Suncokretovo ulje, ulje uljane repice: korist i štetu na ljudsko tijelo, svojstva i primjenu u kulinarstvu

Uljane repice kao i suncokreta, postaje neophodno za potrošača, ozbiljna o sopstvenom zdravlju. U nastavku ćemo razmotriti i analizirati i pozitivne i štetnim svojstvima biljnih ulja i utvrditi da li korisno uljane repice, suncokretovo ulje. Naučnici došli do zaključka da je bolje kombinirati ulje u kulinarstvu.

O biljna ulja i njihova korisnost

Važno je znati da biljna ulja sadrže mnogo više fosfatidi od životinjskih masti. I to - biološki aktivnih supstanci koje doprinose probavu masti i smanjuju holesterol u krvi. A drugi sprečava razvoj ateroskleroze.

Zbog toga, svaka osoba treba promijeniti sa starošću odnos u hrani životinja i biljnih masti, povećanje obima ovog drugog.

Prema većini nutricionista, sve biljno ulje (ulje suncokreta, uljane repice, masline, kukuruz, pamuk, itd) moraju biti uključeni u prehrani svakog pojedinca. Osim toga, oni bi trebali biti oko 1/3 svih masti konzumira.

Posebno dobro nafte iz vegetacije u sirovom obliku, npr, za punjenje razne salate. Nezasićene masne kiseline pod utjecajem visokih temperatura i oksidira, odnosno, izgubiti sve korisne svojstva.

Darove prirode: suncokretovo ulje, uljane repice

Se široko koriste ljudi, biljna ulja kao što su maslinovo, suncokretovo, a poslednjih godina široku upotrebu ulja od uljane repice od strane.

Rodno mjesto suncokreta koje se koriste za proizvodnju jednog od najpopularnijih biljnih ulja, je Amerika. U Rusiji ove solarne elektrane je pogođena velikim Petra I. On je to ove egzotične čudo Holandije doveo.

Suncokretovo ulje se naziva mršav jer se mogu jesti tokom postovima pravoslavci.

Postoji složenost u obradi uljane repice. To je povezano sa dedukuje nje fosfolipidi, hlorofila, masnih kiselina i sumpor.

Uljane repice - je relativno novo. Sada je često više i više u margarini i namaza se dodaju umjesto palminog ulja, što ih čini najviše bezopasan, pa čak i korisno.

način uzgoja u Kanadi prikazan obliku uljane repice (kanole) sa odsustvom supstance koje mogu uzrokovati štetu na ljudsko tijelo. možete primijeniti novu tvornicu bez obrade.

Suncokretovo ulje, repičino imaju neke posebne karakteristike, koje se mogu naći u nastavku.

Koristi od uljane repice

Sirovina - uljane repice biljaka. Ova hrana ima puno mononezasićenih oleinske kiseline. Ona također sadrži malu količinu di- i tri-nezasićene kiseline, što može smanjiti oksidaciju i povećati svoj rok trajanja.

Svojim miris podsjeća orah ulje, boja - žute ili smeđe. U skladu sa svojim osobinama poput sjevernog maslinovo ulje.

Poznato je da je korisnije i bezopasna svojstva suncokretovog ulja. Uljane repice također može koristiti više mudro.

Njegova ispravna aplikacija je sposoban da se poboljša i osvježiti kožu, nokte i kosu. Najvažnija stvar - to je u stanju da spriječi pojavu ateroskleroze, jačaju imunitet i poboljšati stanje nervnog sistema.

uljane repice otkrivene supstance pod nazivom estradiol. Ovo je ženski hormon koji pomaže u regulaciji aktivnosti reprodukcije sistema i drugim procesima. Ovo je jedna od glavnih karakteristika ulja - koristan u rješavanju problema neplodnosti žena.

Omega-3 kiselina u uljane repice 10 puta više čak nego u maslinovom. Osim toga, to je dobar izvor vitamina A i E.

Ono što razlikuje uljane repice od suncokreta

Ovaj proizvod sadrži manje nezdrave zasićene masti nego u suncokretovom ulju. Mononezasićenih masnih kiselina je također znatno manje.

Nešto manji i korisne polinezasićene masne kiseline, kao što je u odnosu na suncokretovom ulju.

Sastav ulja uljane repice se nalazi štetni po ljudsko eruka kiseline. Ova supstanca je slabo obrađuje tijelo, što doprinosi njegovom akumulacije, što može dovesti do niza negativnih posljedica povezanih s ljudsko zdravlje:

• kvar kardiovaskularnog sistema;
• usporavanje rasta i oštećenom reproduktivne funkcije;
• razviti ozbiljne bolesti jetre.

Kao što je gore navedeno, moguće je na nasumična i nepismeni korištenje ovog proizvoda. U tom smislu, najbolji i najsigurniji način da koristimo je da ga dodate u drugim uljima. Potonji je sada u širokoj upotrebi. Mješavina uljane repice i suncokreta ulje - najbolja opcija.

Biljno ulje u kulinarstvu

Nije nikakva tajna da je suncokretovo ulje je naširoko koristi u kulinarstvu. U posljednjih nekoliko godina, tako da je ulje repice.

Važno je da kuhari koji uljane repice, bogat vitaminima, ima prilično prijatan orašasti ukus (kao što je kikiriki). Zbog ovih svojstava je dobrovoljno koriste u restoranima dodati razne salate i jela.

Korištenje ovog ulja je još uvijek u činjenici da je dugo vremena, čak iu odnosu na isti suncokreta, zadržava boju i transparentnost. Kalorijske sadržaj proizvoda (899 kcal na 100 grama) kalorija podudara sa suncokreta.

Kako odabrati pravo ulje

Sva ulja se prodaju u prodavnicama su pogodni za ljudsku ishranu. Jedina razlika je u cijeni i producent. Sve, trgovine mogu se naći uljane repice, suncokretovo ulje, "Anna". Ona ima prilično nisku cijenu i odlične kvalitete. Obično se deodorized i izbačeni, a to omogućava da kao dodan u salate i hladne zalogaje, i podvrgnuti toplinske obrade vysokogradusnoy.

U korist i sprečavanja štete, neophodno je da se kompetentno pristupi pitanju izbor ulja. To je sirovih i rafiniranih. Prvi tip je obično tamnije nijanse s bogat ukus i aromu. Može se koristiti samo za punjenje jela. Drugi bi trebao biti svjetlo u boji (slama), i blag miris. To je pogodan za svaku termičku obradu.

Uljane repice treba uzeti samo proizvedeni u skladu sa GOST. Osim toga, oznaka se traži da se navedeni sadržaj eruka kiseline. To ne smije biti veća od 5%.

"Anna" Oil: recenzije

Dobra kvaliteta su uljane repice, suncokreta ulje, "Anna". Mišljenje o ovom proizvodu uglavnom pozitivne.

Velika i važna prednost proizvođača - na razumnu cijenu proizvoda. Također, potrošač ima značenje odsustvo konzervansa, raznih kemijskih aditiva i očuvanje dugo svoju originalnu boju i transparentnost.

zaključak

Svi znaju da je bolest je lakše spriječiti nego da se tretira. Ovo je posebno važno za rak.

U San Franciscu, to je sproveo istraživanje stanovništva u kojem je utvrđeno da žene koje pripremaju i konzumiraju hranu sa uljem od silovanja, rizik od raka dojke su niže od ostalih.

Zbog visokog sadržaja antioksidansa i omega-3,6 ulje pomaže u sprečavanju dalje i dijabetes i bolesti srca, kao i usporavaju proces starenja.