Piletina basturma: posebno za kuhanje i recepte

Suhomesnatih proizvoda, kuhani uz dodatak raznih začina, koji se smatra prilično skupo poslastica. Zbog toga se najčešće služi za praznične trpeze, pokriven posebno svečane prilike. Samo nekoliko domaćica zna da je ova poslastica nije potrebno kupiti u prodavnici, jer to može učiniti u vlastitoj kuhinji. Nakon što je pročitao danas članak, vi ćete shvatiti kako se pripremiti domaće piletine basturma.

osnovna načela

Napraviti ove ukusne poslastica za soljenje i sušenje tehnologije. U nekim receptima, osim mesa i začina, pruža za upotrebu vina ili rakije. Prije pripreme file je podvrgnut poseban tretman. Budući da se smanji sve višak, uključujući i ostatke kože, masti i film. Onda se pere u hladnoj vodi, a smanjiti i obsushivayut duge trake debljine manje od tri centimetra.

Rješenje namijenjen za mariniranje mesa mora biti jako slano. Kao obično koriste korijander začini, paprika, majčina dušica, chaman, bijeli luk, crveni i crni papar. Međutim, ova lista se često dopunjuje bobice kleke, karanfilić, lovorov list i drugih začina. Pripremite meso, poželjno je u toplijim mjesecima, tako da možete družiti na balkonu. Pohranjene basturma pileća prsa u hladnjaku za šest mjeseci. Kroz ovaj put ne gubi svoju aromu. On služi kao poseban obrok ili kao komponenta za sendvič.

Opcija u konjaku

Treba naglasiti da je tehnologija izrade ovog mesa je prilično jednostavna, ali to traje relativno dugo. Tako da ćete morati zalihe na ne samo potrebne proizvode, ali i strpljenje. Kako bi se ispostavilo ukusna i ukusne basturma pileća prsa, imate u kuhinji mora biti:

• Pedeset mililitara rakije.
• Nekoliko prstohvata paprike.
• Dvije stotine i pedeset grama pilećih prsa.
• Jedna kašičica crnog papra i šećera.
• Dva grama mješavine začina za meso.
• Kašičica crnog papra grašak.
• Pet grama soli.
• Par uštine Sumac.
• Jedan gram crvene paprike.

Osim toga, imate pri ruci treba biti oštar nož, štampa, gusta kabl za namotavanje, rezanje odbora i čistu gazu.

Opis procesa

U odgovarajućem zdjelu, kombinirati sve navedene začine i rakije. Sve dobro izmešati da se dobije kremasta masa i očistite stranu.

Pileća prsa oprati u hladnoj vodi i obrisati papirnim ubrusima. Nakon toga, pažljivo meso bez kostiju od svih strana u mješavinu začina i alkohola, staviti u posudu i ostaviti u frižideru pod pritiskom.

Dva dana kasnije, marinirani fileti dobro oprati od začina, obsushivayut i rub sa svih strana sa mješavinom paprike. Onda ga umotajte u nekoliko slojeva čiste gaze, tako da ne postoje praznine, i vezao sa kabl. Sušena piletina budućnost basturma kod kuće na balkonu ili u dobro ventiliranim prostoru. Nekoliko nedelja kasnije poslastica možete dovesti do stola.

Opcija sa paprikom

Kuhani na predjelo recepti će biti odlična alternativa shopping kobasica. U svom sastavu nema štetnih sastojaka, boje i konzervanse. To je razlog zašto se može dati čak i djeci. Kako bi se ispostavilo ukusna i ukusne piletine basturma trebaju biti zadržana unaprijed sve potrebne proizvode. Budite sigurni da provjerite da li imate pri ruci:

• Jedan i po kašika suvog tla paprike.
• Šest stotina grama pilećih prsa.
• A kašiku šećera i suho tlo majčina dušica.
• Stotinu grama grube morske soli.
• Kašičica ljute paprike.

Od basturma pileća prsa se dobro natopi sa začinima, njihov sastav se može modifikovati prema ličnim preferencijama kuhara i njegove porodice.

Turn-based tehnologija

Opran i očišćen od masti i filmova meso sa svih strana trljao sa mješavinom morske soli i šećera. Tada je stavljen u posudu, prekrivena plastičnom folijom i staviti na policu frižidera.

Nakon dva dana dojke uklonjena i natopljen za tri sata, povremeno mijenja vodu. Ovo je kako bi se osiguralo da se u budućnosti piletina basturma pročišćeni od viška soli. Nakon toga, meso se skida i pažljivo obsushivayut sa papirnim ubrusima. Onda je posut sa začinima, umotan u čistu gazu i vezan sa navojem. Vrlo je važno da ne zaboravimo da se napravi petlju za koje se može objesiti na dalje se osuši.

Vyalyat mesa u tamnom mjestu, gdje postoje nacrti. To se može učiniti na balkonu ili moćni dobro funkcionira haube. Nakon oko pet do osam dana basturma piletina će biti spreman za upotrebu. Što duže meso vyalitsya, teže postaje. Cut spreman poslastica vrlo oštrim nožem.

Opcija u pećnici

Ovaj recept će postati pravi božji dar za one koji ne žele da čekaju predugo dok provyalitsya mesa. Dobar je u tome što je moguće brzo kuhati ukusna i ukusne poslastica. Da bi vaš basturma pileća prsa kao kod kuće u vrijeme pogoditi stola za blagovanje, potrebno je da napreduje pada na sve potrebne proizvode. U tom slučaju, kuhinja mora biti prisutan:

• Piju tri šolje vode.
• Osam stotina grama svježeg pileća prsa.
• Dva puna kašika šećera, soli, meda i maslinovog ulja.
• Par lista lovora.
• Na cijelom kašiku soja sos i podzemnih paprika.
• Dva ili tri češnja češnjaka.

Da bi vaš piletina basturma stekao tanak neobičan okus i aromu, na gornjoj listi, poželjno je da se napravi kašiku soja sos.

slijed akcija

Prije svega, potrebno je da pripremite marinadu. Za tu svrhu u posudu s rastvorene vode papar, šećer i sol. Je dodan uz nju i pred lavrushku ne pere meso. Nakon toga kapacitet je poslao na dan u frižideru. Budućih basturma piletina, spreman kod kuće, zar ne apsorbira nevažnih okusa, jela prekrivena plastičnom folijom.

Dvadeset četiri sata kasnije dojke izvadi iz marinade, dobro oprati hladnom vodom iz slavine i obrisao posušite papirnim ubrusima. Nakon toga obložene glazurom napravljen od tla češnjak, papar, paprika, soja sos, maslinovo ulje i med, i izdvojiti na stranu.

Nakon dva ili tri sata marinirana mesa rana u roll, nit vezan čvrsto, i stavio preko noći u frižideru. Ujutro njegovog širenja na pleh, na dnu koje je obloženo folijom, i poslao u rernu. Pečene budućnost basturma pileća prsa kod kuće sa sto šezdeset stepeni. Nakon četrdeset minuta, bio je uklonjen iz pećnice, zaliven formirana sok i reciklirati. Temperatura je povećana na 180 ⁰ C i nastaviti pečenje dok se potpuno kuhani.