Ono što može zamijeniti prašak za pecivo alternativne metode za proizvodnju bujne test

Zašto i kako tijesto tijekom pečenja pretvara u zrak slatko pecivo, ugodan delikatan okus i meke teksture? Čitava stvar se ispostavi da je magija mjehurića zraka, zahvaljujući čemu Poslastičarnice postati vrlo lagan i spužve. Ono što je potrebno da bude prisutan u pečenju malo "baloni"? Samo ne zaboravite da dodate u tijesto prilikom mešanja prašak za pecivo, i uspjeh je zagarantovan! A ako prašak za pecivo može zamijeniti kvasac ili druge posebne mješavine? Odgovor na ovo i druga pitanja mogu se naći u ovom članku.

Kako i šta može zamijeniti prašak za pecivo? Home-cooking prahu

U nedostatku ove komponente se mogu koristiti i drugi spojevi sa sličnim svojstvima. Kako i šta može zamijeniti prašak za pecivo? Hajde da prvo razumjeti tajnu akciju praška za pecivo. U svom sastavu, to je vrlo jednostavan. Magic suho mješavina se sastoji od tri komponente: soda, kiseline (u njihov uvoz u prahu uglavnom prisutan nekoliko vrsta) i obično pšenično brašno. Kada miješanje tijesta i kada je mokar dolaze zajedno u reakciji, ugljen-dioksid je pušten na slobodu. Kao rezultat toga, zasićenost dolazi, na primjer, masa Pirozhkova formirana mjehurića zraka.

Pokušajte kuhati kod kuće slične smjese. Za porcije jednaka jedan kesica stack-disintegrant mix 1 žličica nepotpune prosejano brašno, ½ kašičice suho sode bikarbone i ¼ kašičice običnih kristalno-limunska kiselina. će se dogoditi upotrebu svih komponenti u suvom obliku, ili balon reakcija ispred vremena - obavezno zahtjev.

Za bujne pečenje u bilo kojoj fazi rada i kako možete zamijeniti prašak za pecivo? Različite varijante "šumećih" smjese

Drugi način da se pripremi domaći prašak za pecivo je tzv gašenje sode. Uz ono što se može miješati? Koristite bilo tečnost kiselu sredinu. Najčešće u ulozi "pop" djeluje sirće, kuhani u konvencionalnim proporcijama. 9% CI pogodan rješenja spreman za upotrebu ili rekonstituirani suštini vode (pripremljena neposredno prije gnječenje). Da biste to učinili, uzeti 1 kašičica octene kiseline i 20 TSP hladne prokuvane vode. Rezultirajući rješenje je u koncentraciji od 6% etil ocat i može se koristiti za miješanje sa sodom.

Drugi mogući kiselina je pogled svježi sok od limuna. Blanking se uvijek izvodi na kraju testa. Za tu svrhu, na primjer, bez slajdovi 1 žličica soda stavljen u posudu sipati 1 žlica običnog sirće ili istu količinu soka od limuna. Pjeni mase odmah ući u tijesto u posljednjoj fazi svog gnječenje da se sačuva što je više moguće prozračnost i lakoću.

Ono što može zamijeniti prašak za pecivo: korištenje kvasca

U nedostatku prašak za pecivo mnoge domaćice često su u potpunosti promijeniti recept. Šta ako nema prašak za pecivo? Ono što može iu kojoj količini zamijeniti? suho ili mokro kvasac se može koristiti za popunjavanje vazdušne mase se umijesi. Prvi je mnogo više prikladan za korištenje. Oni deluju brzo, vrlo praktičan za korištenje. Obično su gotovi sa malom količinom brašna, a zatim uvodi u lovu. Druga opcija je da ih koriste - potapanje u tečnom po receptu (voda, mlijeko ili jogurt) za neko vrijeme za oticanje. Wet kvasac u obliku briketa nije tako lako. Prvo, teško je precizno odrediti ispravnu težinu. Drugo, to će značajno povećati vrijeme kuhanja od pečenja. Uprkos svim nedostacima kod izmjene praška za pecivo na kvasac, postoji jedna velika prednost - mijesiti tijesto pretvara neuobičajeno prozračan, i gotovih proizvoda - bujne i ukusna!