Tijesto na belyashi. tajne kuhanja

Rusija - multinacionalna država, a samim tim i ruski kuhinja je raznovrsna jela koje su uvedene od strane različitih naroda koji žive na njenoj ogromnu teritoriju. Jela od mesa, ribe i povrća sa najviše neobičnim sastojcima i okusa, neizgovorljivi ime i dugu povijest - sve to bogata gastronomska ponuda naroda Rusije. A jedan od tih jela - Tat dugo znakomomy i svi koji su došli na naš sto iz Tatar i Baškirski kuhinje. U stvari, ovo meso patty i peciva na belyashi obično blag ili kvasca. Nadjev se koristi uglavnom od mljevenog mesa i fino usitnjenog mesa. Tat ima okrugli oblik, ponekad čini mali otvor na vrhu. U nekim mjestima belyashi je treutolnoy obliku.

Kako kuhati tijesto za drago? U stvari, postoje mnoge opcije. Postoje vrlo česta i popularna test recepata sa kefir, maslac ili svježe. Ipak, tradicionalno tijesto na belyashi ima svoje jedinstvene osobine. Vani je formirana nakon kuhanja ukusan, tanak i oštar, a unutra su dovoljno veliki porama koje čine belyashi zrak bez remećenja uživati u ukusu za punjenje mesa. U ovom slučaju, tijesto treba da bude malo crtež, malo žilavo, ali samo malo. Ne treba zaboraviti kako je hranjiv obrok - belyashi. Tijesto iz tog razloga ne bi trebalo biti previše gust. Njegova sposobnost da ne dolaze sa iskustvom.

I sada, u stvari, recept kako pripremiti tijesto na belyashi: četiri žlice visokokvalitetnog brašno je potrebno da se popune vodom, doveo u stanje bijele interval (topla voda, kipuće, ali još nisu ključa), onda sve brzo promiješati da spriječi obrazac nepotrebno u ovo jelo tijesto grudica.

Upravo ono što se pravi brašno, i doprinosi na veće pore, koje su formirane u belyashi test. To bi trebao biti odvojen od postupka koji se obavlja u dve šolje kuvana i uvijek toplom vodom da se raspusti 50-60 grama uživo kvasca. Ako se u toku su suvi kvasac, dozu treba smanjiti četiri puta. U ovom mix moramo dodati jednu žličicu soli i dve kašike šećera, a zatim - četiri žlice biljnog ulja. Sve ovo je dobro izmešati, zatim dodati brašno. Najmekša umijesi tijesto. Da, to bi trebalo da bude kao meka, jer je za pržene pite, za razliku od jetre, važno je da se sačuva ukus.

Belyashi tijesto na pripremljenu bez ikakvih problema, ali je recept na početku je bolje da u skladu sa svim pažnju, da se baš jelo koje želite. Ulje je idealan za rezanje Tat, ali ne i brašno, koje se onda mogu spaljen, pokušavajući da pokvari ukus. Tijesto treba da, kako kažu, "dolaze" u toplom, ali ne i vruće mjesto. U bateriji ili u blago grijani pećnici - savršeno. Međutim, važno je kako bi se osiguralo da se tijesto ne pregrejan, ili kvasac da proključa. Osim toga, ako koristite pećnicu, pečenje potrebno je pokriti, tako da ne presuše.