Mala knjiga o tome kako napraviti svoj vlastiti lazanje

Već sam pokušao kuhati lazanje? Ali riječ čuo nešto? Ako je tako, vjerojatno uhvatio italijanskog porekla. Do sada je sve u redu. Bez sumnje, svako ko ima televizor, a riječ je poznato, jer na Zapadu popularna lazanje porediti sa popularnosti trendi suši i sveprisutne pizzu: ona se priprema sa celom porodicom, služi na praznične trpeze, izrezati na komade, raširili na pločama i zabava lakom. A mnogi od naših sugrađana su se navikli, i usput, i pokušao, pa čak i naučiti kako kuhati ovo jelo. Mnogi, ali ne svi. Dakle, hajde da se svi malo bolje pogleda, šta je to, od čega se sastoji, kako napraviti lazanje i šta da služi.

genealogija

Poreklo ovog jela, a ime će biti zanimljiv svakome ko je odlučio da ga uvede u svojoj porodici ishrani i shvatiti kako napraviti lazanje da su svi jeli i pohvalili.
Dakle, imamo na ime, najvjerovatnije, italijanski riječ lazanje - ". Veliki, široki rezanci" Tradicionalno listova za lazanje su od istog tijesta kao rezance, ali je potrebno da se smanji u velike pravougaonika. Fabrika proizvod obično ima valovite strukture. Prije nego što napraviti lazanje, listove treba da provri u slani kipuće vode, a nakon formiranja njih gotovog proizvoda, pereslaivaya punjenje i sipanje sos.

Ukusne lazanje: vrsta različitosti

Uz šta se nisu pripremili ovo jelo! To može biti meso ili ribu, povrće i vegetarijanac, gotovo svaki. Dakle, vjerojatno, imaju lazanje toliko obožavatelja. Tradicionalno, riječ je samo polovina ime, a drugi dio je za karakterizaciju punjenje: lazanje sa slaninom, lazanje sa brokolijem i drugi.

Hajde da pokušamo da kuva? Izbor sastojci

Pa, mi se usudio? Izrađujemo lazanje kod kuće? Sve će ispasti, glavna stvar - da prati recept i za prvi put bez eksperimenata. Ti bi biti iznenađeni, ali može biti i da se sve neophodne za ovog stranog zanimljivosti proizvodi su dostupni u frižideru! Da, nema avokado, kapari i artičoke - moramo brašno, mlijeko, paradajz, mljeveno meso i drugi potpuno "sovjetski" proizvoda. Smatra se da je problem može biti samo s listovima. Nismo našli - nije važno, možete napraviti tijesto za domaće rezance, izbace i pecite. Međutim, u posljednjih nekoliko godina, polu-gotov proizvod je dostupan u svakom supermarketu, pa pokušajte da pažljivo proći kroz odjel tjestenine.

Kako kuhati lazanje klasik? Recept za početnike

Mi ćemo trebati:

Mala svežanj listova (250 ili 275 g), 700 grama tele dlake i isti pelat, luk, par zuba belog luka, ¾ litre mlijeka, pregršt brašna, maslac komad (krem) i malo maslinovog, par Perchina (Rotunda ili bugarski) sirevi "parmezan" i "Cheddar" - 200 g začina (origano, prizemlje muškatni oraščić, bosiljak, ružmarin, crni papar). O da, i soli, naravno!

Kako radimo:

1. Prvo, pripremite umak "Bolognese".

Zagrijte posudu u maslinovom ulju. Ubacite sjeckani bijeli luk, sitno sjeckani luk i narezane paprike. Fry dok lagano porumeni korijena. Sol i papar. Dodajte mljeveno sirovo i pažljivo protegnemo. Kada će okrenuti sive boje, pospite origanom. Nakon 5 minuta, uvodimo slomljena blender paradajza. Sezonu ružmarina.

2. Pripremite bešamel i sir.

Rastvoriti u tiganj ili wok maslac. Dodajte brašno u maslac, lagano promiješati i pržiti dok svjetlo zlatno smeđa. Skini ulje-brašno mješavina (kuva ga je nazvao "ru"). Ohladi malo. U odvojenom pan podogreem mlijeko (1 cup) i dodajte uz nju je "ru" (1,5 žlice). Pravo u istom posuda sa drvenim lopatom vzobem mješavina izbjegli grudice. Bešamel kuhati na laganoj vatri tako da se nije spaljena. Dodajte ostatak mlijeka. Promiješati i vsyplem fino ribani sir. Ukloni iz topline, kul.

3. Kako napraviti lazanje.

Daj pećnicu za zagrijavanje do 220 ^C. Na dnu kalup za pečenje pour bešamel sos. Se proširila listova. Mi ih pokriti s ne previše gust umak bolognese. Listova ponovo staviti na vrhu to. Na taj način, mi radimo sve 5 slojeva. Najnovija serija umak bolognese dodao pospite naribanim "cheddar" sir. Mi ćemo ga pokriti sa lista, a bešamel smazhem zasyplem "parmezan". A bake će biti oko pola sata, prethodno prekriven poklopcem list ili ošamario folija za kuhanje.