Udon - što je to? Japanski motivi u kuhinji

Japanska kuhinja je toliko raznolik i bogat u egzotične kombinacije okusa da nije svaki od nas može postati navijač. Ali ima u njemu, a još nam poznate jela koja se mogu naručiti, ne samo bez straha u bilo japanskom restoranu, ali i pokušati kuhati kod kuće. To je da se to može pripisati i udon. Šta je to?

U najboljoj tradiciji

Mnogi smatraju da je osnovna hrana stanovnika izlazećeg sunca - je riža, plodovi mora i, naravno, razne umake. Ali, u stvari, to nije. Ova kuhinja je vrlo, vrlo raznolika i pohvaliti ne samo obilje različitih jela koja dolaze sa japanski kuhari, ali i za njegovo poseban pristup na proizvode iz kojih su pripremljeni. A onda imamo nešto naučiti od njih.

Počnimo sa jednostavnim usporedbu. To je koliko znate vrste tjestenine, koje se nalaze na policama naših supermarketa? Sigurno mnogo, ali svi oni donose opći princip, a često se razlikuju samo po izgledu. Njihova bulk je napravljen od pšeničnog brašna s jajima ili bez njih. Ali, u Japanu knedle - je tradicija. A jedan primjer je poznati udon. Ono što je sada ćemo shvatiti zajedno.

Malo o japanskim rezance

Za razliku od nas, Japanci izmišljeno kuhati rezance, ne samo od pšeničnog brašna. U slučaju da se i riža, i heljde, pa čak i grah. Svaka vrsta pripreme pojedinačnih recept i primijenjena u kombinaciji sa nizom proizvoda, i umaka. Dakle, Somen, na primjer, uzima i hladi sa ledom, ali je služio Yakisoba prženo povrće, meso i druge namirnice. Ali danas govorimo o udon rezance. Šta je to, malo ljudi zna. Pa, mi popuniti tu prazninu.

Koja je udon

To je upravo ona vrsta rezanaca koji se prave od pšeničnog brašna, vode i soli. To je donekle sličan našem, ali je više podatna i meka. sama Noodles dovoljno debljine - do 4 mm u promjeru, a nakon kuhanja izgleda obiman. Njegova boja može biti u rasponu od bijele do sive. Ova vrsta rezanaca mogu se naći u našim supermarketima, jer svako može pokušati kuhati jelo u japanskom načine kod kuće. Dostavi sto udon recept za neke specifične potrebno. Japanski rezanci služio s najrazličitijih povrća, glavna stvar da je ukusan i zadovoljavajući. Nekoliko opcija mi ćemo svakako savjetovati.

Kako se pripremiti i dostaviti

Priprema takvih rezancima je vrlo jednostavan: samo da padne u kipuću vodu i kuhajte 4-5 minuta nakon voda ključa. Sada biti ispražnjena rezance i isperite u hladnoj vodi. Udon spremni, to se sada može koristiti za daljnje kuhanje. Ako kuhati rezance unaprijed, dodajte malo biljno ulje, a ne slipnetsya udon i radnog komada može biti duže pohranjeni. Noodles hranio u različitim varijacijama: hladno ili vruće na način bujona ili supe povrće, plodovi mora ili meso. U principu, ako je kuvar udon recept se može prilagoditi svoj ukus, to je sasvim prihvatljivo za takve jela. Sada, fokusirajte se na nekoliko jednostavnih recepata koji će vam pomoći s ovim.

Udon sa teriyaki sos i povrće

Udon nudle (recept sa povrćem je savršen za period posta ili za ljude koji se pridržavaju vegetarijanac stil života) - srdačna i vrlo ukusno jelo. Možete promijeniti recept po svom ukusu, ili dodati nešto novo. Umaci za jela u japanskom mogu se kupiti u gotovo svim supermarket u sekciji začin.

Za jedan paket rezanaca trebate 150 grama povrća, kao što su mrkva, tikvice, luk, stabljika praziluk, kineski kupus i nekoliko čena belog luka. Također kupite teriyaki sos i tonkatsu, biljno ulje, malo pečenog susama i svježe rajčice trešnje za dekoraciju.

Kako kuhati

Udon sa povrćem može biti kuhani za 15 minuta.

• Pre-čir rezance i ispiranja.
• Luk izrezati na prstenje, tikvice - kocke, mrkva - tanke trake, kupus - je proizvoljna, ali ne i veliki. Crush beli luk.
• U grijani tiganj sipati malo ulja na njemu lagano pržiti šargarepu, zatim dodajte luk i tikvice. Stalno promiješati.
• Minut kasnije, poslati povrće i beli luk, kupus, posoliti.
• Nakon još jedne minute, dodajte povrće za 5 komada. l. tonkatsu i teriyaki i udon kuhano. Paprikalj za minut, a jelo je spreman.

Služe osvježenje u dubokom ploča, posuti susamom i ukrasite rezano cherry paradajza.

Udon sa piletinom

Želim dati porodična večera japanski bilješke - pripremiti udon sa piletinom. Recept neće uzeti puno vremena i truda, i dobiti vrlo ukusan i originalan.

Po paketu udon, trebat će vam 600 grama pilećeg filea. Uzeti 150 grama povrća: luk, mrkva, slatka paprika. Dodajte nekoliko stabljika celera, 3-4 zubochka češnjak, ribani đumbir - 1 kašičica soja sos i crni biber ... Malo biljno ulje.

Kako kuhati

• Opran i kuhanim udon rezance. Recept je pomalo kao prvu opciju. Osnova lako pripremiti.
• Pileći file iseći na veće komade i pržiti na malo ulja dok ne omekšaju.
• Raspasti kriške celera stabljika, izrezati na kockice paprike, pola prstena luk i mrkva palicama. Crush beli luk.
• Na vrućem ulju pržiti luk i mrkva, a zatim dodajte ih na sve ostalo povrće. neprestano mešajući, da drži toplotu za 2-3 minuta.
• Sipati u 150 ml vode povrća i 5, čl. l soja sos. Stew povrće 1-2 minute, a zatim dodajte ih u piletinu i kuvano udon, sol i papar. Držite jelo na vatri još 5 minuta file imao vremena da se pripreme za finale.

Jelo je spreman, a to može dovesti do stola.

Kao što možete vidjeti, japanska kuhinja nije tako složene kao što se može činiti na prvi pogled. Ima dosta jednostavan, ali ukusna jela. Sada znate malo više o tradicionalnim jelima Azije, čije ime - udon. Ono što je, kako se priprema i servira, ispitali smo detaljno. To je sigurno eksperimentirati kod kuće.

Uživajte u jelu!