Tiramisu: kalorija, kuhanje recepti

Tiramisu je slojevita talijanski desert koji se sastoji od kremom od maslaca i keksa štapovima, natopljena kafu i alkohol, plus završni dodir - kakao prah. Trivial recept se pokazao kao vrlo popularan - Danas je tiramisu je poznata u svijetu, to je već postala ime. Zajedno sa originalnim set proizvoda počele da se pojavljuju alternative: tiramisu, voće, povrće, vegan, ishrana ... Posljednja opcija je vrlo popularan zbog kalorija Tiramisu (klasična verzija) značajan - 310 kcal na 100 grama. Većina je predviđeno mascarpone sir zbog svog sadržaja masti. U ovom članku, mi ćemo vam pokazati kako kuhati osnovni desert i lagan varijacije.

Podignite me!

Upravo na talijanskom zvuči riječ "tiramisu". Kako je planirano od strane desert pretvara labav, vlažne i klima - prekini u porcijama je izuzetno teško, jer će razotkriti. Ako imate važan estetike, preporučujemo vam da pripremite gozbu u porciji kremanki. I da, sirova jaja se koristi u receptu. Molimo vas da ih oprati sodom bikarbonom prije korištenja:

• jaja - 5 komada;
• šećera - 5, čl. žlice;
• jake kafe - 210 ml;
• "Mascarpone" - 375 grama;
• Flavored alkohol - 5 čl. žlice;
• cookies "Savoyardy" - 45 komada;
• kakao prah - na okus.

Proizvodi su za 8 obroka.

Kuhanje tiramisu

sadržaj kalorija ove desert je prilično velik (vidi. gore), ali povremeno možete priuštiti takav užitak.

Odvojiti proteine od žumanaca. Proteini umutiti sa prstohvatom soli dok jak vrhunac. U odvojenoj posudi, tukli žumanca sa šećerom - težina treba okrenuti bijele i povećanje u iznosu od 3-4 puta.

Mash je mascarpone i promiješati ga žumanca, vymeshivaya do uniformi. U ovoj fazi, možete koristiti mikser. K-žumance sir mase pažljivo dodati tukli bjelanjke, vymeshivaya gore. Zaštitite prozračan krema, a ne revnosni. Sada kada ste dozvoljeno sebe tiramisu (kalorija te, naravno, ne zaboravite), on mora biti savršen, ne samo za ukus, ali i teksture.

Mix u zdjelu, ohlađeni kafu i alkohol. Dnu Ramekins Nanesite malu količinu kreme. Naizmjenično natopljena štapići kafe "Savoyardy", ostavljajući ih u tečnost za 2-3 minuta - treba ih potpuno impregniran, zadržavajući oblik. Možete staviti kolačiće na vrhu kreme u kalupe čvrsto moguće. Grease "Savoyardy" pola kreme. Ponovite proces sa impregnacije i polaganje od keksa. Mjesto na vrhu preostale kreme i obilno pospite kakao. U frižideru preko noći.

alternative

Tiramisu ima vrlo intenzivan i na delikatan okus isto vrijeme, ali može biti dosadno monotoniju. Isto tako, mnogi neće rizikovati jesti jaja bez termičke obrade. Obratite pažnju na sledeće savete:

• kava i alkohol mogu sigurno biti zamijenjen voćnih sokova. Isto tako, ako želite možete napraviti limun-jagoda tiramisu: dodati kremu malo limuna Kurd "Savoyardy" impregniran sa mješavinom sirup i liker "Limoncello" i dodajte nekoliko slojeva narezane svježe jagode;
• ako želite a la carte kolač tiramisu, što kalorija na 100 grama bi bilo slično, zatim dodajte vrhnje 5-7 grama želatina, prethodno razrijeđen u 50 g kreme;
• jaja u desert da pokušaju zamjene smjese šlag (250 grama) i ulio žumance sirup jaje (žumance 3 + sirup 90 grama šećera i 40 grama vode). To je siguran recept za tiramisu, osim što je ukupno povećanje kalorija za oko 80 kcal za kremu.

Lako Tiramisu torta

Kalorijska ovaj desert je 160 kcal na 100 grama. Plus trošak sir jelo je bogata proteinima i kalcijumom. Ovaj recept ispada jako ukusan kolač. Probajte i nećete požaliti!

biskvit:

• jaja - 6 komada;
• brašno - 116 grama;
• šećera - 60 grama;
• steviozid - 5 grama;
• jaka kafa - 30 ml;
• instant kava - 10 grama.

Impregnacija: jaka kafa - 80 ml.

krema:

• steviozid - 3 g;
• ekstrakt vanilije - 1 žlica. žlicu;
• nemasni sir - 400 grama;
• vrhnje sa sadržajem masti od najmanje 33% - 250 grama;
• kakao prah.

kuvanje

Uzmite biskvit računa. Zagrejte rernu na 180 stepeni, pečenje Prekrijte papirom za pečenje.

Dodaci za tečnost i instant kafa. Uklonite šećer je potpuno preporučiti - to Tiramisu torta kalorija i tako mali, a šećer se koristi za dodatno stabilizirati jaja.

Odvojiti proteine od žumanaca. Umutiti proteina sa prstohvatom soli dok bujne vrhunac. Bez zaustavljanja na umutiti, dodati šećer i steviozid. Dodajte jedan žumanca istovremeno. Masu gusta i sjajna. Promiješati u prosejano brašno i kavu. Lagano mešati dok glatka.

Oblik biskvitne mase 3 kruga s promjerom od 22 cm i pecite dok ne bude pečeno. To traje oko 15 minuta. Kolača ohladi u potpunosti.

Za krem umutiti kremu snažnog vrhunca, dodajte steviozid. Umiješati krem sir i vanilija ekstrakta.

Sada skupštine. Oblik od 22 cm u promjeru ležao prvi biskvit, zasiti kafu. Preliti kremu biskvit 1/3. Push drugi biskvit, ponovo potopiti. Drugim 1/3 kreme. Squeeze preostalih keksa potopiti. Spread preostale kreme i obilno pospite kakao. Ostavite da odstoji u frižideru preko noći, a možete počastiti.