Pripremite pravilno i ukusna, ili kako kuhati jetre

Svinjetina jetre. Naša danas ćemo konkretno govoriti o tome. Ovaj proizvod je malo jedinstven i nisu svi vole. Kuhati razna jela od njega ne voli svaki hostesa. Neki čak smatraju da je nusproizvoda i ne zaslužuje pažnju, rekavši istovremeno da je njihova upotreba - na dosta plebeians. Ali ovo govorim, oni zaboravljaju da je prije jetra se smatra poslastica. To se često služio za stolom kraljeva. Naravno, dijeliti to je ukusna, neophodno je da se pravilno pripremiti. A za to treba da znate - kako kuhati jetre.

Jetra - proizvod je vrlo koristan. Ona sadrži mnogo moramo aminokiselina, mikroelemenata i vitamina, vrlo je bogat proteinima i kolagena. To u velikim količinama su bakar i fosfor, natrij i kalij, magnezij i cink. Dosta kalcijuma i, naravno, željeza, i to je razlog zašto jetra je dodijeljen gotovo glavni proizvod u kliničke prehrane ljudi koji pate od anemije. Ali, prije nego što vi mislite o tome kako kuhati jetre, treba obratiti pažnju na jednu važnu stvar.

Svinjetina jetre ima jedinstven okus i gorak, tako da prvo treba uraditi neke pripremne radove. Da biste uklonili gorčinu, jetra prije kuhanja treba potopiti. To je najbolje da se to uradi u mlijeko za najmanje dva sata. Može se potopiti u vodu, malo zakiseljeno s octom, a oko dva, ali je bolje da se tri sata, dakle, mijenja vodu svakih sat vremena. Nakon toga, jetra mora biti uklonjena, isprati, suhe i tek onda staviti u ključalu vodu. Pravilno pripremljena svinjetina jetra će biti više tendera i gorak okus nestaje. Dakle, koliko je kuhana jetra? Prema standardnoj pripremi formulacija, što se ogleda u bilo usmjeravanja, pečenja je 40 do 50 minuta, ovisno o veličini jetre.

Uz toliko kuhati svinjetina jetre, razumijemo, potrebno je znati kako bi se utvrdila njegova spremnost. Ako je navedeno vrijeme kuhanja lijevo, i dostupnost proizvoda u nedoumici, samo se drveni štap ili normalan meč. Pierce komad jetre, osim ako će rezultat rupu teku jasno sok, onda je spreman.

Većina domaćice pitanje koliko kuhati jetre, prije svega zainteresirani za pripremu njenog salata. Na kraju krajeva, to mora biti posebno nježan za salatu izvrstan. Vari jetra postaje tvrda, au ovom slučaju, sam proizvod je sigurno ne dobije odobrenje svoje najmilije. Neki domaćice, kuhanje salata jetre, s kuhanim mlijeko se koristi umjesto vode. U ovom slučaju, ne samo da kuhana jetra postaje nevjerojatno mekana, ali postaje kremast okus koji daje neke salate šarm.

Naravno, kupiti svježe proizvode, ne i posljednji mraz u našim prodajnim nije uvijek moguće. Tako obično kupujemo svinjetina jetre zamrznuta. Pre kuvanja treba pravilno odmrznuti, inače možete samo pokvariti jelo. To ne treba odmrznuti u mikrovalnoj pećnici jetri, kao pod uticajem zraka komada može početi da se pari temeljito unutar ili na rubovima, a prostor u kuhanje će biti vrlo teško. Optimalan način za odmrzavanje - jednostavno napustiti jetru na sobnoj temperaturi nekoliko sati, što ga kako bi se izbjeglo sušenje u običnoj plastičnoj vrećici.

Dakle, kako kuhati jetre smo našli. Kako to učiniti pravo, previše. Sada pričajmo o jednom od najukusnijih jela od svinjetine jetre - a paštete. Jetrena pašteta, možda jedan od najpopularnijih jela proizvoda. Mnogi smatraju da kuhati kod kuće je vrlo teško, ali ovo mišljenje je pogrešno. U stvari, sve je vrlo jednostavno. Potrebno je da se smanji jetre (500 grama) u male komadiće. Onda je potrebno oko 80 grama slanine, usitniti ga kao fino moguće i staviti na dobro zagrejanoj duboku posudu. Kada se slanine kapi početi, morate dodati sjeckani luk i rendanu šargarepu (količina preuzeta ukus, to jest, koji je kao želite), smjese treba da bude SRJ i dovesti do meka.

Zatim, stavite u posudu narezane jetre, dodajte začine, sol, papar, razne začine (opcionalno) muškatni oraščić. Kada se pržiti jetra dok ne porumeni, pokriti posudu s poklopcem i krčkati dok ne omekša. Cool, onda birao 3-4 puta (preko fino rešetka) ili izbrusiti u blenderu. Nakon toga, smjesa treba dodati 100-150 ml mlijeka, a ne mlijeko se može dodati koliko čorbu, dobro mješoviti. Stavite na vatru i brzo dovesti do kuhati, a zatim hladnom i pomiješati sa 100 grama putera (meko, ali ne i rastopljenom). Rezultirajući mješavina je šlag u blender ili mikser.

Kao što možete vidjeti, ništa komplicirano u pripremi paštete ne jetre. U ovom slučaju, svaka žena može biti malo pokazati mašte i dodati nešto svoje, kao što su gljive. Uživajte u jelu!