Tijesto recept za kolače: kvasac, i beskvasni puff

Hmmm .... Šta je, onda, su ukusni kolači! Sa mesom, džem, kupus, gljive, krompir, i mnogi drugi. Da li postoji neko ko može da se odupre takvim ukusan? Imao je, međutim, trudim se da uz velike teškoće može nazvati tako dobra riječ kao što je "kolača". S obzirom da volim kuhati sebi, odmah sam znao šta se dešava: ukus kolača ne zavisi samo za punjenje, ali i na to kako je kuhana tijesta. Na kraju krajeva, tijesto je osnovni temelj, a ako je gorak i slan, ili, obrnuto, previše slatko, torte su neukusne i odvratno.

Predlažem da razgovaramo o tome kako napraviti tijesto za pite, i to samo zato što mnogi od njegovih samo dalje radi pogrešno. Sama nakon što je prošao kroz, ali sada sam uvijek imati pri ruci par je pokušao i pouzdanih retseptik.

Sjećam se da je čak i moja baka kaže da kuhanje Pyrozhkov test treba da počne sa činjenicom da podignite vaše raspoloženje. Ona vjeruje da će tijesto oduzeti neke od energije i volje posebno ukusno. Kao što su to ili ne, ne znam, ali nekako ja i dalje smišljaju kuhanje pite samo kada stvarno želim ovo. Možda zato što uvijek ispostavi da su ukusni?

Tijesto recept za pite N1

Sastojci: na temelju 1 kg brašna - 30 grama kvasca, 1/3 šolje šećera, 80 g margarina, 2 žlice biljnog ulja, 160 ml mlijeka 2 jaja.

Priprema: uzeti par žlice šećera, trljao ga sa kvascem i dodati u sve to 1-2 šolje brašna. Sve dobro promiješati, pokriti ubrusom i čekati dok tijesto je pogodno. Oko sat vremena kasnije počnemo da mijesiti tijesto. Istopiti margarin sa tijesto, dodajte toplo mlijeko, biljno ulje i jaja, pire sa preostalim šećerom. Postepeno početi uvođenje brašna. Mesim testo do tada, sve dok ne bude dobro da drži korak sa rukama. Stavite tijesto na toplom mestu, da je došao. Kada je odijelo, obore, dijelimo u lopte i nastavite na punjenje nadjev.

Mala tajna: brašno, koje ćete koristiti za prvi test mora biti prosijan kroz sito da bi se na taj način obogaćenog s kisikom. Kao rezultat toga, vaše tijesto će se emitirati.

Tijesto recept za pite N2: bez kvasca

Sastojci: 250 g margarina 1 šolja jogurta, 5/4 cup brašna, 2 jaja, 1 kašičica soli, 0,5 kašičice sode.

Priprema: Rastopite margarin, miješati sa tukli jaja, dodati jogurt, so, sodu bikarbonu i brašno postupno uvoditi. Mijesiti tijesto.

Tijesto recept gore opisani za torte dobro doći u slučaju da apsolutno nema vremena da čeka pogodan dizanog tijesta.

Tijesto recept za pite N3: puff

Sastojci: 0,5 kg brašna, 250 g margarina, 1 jaje, prstohvat limunske kiseline, 150 ml vode, 2 kašičice soli, 50 g votke ili ruma.

Priprema: prosijati brašno, 2-3 žlice odložiti odvojeno Se rastvara u vodi i limunska kiselina sol, dodajući votka, tukli jaje, a većina brašna. Mesim testo dok uniformi konzistencije za 5-10 minuta. Mi smo spustiti ga u loptu, pokrijte krpom i ostavite da odstoji pola sata, tako da narasla gluten. U ovom trenutku, mi usitniti kriške margarin, dodajte ga na 2 žlice brašna, dobro miješati i priložiti težine obliku kvadrata, debljine oko 2 cm. Stavite u frižider da se ohladi. Sada ćemo skive tijesto. Da bi se to postiglo, poprečno rez, pospite brašnom i peciva, tako da je srednji bio deblji od ivice. Položio u sredini pripremljenih margarina i zamotajte tijesto u obliku koverte i zaschipyvaem ruba. Zatim tijesto je vraćena, savija ivice do centra, a zatim ponovo preklopite tijesto na pola. Mi smo pokriti krpom i stavite u frižider na 20 minuta. Tijesto je potom dva puta više roll out u pravougaonik je oduzet ruba do centra i preklopite na pola. U jaz tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta. Lisnato tijesto spremni za pite.