Ukusna pečena od raženog brašna

Miller zanimanje je uvijek bio raspiren oreol misterije i zagonetke. Isprva su naši preci zrna je masu između dva kamena, a onda je počeo da se slomi u minobacačkom, i na kraju došli do mlina. Vrlo često, nekoliko sela je imao samo jedan mlin, a to joj je i radio tamo miller poseban značaj.

Danas je sve više i više ljudi daju prednost proizvoda od raženog brašna, koja je, za razliku od pšenice, bogata aktivnim enzima koji razgrađuju škrob. Raženog brašna postoji tri razreda: oguljene, zrna i pozadinu - i različitih freeness, prinos i broj otrubyanyh čestica. Ovo brašno je vrlo vrijedan i koristan proizvod, posebno za one koji prate zdravlje svoje porodice. Pekarski proizvodi napravljeni od raženog brašna razlikuje originalne kiselog okusa, niskokalorični, visoke mineralima i vitaminima. Gluten svojstva sadržana u brašno ovisi o obliku kruha, njegov obim i veličinu. Proširivost, elastičnost i čvrstinu ovog testa, u kombinaciji sa sposobnošću da zadrži ugljen-dioksida, što kruh od raženog brašna porozne.

Postoje neke funkcije pripreme raži, ili kako se to zove, "crni" kruh. U proizvodnji kruha napravljen od raženog brašna se koristi kisela ili alkoholne fermentacije odvija u test i pruža svojim popuštanje. Njegova kiseli ukus kolače od raženog brašna dobiva kroz bakterije mliječne kiseline, koje žive u simbiozi s kvasac u kiselo tijesto. Da biste dobili dobar Netkani tijesto je potrebno da se izolacijom za 30 minuta do 2 sata.

Pečenje kruha napravljen od raženog brašna u kući kruh za kavu

Vrlo ukusan i hranjiv raženi kruh možete ispeći sami, posebno ako imate kruh kavu imaju režim pečenja. Zahvaljujući programu utvrđenim, uređaj će odrediti trajanje svakog ciklusa, na osnovu recept uključena u proizvod i željenu debljinu testa. Ali čak i ako nemate pri ruci mašinu kruh, ne brinite, jer je ukusna peciva napravljen od raženog brašna savršeno pripremljen i na konvencionalna pećnica.

Muffins recept raženog brašna

Sastojci: integralno brašno - 400 grama mleka - 120 grama praška za pecivo ili običnim soda - 30 grama, jaje - 6 komada, soli, 3 kašike skuta i grožđice.

Brašno i mlijeko za miješanje i dodajte sol, jaja i sok. Nakon dodati sir i grožđice, svi zajedno temeljito i stavite u formu. Peći u zagrejanoj rerni 60 minuta.

Ulošci za takav kolač može jako varirati, zamjena maka grožđice, suhe marelice, jabuke ili bobice. Kao ukrasi i prah se može koristiti rendana čokolada. Najbolje od svega, ako se pečenje raži tijesto uz dodatak sira se jede svježe, kao dugoročno skladištenje, gubi divno ukus.

Raži biskvit recept

Sastojci: 120 grama pšeničnog brašna i 300 grama raženog brašna, 125 grama šećera, 7 jaja, 140 grama oraha, grožđica 80-100 grama, 150-170 grama margarina, koricu od pola limuna. Osim toga, za otprašivanje biće potrebno dodatnih 50 grama oraha i 25 grama šećera u prahu.

Poseban belanca od žumanca, belci poslati u frižideru i sa žarnom niti žumanca sa šećerom. Onda ih dodati u margarin, sok od limuna i limuna, sjeckani orasi i grožđice. Sve dobro izmešati i dodati pšenice i raži brašno, sipajte belih. Rezultirajući mase promiješajte temeljito. Pažljivo prebaciti rezultat mase u kalup, podmazan i posut sitno sjeckani orasi i šećer u prahu. Pecite kekse mora biti 25-30 minuta preporučena temperatura - 180-200 ° C. Nakon kuhanja kolač da se ohladi a zatim je izvadite iz kalupa.

Recept raži biskvit sa sirom

Sastojci: 450 grama raženog brašna, 300 grama margarina, kašiku šećera, 150 grama sira, soli, grožđice i vanilije.

Brašno, margarin, sir, šećer i sol da se miješaju i stavite u frižider da se ohladi. Onda roll torta debljina ne više od 1 cm, izrezati od stakla kalupe ili testa kolačić, da se uredno ležao na pan. Pecite u pećnici 15-20 minuta.

Ne zaboravite da su svi peciva od raženog brašna stvrdne vrlo brzo, tako da je najbolje pojede u roku od dva ili tri dana.