Mirisni damlama: recept sa istoka

Damlama recept koji je došao do nas iz Centralne Azije - zadovoljavajući i zdrav jelo, jer je zapravo priprema za par, koji vam omogućuje da zadrži sve vitamine i vrijedne tvari. Kazahstanci, Uzbeci, Tatari, Oseti i Tadžikistanaca tretiraju gosti ovo mirisno jelo. Damlamy recept ima mnogo varijacija, i imena su različita jela. Ali uvijek u srcu je njegovo meso i povrće pirjano u vlastitom sokova u velikom kotlu.

Damlama: klasični recept

Dakle, šta je damlama? Dakle, slojevi, i smatraju ga. Na prvom mjestu na dnu kazana dobija masti: masti repom ili svinjska mast, mast, pileća mast. Naslagane na vrhu ga sirovog mesa, izrezati na srednje kocke. Sljedeći sloj - sjeckani luk. Možete pola prstena, a može biti i polovine sijalica. Zatim, tu je kapu od povrća: patlidžan, paprike, kupus, mrkva, krompir i paradajz. Tradicionalno, povrće jednostavno prepoloviti ili u 4 dijela, ali svaka žena pravo na izbor rezovima, što mi se domaćinstva. Povrće se najuređenijih u slojevima. Osim toga, jelo želite dodati češnjak, ali bolje je ne nazubljene, a cijela glava (prethodno očistiti i oprati). Potrebni začini: crni papar i udarao kim, ali osim njih, možete dodati bilo koji od vaših omiljenih začina. O soli, naravno, ne treba zaboraviti. Začinjava i soli mora svaki sloj.

varijabilnost

Damlama, recept od kojih smo upravo naučili, možda čak i imati istu ljubavnicu kad god izlazim drugačije. Nije potrebno da se pridržava striktno proporcije ili pokrenuti na tržište za nestalom proizvod. Damlama ostavlja prostor za maštu i kulinarske eksperimente. No ovce masti - mi ćemo smanjiti slaninu. Čak i dimljeni, zašto ne? Postoji jedna vrlo mala, umjesto velikih šargarepe? Pa, to će upravljati ovim. To je vjerojatno da neko priprema jelo bez mrkva, ali sa gljivama. A za one koji ne vole previše velikih komada, to je sasvim moguće da se ugurala povrće u trake ili kocke - to nije greška.

tajne kuhanja

• Damlamu kuhati bolje u kazan ili lijevanog željeza wok.
• Store ostataka u posudu potrebno drugu posudu (činilo se oksidira).
• Krčka na laganoj vatri potreba (na plameniku ili na vatru).
• Zeleni nisu poželjne smanjiti i stil cijelu grozdova.
• Možete dodati malo jelo od slanutka ili kuhano pasulj.
• Damlama - recept sa istoka. Da ne zloupotrebljavate zapadnog sastojci: sir, majoneza, kečap, itd
• Dodajte ulje i voda ne treba da!

Uzbek damlama: recept sa slikom

1. Mutton (pola kilograma), izrezati na kockice i lagano pržiti u ovaca rep masti.

2. Poklopac sa kapom usitnjene mrkve i luk pola prstena (2-3 srednja povrća).

3. Sljedeći sloj: Diced krompir (. 4-5 kom), patlidžan prstena (. 1 kom) barovi kupus, paprika u potpunosti.

4. Pospite bilja, dodajte češnjak začina soli. Pokrijte sa poklopcem i stavio paprikaš za jedan sat.

5. služe. Ovo jelo dobro ide sa orijentalnim kruh, kao što je pita, shoti, Khachapuri sa sirom. On može biti poslužen svježi ili zeleno lisnato povrće.