Aromatičan svečane jelo: pačja prsa u umaku od naranče

Patka meso nije toliko često dođe do našeg stola. I kuhati od nje nešto obično nije zanimljivo. I za praznik praznik jedan od najuspješnijih izbori će biti pačja prsa u sosu od pomorandže. Zahvaljujući ovom "susjedstva", čak i najsušnijih deo svake ptica postaje nježna, mekana i sočna. A miris će oduševiti sve dalje na vratima!

japanski recept

Prvi korak je spremna fileti: treba biti suha, da nije bilo kapi vode, i posuti sa svih strana biber i sol. Sa dva narančine kore je uklonjena, a zatim je dodao da ih dva, stisnuo sok. U maloj šerpi, on je povezan sa nepotpunim čašu bijelog vina prilično slab i nezaslađen, a isti volumen bujona (bolje uzeti kuvana piletina ili patka). Nakon ključanja, postavio tri kašike dobrog meda (može zamijeniti šećer, ali to nije ukus). Na manji požar sos čami do tada, sve do pola ispari.

U suhom i grijanom tiganju prženi file deset minuta sa svake strane, a zatim ga je izabran iz masti i sipao natekshy polstakana soja sos. Čim dođe do ključanja, ispada gotovo za pola minuta fileta, au istom periodu vatra potpuno isključen. Pan ostavio na peći za deset minuta. Konačno file je prepolovljen, ona se prebacuje na zamišljenu sos i pačja prsa s narančastom sos zagrejati u kompletan set za tri minute. Kada je servirala je posuti sokom i odmah pojede.

Grudi u multivarka

Početak njihove pripreme u ovaj uređaj je sličan kuhanje na konvencionalnom peći. Slani fileti i paprike. Onda je postavljen u zagrejanoj posudu biljnog ulja i pržene strani kože dole u režimu pečenje oko četvrt sata. Nakon uključivanja u istom režimu, dojke pržene još deset minuta i otišao na grijanje. Dokle god su čame (i to će trajati oko trećine sata), jedan sok od naranče je stisnuo, a druga polovina rez - svaki slice na pola. Pola čaše crnog vina je isparila za pola, sipa sok, dodajte sol i papar. Opet, sve ovo se ispari na pola. Kasnije vkidyvayutsya naranče kriške, a umak se sipa u fileti. Deset minuta kasnije, grijanje će biti potpuno spreman svoj pačja prsa u sosu od pomorandže. Recept preporučuje duže prije stavljanja hrane na stolu, pospite ga sa citrusa sokovima.

Rakije i naranče sosu sa jabukama

Tajna uspjeha ovog recept - u pred-kiseljenje fileti. To posipa kašiku rakije i sok od pola naranče, pomiješana sa malim kašičicu cimeta i prstohvat soja sos. Zatim dojke četvrt sata je izdvojeno. Tek tada se pekli na visokoj temperaturi, vrlo brzo - tri minute na obje strane - i staviti na deset minuta u zagrejanoj rerni. Dve jabuke (bez sjemena, ali s kožom), točno u uredan kriške i pržene u pačja mast ne duže od sedam minuta. Oni pritisnu sok od preostalih polovice citrusa i dodajte kašiku meda na tankim zajedno sa marinadom, spojena na file, a drugi konjak kašiku. Nakon deset minuta, umak je spreman. Pačja prsa u umaku od naranče nekoliko minuta odmora 'iz pećnice i služio za stolom već sipa umak, narezane dijagonalno, s popločan oko jabuke.

Kineski patka

Takva dobra kombinacija peradi i citrusa, ovaj narod nije mogao propustiti. Zbog neobične pogled na kuhanje, Kinezi su se ispostavilo vrlo originalan pačja prsa u sosu od pomorandže. Julia Vysotsky, uzgred, u pripremi jela na bazi upravo na ovaj recept, samo da bi ga uklonili iz čisto kineskih sastojaka.

Prva fileti kratko zamarinovyvaetsya u jednakim iznosima od meda i soja sos. Tri čena belog luka i crni luk slomljen, sipajte pola čaše svježeg soka od naranče i pirjano oko četvrt sata. Sljedeći se sipa kašiku brašna nakon ključanja umak odmah filtrira.

Tri grudi su izrađene plitkim rezovima, oni peku u suhom wok. Zatim sipajte u nju ribani đumbir, funtu boranija i pola šolje sojinih klica. Cut file, umak se sipa, nakon čega je pačja prsa sosu od pomorandže spojen na povrće i oguljene narezane citrusa dva kriške. Nakon miješajući odmah primijeniti - potrebno je vruće.

sos bigarad

Zahvaljujući njemu, ispostavilo se da vrlo nadmetanje i ukusne pačja prsa u sosu od pomorandže. Recept je, međutim, potrebno je prilično veliki broj komponenti. Prva marinadu od soka i koricu od naranče hrpu limuna prirodni sok i istu količinu maslinovog ulja. Spice ružmarina položio, biber i sol u njemu. Marinate fileti bi trebao biti jedan sat. Nakon što je suho pržene (proces mariniranja zahvaljujući vrlo brzo) i ostavljen da odstoji kratko vreme.

Priprema sos. Zest (četiri kašike) sipa pola šolje kipuće vode i pet minuta kasnije pripremimo. Grijani čašu vina, to se sipa sitno sjeckani ljutika i temelj je isparila za pola. Osim toga, dodaje se u čašu od paradajz sos, gomilu konjaka, istu količinu soka od naranče i džem polstopki ribizla. Nakon deset minuta miješajući mirisni umak je spreman za upotrebu. File lijepo cut, zaliti ga i pačja prsa u sosu od pomorandže sa veoma bogatu aromu postaje ukras stola, i ponos kuvar.