Domaće vino od lubenice: recept

Kuća vina od voća i voća - velika piće na okus. Svaki domaćica ima nekoliko kruna recepata za razne vina, likera i likera, što može biti skupo liječenje gostiju. Za razliku od alkohola od grožđa, domaće vino iz lubenice nije toliko priprema za domaćice. I to je, kao što mnogi vjeruju, nepravedan. Lubenica je više nego pogodan za pripremu voćnih vina, da budemo precizniji - što je bobica, jer sadrži velike količine šećera i puno korisnih supstanci. Osim toga, tu je puno tekućine, što znači da ga možete koristiti u svom čistom obliku priprema sok pića.

Koji vina može biti napravljen od lubenice?

U većini slučajeva, amateri vinari pripremiti jak ili svetlo stolnih vina. Međutim, svježe lubenice ima poseban okus koji je savršeno ukrasiti liker ili slatki desert utjelovljenje. Vino lubenice mogu biti raznovrsne dodavanjem favorita jelima. Ali treba biti oprezan, jer slabi miris bobica može ubiti previše intenzivan miris začina. Poseban vrhunac lubenica krivica može dati dodavanjem sok od ostalog voća i bobičastog voća: višnje, maline ili dinja. Druga opcija je da će se svidjeti onima koji vole neobične pića - pjenušavo vino od lubenice.

To može utjecati na okus i miris lubenice vina?

Proizvodnjom vina od lubenice kod kuće, važno je imati na umu da nekoliko faktora može utjecati na njegovu ukusu.

• Prvo, pogodan za vina smatraju se slatko, potpuno zrelog voća lubenice. Oni sadrže maksimalnu količinu šećera, a ukus postaje još intenzivniji.
• Drugo, važno je da koristite cijelu, glatka, bez raznih crvotočine, pukotine i promrzlim voća. U tom slučaju, možete biti sigurni da u tijelu nema raznih mikroorganizama koji mogu utjecati na proces fermentacije i vina ukus u budućnosti.
• Treće, uprkos visokoj vodenog sok od lubenice ne isplati da ispari, zbog toga, on stiče određeni, ne baš prijatnog ukusa i mirisa.
• Na kraju, prije početka eksperimentirati sa pravljenjem domaćeg vina, važno je barem u opštem smislu, da nauče kako napraviti vino od lubenice.

5 Secrets da biste dobili bolji okus lubenice vina

Priprema lubenica vina uključuje iste korake kao pripremu takvih pića od ostalog voća i bobičastog voća: dobiti sok ili celuloze, zatim - kantarion, pojašnjenje i sazrijevanje. U svakoj fazi, morate se složiti sa uslovima, čije kršenje može dovesti do toga da će se vino dobrog ukusa i nikakav lubenice ukusa. Dakle, smatramo da je osnovni zamršenost kako napraviti vino od lubenice po svim pravilima.

1. Pročišćavanje i odvajanje od lubenice pulpe. U ovoj fazi, važno je da se u potpunosti odvojiti pulpe iz kore, bez da od ulaska u bijele dijelove koji se prenose gorčine vino tokom fermentacije. Žitarice, zarobljen u celuloze i ne brišu iz njega, u toku pritiskom i stezanja soka može značajno izmijeniti okus konačnog pića.
2. Pročišćena pulpe je poželjno da izvuku što je brže moguće, jer se lako oksidira nakon izlaganja zraku. Presušili pulpe ima manju ukusa i manje intenzivan okus.
3. Ako pripremljena prema pravilima on mora odbiti da luta, ili fermentacija je vrlo slab, možete dodati jednu kap amonijaka do 50 litara tečnosti.
4. Tokom fermentacije sok se dobija čista slaba stolno vino. Za ljubitelje jači pića ruci savjet: dodajte fermentiranih lubenica težine malo vina ili taninske kiseline.
5. Najukusnije vino lubenica mišljenja su među onima koji zreli za oko godinu dana. Zato je za proizvodnju najsjajnije pića ukus mora dozrijevaju nakon fermentacije i filtracije.

Vino od lubenice: recept

Za pripremu 8 litara lubenica potrebe stola vina:

• 10 litara svježeg sok od lubenice;
• 650 g šećera;
• 2.5 g vinske kiseline;
• 10 g taninske kiseline.

Sve sastojke treba spojiti i mešati da se potpuno rastvoriti šećer, zatim stavite mješavinu u dobro zatvorenu posudu, čime je u tamnom hladnom (ali ne hladno) mjesto. Samo za prva dva dana energične počinje fermentacije, pojava koja se može odrediti iz šištanje u rezervoaru. Otvoreno vino u toku tekućeg procesa nije neophodno, jer to može odgoditi svoju dostupnost.

Nakon završetka pištanje, možete otvoriti kontejner spreman piće i filtrira ga, sipajte u čistu bocu. Mladi lubenica vino je transparentna, ima laganu boju i miris lubenice pulpe. Godišnji zrenja u tamnom hladnom mjestu čini piće intenzivnije i ugodan okus. svoju boju u isto vrijeme može steći nijanse narančaste ili smeđe.

Desertno vino od lubenice

Od lubenice napraviti vino koje je slatko? Za pripremu piće, koji se odnosi na desert, morate malo promijeniti recept, koji je gore spomenuto. Po 10 litara soka treba dodati 3 kg šećera, 32 g vinske i 20 g taninske kiseline. Oni se mogu zamijeniti za 15 grama vinskog kvasca. Proces kuhanja je identičan. Nakon završetka fermentacije može se dodati do gotovog vina iz lubenice Još 0,5 kg šećera.

Da bi se pripremila lubenica pića po 10 litara soka potrebna 12 kg šećera. Polovina potonji mora biti pomiješana sa sladovini prije fermentacije, a ostatak - bliži se kraju. Za bolje miješanje šećera s pićem bolje pripremiti sirup, rastvara ga u toplu vodu u omjeru 2: 1. Vino kvasaca trajati oko 20 g po 10 litara pića biti spreman. Oni mogu biti zamijenjeni 40 g vinske i 15 g taninske kiseline.

Grickalice za vino od lubenice

Lubenica vino ima vrlo delikatan okus i miris note, pa grickalice služe njegovim riječima, mora biti u skladu sa određenim zahtjevima. Piti savršeno nadopunjuju mješavine voća i bobica, blage sireve i voćne torte, i peciva s vrhnjem i voćem kremom. Služe lubenica vino može biti u čaše za vino koje su ispunjene voćem i bobicama. Ovaj oblik snabdijevanja pića zamijeniti bilo koji drugi desert.

Vino lubenice apsolutno nije kompatibilan s masnim i pržena hrana, meso, riba, morskih plodova. Treba pažljivo uzeti u izboru sira: plavi sir, tvrdi oštre sorti će "osvojiti" okus vina.