Priprema Laghman: karakteristike i popularnih recepata

Laghman - ukusno jelo koje su nam iz Azije. Ova posebna mješavina mekog dinstane mesa (obično Lamb koristi, ali može biti i bilo koji drugi), rezanci i pari povrće, ispunjen čorba. U principu, kuhanje Laghman - prilično kreativni proces - previše opcija i sastojaka. Jelo može biti tečnost - onda to izgleda kao ljuta supa, može biti debeo - onda je vjerojatno, rezanci s umakom od mesa i povrća. Jedite koliko želite. Pored činjenice da je ovo jelo može biti različite gustine, tu je i vrlo značajne razlike u receptima.

Važno je napomenuti da je u klasičnoj verziji pripreme Laghman počinje s proizvodnjom (crtež) rezanaca. Ovo je prilično složen i dugotrajan proces, koji zahtijeva pristojan iskustvo. Ako je ne možete samo izrezati na uobičajene domaćim rezancima, ali će morati da ga duže i šire. Da biste to učinili, valjanih sloj tijesta posuti brašnom, roll cijev i iseći na trake debljine 4-7 mm. Dobijeni proizvod je malo suho, a zatim kuhati dok ne omekša. Možete olakšavaju - kupiti spreman dugo rezanaca od durum pšenice. Rezultat će biti jednako dobar. Druga opcija - koristiti riža rezance. Takođe, veoma ukusna, iako je dovoljno daleko od klasika.

Sada sami receptima. Prvo, razmotriti kako kuhati Lagman tartare. Potrebno nam je:

• janjetina - 400 g;
• mrkva, krompir - 2 kom;.
• luk, slatka paprika, ljuta paprika - 3 kom.;
• paradajza - 400 g;
• peršun, bijeli luk, celer, začini, sol.

Prvo morate kuhati rezance, ali voda u kojoj je kuvano, pour ne - i dalje je potrebno. Spreman za prelijte tjesteninu malo biljnog ulja i miješati. Ovčetina je izuzet od filmova i masti, oprati i iseći preko žitarica na tanke trake. Povrće očistiti. Luk isečen na pola prstenje, šargarepe i krompira - duge slamke, slatka paprika - tanka prstena ili pola prstena. Paradajz preliti vrelom vodom, oguljene i shinkuem u male komadiće.

Sada, zapravo, i počnite kuvanje Laghman. Kazan s debelim zidovima ležao sjeckani u male komade ovčetine masti (ili bilo koji drugi, ali okus će biti drugačiji). Na srednjoj temperaturi, kaplje dok se pretvara u čvarke. Njihova izvesti. Masti šire meso i pržiti dok ne porumeni. Zatim smo dodali luk koji donose u zlatnu boju. Nastavku su paprika i šargarepe. Oni pržite nekoliko minuta. Kazan dodajte krumpir, promiješati, dodati začine, pokriti s poklopcem i ostavite ga na srednjoj temperaturi 15 minuta. Kada je do tog vremena, dodajte vodu u kojoj je kuhana rezance (broj definirati sebe - to zavisi od toga koliko debeo jelo želite kuhati), i ostaviti da se kuva dok se krompir se kuva. U međuvremenu, pripremite preliv: čišćenje i sitno sjeckani češnjak, ljuta paprika, miješati i melje u minobacačkom (možete melje u blenderu) dok glatka cisterne države. Greens fino brzo. Gotov umak (krompir treba da bude meko) pour gorivom, spava lišće. Priprema Laghman završio. Ostaje da pravilno primjenjuju. Ako su rezance već isušena, to preliti vrelom vodom, zatim raširen u posudu i prelijte sve sos. Služiti vruće. Vrlo ukusna!

To je još uvijek prilično egzotičan opciju. Guyru-Lagman drugačiji set proizvoda i dosljednost - to je upravo drugi jelo. Za ovaj recept, morate:

• patlidžan - 1 velika;
• luk - 4 kom;.
• papar - 2-3 kom;.
• ljuta paprika - 1 kom;.
• beli luk strelice, boranija, list celera;
• paradajza - 5-6 komada;
• Beli luk - 5-6 čena;
• meso (govedina ili jagnjetina) - 500 g

Sve povrće izrezati na velike komade. Prva pržene dok kuhani u biljnom mesa ulja. Jela s njim izdvojiti. U drugoj kotao za 30-40 sekundi, okrenite pržiti povrće, što dodati do veliku posudu. Svi sastojci moraju zadržati svoj oblik. Posljednjih pržiti paradajz (pripremljen mješavina ulja i rajčice). U kazan mesa dodati sauteed povrće, sjeckani češnjak i ljuta paprika, prisalivaem po ukusu, promiješati lagano. Na kuvano rezancima šire pripremljena mješavina i prelijte ulje od paradajza, posuti sjeckani celer. Bon appetit!