Sherry rakija (Brandy de Jerez): opis hotela, ocjene

Brandy de Jerez - određene vrste rakija od sherry i ima jedinstvenu tehnologiju proizvodnje. Što se tiče geografije, ova vrsta pića je napravljen u Španiji u takozvanom "Sherry trougao" (pokrajina Cadiz). Prema statističkim podacima, brend - najpopularniji španski alkoholno piće. Zemlja nalazi na prvom mjestu u svijetu po proizvodnji.

razlike

Sherry rakija razlikuje od svoje "braće" u da je njegova proizvodnja odvija na strogo ograničeno područje. Proizvodnja prošeka rakije podliježe strogim pravilima, propisima i stoljetne tradicije.

Izrada ovog pića pruža brzinu sporog zatvarača u posebnim, napravljena od američke hrastovim bačvama. A u tim bačvama od rakije da bude siguran za nekoliko godina trebalo bi da sazru sherry vino. U zavisnosti od podataka koji se čuvaju u rezervoarima vina će se promijeniti kasnije i boju rakije. Ako je barela bila je svjetlo sherry (Fino), rezultat će biti više rakije svijetle zlatne nijanse. Ako je bio mrak (Pedro Ximenez, Oloroso ili krema), koji, prema tome, piće ima dublje smeđe.

Istisnina bubnjevi strogo regulirano i ne bi trebala prelaziti 500 litara. Beskrupulozni proizvođači, odlučujući uštedjeti na vrijeme proizvodnje, uzeti bačve do 1000 litara. Stručnjaci kažu da je takav pristup cherry brandy znatno gubi na ukusu. Ukus gotovog proizvoda neće biti tako jak i zasićene.

Priča o

Kao i svi sjajan, španjolski šeri brendija je čisto slučajno. Legenda kaže da je iz nepoznatih razloga brod, putujući iz Holandije, on je odbio da se na brodu stranke vinskih destilata. Španski vinari, ne znajući šta da radi, pronašao prazan barela šerija i sipao sadržaja na cijelu stranku. Nakon toga, kao što se često dešava, potpuno zaboravio ono što je učinjeno.

Nekoliko godina bilo je barela šerija, ispunjene vinom destilata u marini. Jedan od mornara je odlučio da ih otvori i pokušati sadržaj. Kao rezultat toga, ljudi se pravi nektar bogova. Sherry rakija okrenuo tart, zasićenih i jaka. Etil alkohol ispari, ostavljajući elegantan ukus.

ime pića "Rakija" je ukorijenjen u XVI vijeku i znači "vatreno vino." Prvobitno vinski destilat se koristi samo za pripremu infuzije i likera. Kasnije, Španci odmah oduzeta na ideji izrade neobičnog piće i ne otpustite ga do sada, kao lidera u oblasti vinske industrije.

proizvodnja Značajke

Za proizvodnju vina, koja je kasnije pozvan da postane najbolji na svijetu vrsta rakije, koriste sorte grožđa Airen i Palomino. Vina počinje u posebnim fotografijama koje rade u kontinuitetu. Za kvalitetu treba piće alkohol destilira u specijalne jedinice - alkitaras. Kao što znate, dobra rakija sadrži najmanje 45 stupnjeva alkohola. Međutim, tokom proizvodnje visoke temperature se koristi i izlaz je vrlo visok stepen alkohola. U tom smislu, srednje frakcije se koristi za proizvodnju.

Nakon toga, nivo alkohola u vinu destilata je 70-90 posto. Da biste dobili ekskluzivan brendirane verzije, destilat se stavlja u hrastovim bačvama. In vivo, bez upotrebe pomoćnih sredstava jednostavnim isparavanja postotak alkohola u budućnosti rakije smanjena. Obična rakija razrijeđen s vodom, tako da brojka je 44-45 stupnjeva. Luksuzni isto piće ne razrijeđen. Samo čekaju da sadržaj alkohola će se smanjiti prirodnim putem.

Samo u Jerez nije samo jedinstvena tehnologija, koja je napravljena od trešnje rakije i drugih sorti, ali i poseban proces "raste" na piće. Da stvori savršen šeri brendi barela stavljaju na poseban način: na dnu - novi rod top - suzdržanije alkohola.

Nakon što je "zrela" da se sipa u bocu. Tokom kontejner preljev se uzeti u nekoliko dijelova barela. Takav proces se naziva "ekstrakt". Kao rezultat toga, vinari su zapanjujući piće, koji se sastoji od nekoliko različitih sorti grožđa donosi godina.

Važno je napomenuti da je bure se nikada nije u potpunosti isprazniti. Potrebno je samo mali dio proizvoda i vratiti kasnije bio je na vrhu alkohol kontejnera koji drže proizvode dobijene iz nove žetve. To se zove «Rocio».

Vrste sherry rakije

Sherry rakija može pripadati jednom od tri glavne kategorije. Sve će zavisiti od vremena zadržavanja:

• Brandy de Jerez Solera (izvod - šest mjeseci, amber, vanilija).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (izvod - godinu dana ili više, tamne boje, kompleks buket okusa).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (izlaganje - više od tri godine, kompleks buket, mirisna i duga aftertaste).

Kako odabrati rakije

Kako kažu profesionalni vinari, ovaj čovjek piće među veliki izbor razreda uvijek možete naći one vrste koja pobjeda je njegova. Neki vole svjetlo rakija, neko - mrak. Neki ljudi više vole slatkog okusa, a neko više kao vrlo suha. Kažu da svaka vrsta ima svoju jedinstvenu aromu i boju, ovisno o buradi u kojima je zadržao, a vrijeme holdinga. Savjetuje da biraju španski rakije, komentare koji su veoma pozitivne. Ljudi koji znaju mnogo, ne savjetujemo loša opcija.

Kako se pije sherry rakiju

Transparentnog stakla tankih stakla. Obično, ove naočale se koriste za opskrbu konjak. Oni nisu previše duboko, nego veliki i dovoljno volumena. Kako da sipa u čašu? Betoniranje bi trebalo biti tako da kod postavljanja na stolu u horizontalnom položaju, napitak se ne sipa.

Stručnjaci savjetuju da odmah spreman za degustaciju. Piće bi trebalo da odstoji nekoliko minuta u čaši. Tek tada je u potpunosti podijeliti s vama svoje izuzetne arome, okus i ukus.

Najpoznatiji proizvođači sherry rakije

Williams & Humbert. Kompanija je osnovana 1877. godine. Prema riječima stručnjaka, smatra glavni organ u proizvodnji piće. Sherry rakija dati čvrsta razlikuje glatko okus vanilije.

Gonzales Byass. Kompanija je osnovana prije više od sto sedamdeset godina. Tio Pepe - Mark sherry rakija, koja je jedna od najpopularnijih u svijetu. Kompanija proizvodi i mladi sorte koristiti za pripremu koktela, pića i zasićenih uz brzinu zatvarača.

Sanchez Romate. Kompanija je počela sa radom 1781.. To je najstariji firmu koja proizvodi piće. Zbog stoljetne iskustvo za proizvodnju rakije različitih zasićene, plemenit okus kompanije, izuzetne arome i neverovatno visoke kvalitete.

Kokteli dodajući sherry brandy

Šeri brendi - piće, kako kažu, amater. Neki ga zovu svetogrđe da se mešaju sa ništa, dok drugi ne mogu da ga koriste u svom čistom obliku. Ako spadate u drugu kategoriju, predlažemo nekoliko jednostavnih recepata za koktele sa rakijom.

• Sa "Coca-Cola" je jedan dio šeri brendija, dva - "Kola". Možete dodati nekoliko kockica leda.
• Sa kakao, jedan od glavnih pića dva dijela kakao ohladi, led.
• Od soka od naranče je jedan dio rakije, dva komada ceđeni soka od naranče.
• Sa limunom i šećerom: tri dijela sherry rakije, jedan dio soka od limuna, jedna kašičica šećera.