prašak za pecivo (1 kašičica) i šljunak soli.
6. Šećer (1 šolja) je pobijedio sa ½ šolje prirodnog jogurta. Uvesti belančevine (2 kom.) I ekstrakt vanile (na vrh noža). Pripremljena masa za kombinovanje sa topljenom čokoladom.
7. Postepeno uđite u mešavinu brašna. Zalijete malo testa u zasebnu posudu i rasporedite masu u posudu za pečenje. Vrh s krem sira. Ostatak testa treba sipati na kremasti sloj i oblikovati drvenim štapićem.
8. Pečenje smeđe 45 minuta, hladno, a zatim seče na kvadrate dimenzija 5,5 cm.

Banana curd brewnie

Još jedna mogućnost za kuvanje Brownie, ali ne sa krem sira, već sa sosom. Dezert je takođe vrlo ukusan, posebno ako ne uzimate suv i vlažni sirevi i bičite malo malo blendera.

Talijanska čokolada i puter (svaka po 100 grama) rastopaju na bilo koji poznati način. Janje je pretrlo sa šećerom (4 žlice) peni. Zatim dodajte brašno (2 supene kašike) i malo soli. Dobro promešajte. Nakon toga možete pripremiti punjenje. Banana, sir (250 g), šećer (50 g) i 1 mlijeko za miješanje jaja do glatke.

Stavite polovinu testa u malu pečnicu. Popunite punjenje i sipajte ostatak testa. Pirinač sa sirom se peče 35 minuta na 180 stepeni. Desert se sječe na porcije tek nakon potpunog hlađenja.

Čokoladna torta torte: recept

Povećavajući količinu sastojaka u receptu Brownie, možete dobiti veliki i ukusni kolač. Kada se služi, možete zaliti čokoladnu glazuru ili podeliti na nekoliko kolača i svako od njih mastiti ukusnom kremom.

Testo za tortu pripremljeno je u vodenom kupatilu u sledećem nizu:

1. Peć se zagreje do 175 stepeni.
2. U vodeno kupatilo, čokolada se raste (200 grama) i puterom (150 grama).
3. Kada masa postane glatka, šećer (½ tbsp.) I kakao prah (1 žbica) se doda.
4. Tri jajeta se unose jedan po jedan, nepotpuna čaša brašna, prašak za pecivo (1½ tsp) i šaka od oraha drobljenih u brašno.
5. Testo je postavljeno u okruglu pečenje, pokriveno pergamentom.
6. Samo pola sata torte se peče. Spremnost da proverite sa zubnim zubima, koja bi trebala ostati blago vlažna, ali ne lepljiva.
7. Dok se kolač hladi, pripremite led. Da bi to učinili, rastopite 100 g tamne čokolade i nekoliko kašika maslaca. Spremni da pokriju kolač sa kuvanim zaleđivanjem i ostavite da se potpuno ohladi za noć.

Preporuke za kuvanje Brownie

Čokoladni desert ima svoje karakteristike kuvanja, a bez preporuka u ovom slučaju je neophodno.

1. Za bundeve možete uzeti gorku ili polusvetna čokolada. Ali mleko za ovu tortu neće raditi. U ekstremnim slučajevima, može se koristiti u omjeru 1: 1 sa crnom.
2. Za pripremanje kolača sa višnjama neophodno je uzimati samo zrele bobice bez nedostataka. Onda će se ispasti rezultat, impresivno čak i pravi gurmani.
3. Ne pečite smeđe na temperaturama iznad 180 stepeni. U suprotnom će se jednostavno osušiti, ali neće biti pečena.
4. Isecite bundeve tek nakon hlađenja. U suprotnom, desert može da se drži noža, a gornja korica pukne.
5. Možete piti pivu sa kafom, čajem ili loptom od vanilinog sladoleda.