Restoran - a ... Određivanje porijekla koncepta. Zahtjevi za restorane

Ti ljudi koji omogućava prosperitet, ponekad sebi pauzu i opustite se u restoranu. Za njih, to je prilično čest oblik slobodnog vremena. I za neko planinariti u takvu instituciju - cijeli događaj.

I šta znamo o restoranu? To nije toliko tajna koliko vremena da propustite trenutak. Ovaj koncept je povezan s nama na prvom mjestu sa lijepim jela koja kuhamo i služio.

U našem članku ćemo pokušati da se formira neki poseban obrazac. Uzmite u obzir koncept restorana, a za razliku od drugih ugostiteljskih objekata.

Ono što je u restoranu?

Počnimo sa najvažnijim, bez ulaženja u detalje jednom i prepoznatljiv nijanse.

Restaurant - restoran ugostiteljstva, u kojem posjetitelj ima mogućnost da naloži odabran u meniju sofisticirane kuhanja. To možete pokušati i ekskluzivnih jela, a uobičajeno kuhana bez suvišnih detalja.

Među služio u restoranima postalo je jasno i konditorskih proizvoda, i sve vrste jela različitih kuhinja (često ustanova ima svoj tematski, nacionalne kuhinje). Možete naručiti i vino-votka proizvode, kao i neke institucije pružaju duhanskih proizvoda.

Restaurant - restoran, koji se odlikuje povećan nivo usluga, dostupnost sobe za goste, gdje su se druže i jedu.

Nijanse koncepta porijekla

Riječ "restoran" je došao u naš jezik iz francuske. To restaurer znači "da se hrani, obnovi i ojača."

Ona je prešla riječ u mnogim jezicima svijeta u vrijednosti povezane sa institucijom za hranu. Na primjer, u američkom engleskom restoran to je isto, svaka institucija koje se odnose na ugostiteljstvo. To se jasno vidi u procesu globalizacije.

Malo povijesti

Dakle, mislili smo da je restoran - institucija koja pruža ugostiteljske usluge. U ovom konceptu postoji prilično zanimljivu priču, koja će biti riječi kasnije.

Na primjer, francuski konoba proglašen je prvi restoran u Parizu 1765. godine. U ovoj kafani "Boulanger" (Boulanger) je vrlo snalažljiva domaćin. U svojoj radnji, stavio znak, da privuku prolaznika ", patnje želudac", da dođu da ga na oporavak. U meniju "Boulanger" bili uglavnom juhe, i oni su pozvali snalažljiv marketing domaćina. Njegov kafana bila malo sličnosti sa uobičajenim restorani za nas.

Ali mjesta u kojima gosti mogu sjediti na posebnom stolu za jelo, došao kasnije. 1782., vlasnik jedne od tih mjesta, Monsieur Beauvilliers, bio je prvi koji je mogao biti tako opuštajuće. Osim toga, u njegovom Grand Taverne de Londres posjetitelji već mogu birati svoj ukus jela iz izbornika. Još jedna institucija koja radi u utvrđenom režimu i najavljuje gostiju.

Klasični koncept restorana

Već znamo da je tip institucija izvještavanje ne samo da nudi ugostiteljske usluge. Restoran - pa čak i mjesto za odmor, tako da je podržan od strane odgovarajućeg okruženja.

Klasičan predstavljanje restorana, važno je da se pridržavaju pravila bontona, poštuju kulturne norme ponašanja. English je izrazio kategorički način i suzdržano, rekavši da je bolje da ćuti nego da pokažu neznalica.

Pokupiti kostim da se vrati u restoranu, obično takođe treba da se pridržava određene granice. Lakonski i diskretnog luksuza, elegancije. Sve ovo je vrlo prikladno. U tom istom duhu, unutrašnjost je napravljena u instituciji.

Trenutni standardi

Možda niste postavim ovo pitanje, ali faktori koji razlikuju restoran od drugih ugostitelja su fiksira GOST. To zafikstrovano definicija restorana (u kojoj ste dobili prilagođene i ekskluzivna jela složene pripreme, itd), koje smo doveli na početku ovog članka.

U skladu sa GOST, mora predstaviti restoran sobu i pojedinih prostorija. U stvari, danas iz organizacije prostora u restoranu polaska, što omogućava različite varijacije. Sa odvojenim sobama, takođe, ne uvijek rade, ali institucija i dalje ima status restorana. Nije tako jednostavno kao što se možda čini na prvi pogled. Očigledne znakove restorana, u kojem je većina posjetitelja (tj koji nisu stručnjaci u ovoj oblasti) će biti u stanju da ga identifikuje, ne zoveš.

Fine atribute koji su jedinstveni u restoran, rekao je da je jedan, što je prilično značajan: restoran nije dozvoljeno koristiti papir salvete i ručnici, a ne da se zamagle tablice sa stolnjacima (i oni bi trebali biti samo tkanina). To jest, ako možete vidjeti raspored tkanine stol, najvjerojatnije, vi ste u restoranu. Ali, ako je papir salvete na stolu - to je svakako kafić.

zaključak

Kao zaključak možemo popraviti samog koncepta restoran - ovo mjesto, gdje možete uživati u raznim jelima na osnovu složenih tehnologija. Možeš doći ovdje ne samo da jede, ali i da se opuste. Ustanova treba vam pružiti sve uslove za to.

Do danas, restoran Posao cveta, i konkurencija svakako pomaže da se poboljša kvaliteta usluge.