"Alfredo" - tjestenina s piletinom, škampi i drugi sastojci

Ljubitelj talijanske kuhinje? Žele probati nešto novo? "Alfredo" odličan izbor će se zalijepiti. Recept za ovo jelo je dostupan u nekoliko varijanti. Izbor samo za vas. Sretno u kulinarstvu poslu!

opće informacije

"Alfredo" - tjestenina, koja ima svoju povijest. Nastala je prije nekoliko decenija. Autor jela je italijanski kuvar po imenu Alfredo. Jednog dana, njegova voljena supruga bila bolesna. Ona je izgubila apetit. Ali pasta kuvana u blagoj kremasti sos, doveo ženu u život.

Cook je bio oduševljen supruga oporavak. On je počeo pripremati ovo jelo u restoranu. Kupaca nije bilo za javnost. Kasnije, Alfredo počeo dodati u tjesteninu piletina i ostale sastojke. Kao rezultat toga, jelo je bio više nego zadovoljavajući. Sada postoje mnogo "Alfredo" pasta varijacije. Neke od njih su predstavljeni u nastavku.

Klasični umak "Alfredo"

Potrebne sastojke:

• Parmezan sorti - 80 g je dovoljno;
• Soli - 1/3 kašičice;..
• 300 g pavlake (sadržaj masti u rasponu od 20 do 30%);
• crni papar u čekićem - prstohvat;
• 20-gram komad maslaca.

priprema:

1. U dubokoj tavi sipajte kremu u pravoj količini. Vatru smanjiti na minimum. Čekamo dok krema će početi kuhati.
2. U istom tiganju dodati ulje.
3. Neka nas sir. Treći dio rezervi posypku. Ostatak se reže na komade i poslati ga u kremu i maslac.
4. Mix sastojaka u loncu. Imali smo sosu "Alfredo" pasta. Pour ih kuhana tjestenina. Mix temeljito. Bez odlaganja služi za stolom, šireći ga na tablice.

Pasta "Alfredo" sa škampima

Set za hranu:

• za pola sata. l. crna i crvena ljuta paprika;
• 350 g paste fettuccine;
• jedan žarulja luk;
• 1 hrpa peršun;
• oguljene škampa (bilo koji drugi od tiger) - 750 g;
• pavlake - 2 šalice;
• 1 h. L. sušeni bosiljak;
• sir u ribani obliku - 1 šolja;
• 50 grama komad putera;
• Beli luk - 4 čena dovoljno.

Praktični dio

1. Luk i češnjak su čiste, mljeveni. Šaljemo tople tiganju. Fry koristeći maslac. Pospite crvenom paprikom. Nakon 2 minute, dodajte škampe već otvorene. Fry, okrećući se s jedne strane na drugu.
2. Kada će škampi dobiti lijep ružičaste boje, dodati da je 350 ml kreme. Radujemo se kada tečnost počne kuhati. Isključite vatru.
3. U posudu u grijanom morskom vodom staviti fettuccine pastu. Kuvati 8-10 minuta.
4. Kada se kuva pasta, zdjela cast u 300 ml vode u kojoj je kuvano. Ostatak tekućine nam ne treba. Spojiti ga iz posude. Pasta za pranje u hladnoj vodi. Dalje, šaljemo u posudu, gdje benzinske pumpe.
5. Dodajte preostale 150 ml kreme. Pripremiti jelo za 10 minuta. Ne zaboravite da promiješati.
6. Pospite biber i tjestenine sa rendanim parmezanom. Promiješati. Vremenski 5 minuta. Mi ukrasiti naše jelo sa seckanim bosiljkom i peršunom. Fettuccine hranio na sto odmah nakon završetka procesa kuhanja.

Pasta "Alfredo" sa piletinom

Lista proizvoda:

• 2 žlice. l. pšenično brašno i rafiniranih ulja;
• bijeli luk - dovoljno klinčića;
• 90 g "parmezan" i 3 žlice. l. sir;
• mlijeko prosječnog sadržaja masti - 1 šolja;
• 1 žlica. l. maslac i sjeckani peršun;
• piletina - 2 kom;.
• za 1 sat. L. limuna i začina;
• 350 g paste fettuccine;
• papar, sol - na okus.

detaljne upute

Korak № 1. Od tada smo počeli? U slanoj vodi skuhati tjesteninu. Ovaj proces će trajati 8-10 minuta. Sipajte vodu iz posude nije u sudoperu, a na posebnoj posudi. I dalje je korisno za nas.

Korak broj 2. Pileći file iseći na komade. Staviti u posudu sa vrelim uljem. Pržiti 5-7 minuta.

Korak broj 3. U tiganj rastopiti puter komad. Tu i staviti ribani polet i sjeckani češnjak. Pečenje vrijeme dva sastojka - 20 sekundi. Dodajte brašno. Pržite još minutu, miješajući s lopatom. Uvesti čašu mlijeka. Ovaj put, uzeti u ruke umutiti. Oni ćemo promiješati jelo. Narednih sastojak koji će putovati u tiganju - je krem sir. Mešati dok se potpuno ne rastopi u sos. Dodajte 2/3 naribanog "parmezan". Opet promiješati umutiti.

Korak broj 4. Pour kuhani umak "Alfredo". Paste treba biti vruća. Za najbolji "snopovi" sastojaka dodajte ½ čašu vode odvodi iz posude. To nije sve. Pastu sa sos stavite piletinu. Lagano promešajte.

Korak broj 5. Mi prebaciti jelo u dubokoj toplo jelo. Pospite preostalim naribanim parmezanom, sjeckani peršun ili zelene bosiljak. Ako želite, dodajte pinjole ili sjemenke bundeve otvorene. Ali treba imati na umu: da se poveća kalorija jela.

Housekeeping vrh

• Da biste zalijepili, odaberite samo tjestenina napravljena od tvrde pšenice. U suprotnom, umjesto u vrhunskim specijalitetima dobiti kašu.
• Čir dok pasta je al dente stanje (dok ne omekšaju). Kako mogu provjeriti? Ako raskusyvanii špageti je solidna, a zub oseća otpor, onda je vrijeme da isključite vatru.
• Nakon kuhanja pasta u tiganju zagrijati. Onda možete dodati "Alfredo" sos. Paste neće držati zajedno. To znači da će se jelo izgledati više estetski ugodan.
• Želite dobiti više delikatna sos? Onda bacite upotreba soli, papra i malo začina. I dodati začin rendani čen belog luka.

u zaključku

Sada znate kako kuhati "Alfredo" (paste). Slobodno eksperimentirati sa različitim sastojcima - škampi, gljive, piletinu i tako dalje. Zadovoljiti domaćinstvo mirisna i ukusna tjestenina s delikatnim krem sos!