Osnove zdrave ishrane: jaja vrijednost hrane

Perad jaja su vrlo korisni za ljudski organizam. Oni sadrže veliki broj različitih hranljivih materija. Nutritivnu vrijednost od jaja njih nezamjenjiv proizvod za pravilan rast i razvoj djece čini. Sadržaj proteina, masti, minerala i vitamina ravnotežu. Struktura ovog proizvoda sadrži skoro sve što je potrebno za ljudsku supstancu.

Energetska vrijednost kokošijih jaja - 149 kcal. Sastoji se od: 12.49 g proteina, 1,22 grama ugljenih hidrata i 10.02 grama masti. Nutritivnu vrijednost kuhana jaja nije previše različit od kalorijske vrijednosti sirove. Na primjer, tvrdo kuvano jaje sadrži 155 kalorija. Naravno, u procesu pripreme vitamini se gube. Ali s obzirom da su jaja brzo pripremljeni, mnogo hranljivih materija se održava. Termička obrada uništava samo oko 10 posto vitamina.

Jaje, posebno bogat u potpunoj proteina. Ali visoke nutritivne vrijednosti jaja je u tome da su oni izvor nezasićenih masti, kao i druge korisne jedinjenja. Dakle, jedan jaje može pružiti svakodnevno svakodnevno ljudskih zahtjeva u sljedećim vitaminima i mineralima: riboflavin - 15 posto, vitamina B12 - 8 posto, selen - 10, vitamina A - 6, folne kiseline - 4 cinka i željeza - 4, vitamin E - 3 posto, tiamin - 2 posto.

Kemijski sastav jaja ptica različitih vrsta nije previše različiti. Početna perad jaja za oko 70-75 posto vode. To je kao emulzija koja sadrži proteine, ugljenih hidrata, masti, vitamina i minerala. Nutritivnu vrijednost od jaja vodenih ptica uključiti predstavnike doma malo manje vode i više masti.

Takođe bi trebalo da obratite pažnju na odličan probavljivost proizvoda. Proteini i aminokiseline jaja obrađuje tijelo za 94 posto. U kravlje mlijeko, brojka je oko 86 posto, dok je svinjskog mesa - 75. Hranjiva vrijednost piletine jaja i njihov najbolji probavljivost može pripisati ishrani proizvode.

žumance

U pogledu nutritivne vrijednosti glavnog dijela - jedan žumance. Dakle, iznos suhe tvari u njoj (u odnosu na cijelu cijelo jaje) je oko 45-50 posto. Granate suhe tvari od 30-35 posto, a protein 15-20.

Žumance je koncentrirana gotovo sve masti i vitamini rastvorljivi u mastima. Dakle, svoj kalorijski sadržaj po 100 grama 350-400 kcal. Protein se sastoji od samo 40-50 kalorija.

Stoga, ako žumance - osnova nutritivnih sastojaka i energije u jaje, a zatim svoje veličine i određuje nutritivne vrijednosti proizvoda. U jajetu, srušena mlada piletina, žumance sadrži manje. Odrastajući, ptica proizvodi jaje sa svojim većim mase frakcije. Boja žumance je zbog karotenoida, koja ulazi u tijelo s piletinom hrane. To može biti blijedo žuta, pa čak i tamno narančasta.

Količinu proteina i žumance dijela ovisi o nekoliko faktora: dobi, rasa, životni uslovi, kvalitet hrane - sve ima svoj smisao. Prosječna jaje sadrži 50-60% proteina, 25-35% od žumance. Shodno tome, glavnina jajeta u volumen iznosio proteina.

Dakle, nutritivnu vrijednost jaja je uravnotežen i bogat sastav. Doktori preporučuju kompletna hrana za odrasle troše 1-2 (ne više!) Jaja dnevno.