Biljni proteini i druge vrste proteina

Tzv. Proteini ili jednostavno proteini služe kao građevinski materijali, sami temelj svih živih, najvažnijih i nezaobilaznih komponenti menija bilo koje osobe. Na kraju krajeva, oni učestvuju u najvažnijim životnim procesima, čine 17 procenata ukupne telesne težine bilo kog od ljudi i predstavljaju važan deo ćelije. Zbog toga je uloga proteina veoma sjajna.

Od njih se stvaraju nova mišićna vlakna, obnovljena su traumatizovana ili mrtva tkiva. Zahvaljujući proteini, mišići se kontraktiraju i rade i sprovode se mnogi vitalni procesi i funkcije. Ovo, pre svega, izlučivanje otpada i energije. Ako osoba mora da jede samo hranu koja sadrži premalo masti i ugljenih hidrata, ili čak i glave od gladi, onda proteini dolaze u spasavanje, djelujući kao rezervni izvori energije i nutricionih elemenata.

Bilo koji proteini se sastoje od skupa specifičnih amino kiselina. Neke od njih se sintetišu u telu i nazivaju međusobno zamenljivim, ali neke aminokiseline mogu se dobiti samo uz hranu - i nazivaju ih nezamenljivim. To su proteini koji snabdijevaju telo takvim nezamenljivim elementima. Svi su podeljeni u dve grupe - životinje i biljke.

Životinjski proteini su, prije svega, mlečni proizvodi, meso, riba, jaja. Od mesnih proizvoda najčešće sadrže proteinska govedina, zec, svinjetina i živinu. Sve ovo su punopravni proizvodi koji snabdijevaju telo svime što vam treba. Istina, neki naučnici i vegetarijanizam danas tvrde da pokušavaju dokazati štetu mesnih proizvoda ili potrebu za njihovim ograničenjem u ishrani.

Različite vrste mesa razlikuju se u nivou proteina i lakoće varenja. U poređenju sa svim ostalim proteini životinja , protein koji se nalazi u jajima je najkompletniji, lako i potpuno apsorbovan od strane našeg tela i sadrži najoptimalniji odnos svih esencijalnih aminokiselina koje osoba treba. Istina, u njegovoj upotrebi vrijedi se pridržavati mere, jer su jaja prilično kalorična. Manje kalorija je riba, a njegov protein se takođe lako razblaži.

Mlečni protein je izuzetno koristan i nalazi se ne samo u mleku već iu različitim stepenima u svim mlečnim proizvodima. I ovo je divno, jer stvarno mleko ne varaju odrasli.

Povrće od biljke je najteže za varenje, a zatim je teško probati. Osim toga, on nedostaje neke od esencijalnih aminokiselina. Zbog toga treba razmisliti o vašoj ishrani i nadoknaditi tako da ne uključuje samo one proizvode koji sadrže biljne proteine. Ako osoba preferira hranu od povrća, on treba da uzme određene prehrambene dodatke kako bi izbjegao nedostatak hranjivih sastojaka. Biljni protein se nalazi u mahunarkama, kokosu, pečurkama, orašastima, semenima voća, žitaricama.

Za jedan dan osoba potrebuje do 60 grama proteina, a svaki organizuje svoje obroke tako da su optimalni i izbalansirani u sastavu. U meniju ne bi trebalo prevladati, recimo, prevladavaju samo biljni proteini ili mesni proizvodi. Teško je za varenje i funkcionisanje tela. Ovde, kao iu bilo kom drugom zanimanju, vrijedi se držati mjere i pridržavati se razumnog pristupa, tek onda će biti moguće održati zdravlje i odlično stanje.