Ono što Talijani - pronalazači! Oni ne samo da dođu do više desetina vrsta pasti, ali i stotine jela od njih. Samo kako je ponekad teško razumjeti sve ove vrste. Špagete, fettuccine, kaneloni, penne - šta sve to znači? U stvari, za sve što je čudno italijanski riječ sakriti dosta poznatih jela. Na primjer, penne - to je samo kratka cijev sa kriškom dijagonalno. I oni su dobili ime od italijanske riječi "Penna" ( "pero") za sličnost s njim.
Ali ovi "pera" su različiti. Najpopularniji među njima - Penne Rigat s rebrastim i glatkom penne Lachey. Koji je bolji, ne može odgovoriti ni sami Talijani. Rigat bolje upijaju umak, ali Lachey imaju više delikatan okus. Stoga rebrasti penne uglavnom koristi za glavna jela i salate, i glatko se koriste za pripremu složenac. Ali bez obzira na izabrani penne recepata pomoću njih su uvijek jednostavno. Nije za ništa je najpopularniji tjestenina u Italiji.
Ali, prije nego što počnete kuhati im hranu, moramo naučiti da biraju i kuhati tjesteninu. Bilo koja pasta treba kuhani samo od durum pšenice. Bez izuzetka za penne. Šta radi kad kuva? Pasta ne kuhati mekan, a ne držimo zajedno nakon kuhanja. Također je vrlo važno da ih pripremi. Za svakih 100 grama osuši "perje" mora uzeti 1 litru vode i 10 g soli. Talijanski kuhari preporučuju i da prilikom kuhanja, dodajte vodu malo biljno ulje, tako da penne jednostavno nije bilo moguće da se držimo zajedno. I, naravno, treba da pratite uputstva na pakovanju i kuvajte samo po tome.
Kada je tjestenina je spreman, možete početi da se stvori jela od nje. Najčešće, "perje" se pripremaju s raznim umacima, koji se koriste u salatama i musaku. Jedan od najpopularnijih recepata je penne sa gljivama i lukom. Da biste to učinili, prvo morate kuhati 350 grama tjestenine u stanje "al dente", odmaraju na sito i ostavite da odvod vode. U međuvremenu, u tiganj zagrijati kašiku maslaca i staviti narezane pola prstena praziluka i mljevenog bijelog luka. Cooking 3 minute. Inače, još jedan toplotni 25 g maslaca i staviti 350 grama gljiva, Rezanje ploča. Pržite ih za 5 minuta i dodati prethodno prženi luk i češnjak, 250 g krem sira, nekoliko žlice bijelog vina, pola limuna, 50 g naribanog parmezana i začinite. dobro miješati i stew za još 2 minute. Povežite pripremljen sos i penne.
Šta je ovo jelo od tjestenine nije jedini, naravno, dobro je poznat ne samo Talijanima. Ovo je vjerojatno najpopularnija vrsta tjestenina je, ne samo kod kuće, već i širom svijeta. Ponekad kulinarske maštu kuhara mogu iznenaditi ili čak iznenađenje. Uz dodatak "pera" pripremaju čak slatke deserte i kolače. Ali, ne boj se takve jela Penne. Šta je najbolje kuhari širom svijeta, više nije tajna. Ovo bi trebalo uvjeriti nikoga ispravnosti izbora ovog konkretnog pasta za kuhanje. Potrebno je samo da slijedite recept, a zatim će se čak i Najneverovatnije jela biti gori od restorana delicijama.