Lipidi - šta je to? Lipidi: funkcije, karakteristike

Lipidi - šta je to? Na grčkom, reč "lipidi" znači "male čestice masti". Oni predstavljaju grupu jedinjenja prirodnih organskih supstanci široke prirode, uključujući i direktne masti, kao i materije slične supstance. Oni su deo svih ćivih ćelija, bez izuzetka, i podijeljeni su u jednostavne i složene kategorije. Sastav jednostavnih lipida uključuje alkohol i masne kiseline, a kompleks sadrži visokomolekularne komponente. Oba su povezana sa biološkim membranama, imaju efekat na aktivne enzime, a takođe učestvuju u formiranju nervnih impulsa koji stimulišu kontrakcije mišića.

Masti i hidrofobija

Jedna od funkcija lipida je stvaranje energetskog rezervata tela i obezbeđivanje vodoodbojnih osobina kože u kombinaciji sa zaštitom od toplotne izolacije. Neke masne supstance koje nemaju masne kiseline klasifikuju se i kao lipidi, na primer, steroli i terpeni. Na vodene životne sredine ne mogu uticati lipidi, ali se lako rastvaraju u organskim tečnostima kao što su hloroform, benzen, aceton.

Lipidi, čije se prezentiranje periodično održava na međunarodnim seminarima u vezi sa novim otkrićima, je neiscrpna tema za istraživanje i naučno istraživanje. Pitanje "Lipidi - šta je to?" Nikad ne gubi relevantnost. Ipak, naučni napredak ne stoji mirno. Nedavno je identifikovano nekoliko novih masnih kiselina koje su u biosintetičkom odnosu sa lipidima. Klasifikacija organskih jedinjenja može biti teška zbog sličnosti u određenim karakteristikama, ali sa značajnom razlikom u drugim parametrima. Najčešće se kreira posebna grupa, nakon čega se obnavlja generalna slika harmonične interakcije srodnih supstanci.

Ćelijska membrana

Lipidi - šta je to u smislu funkcionalne svrhe? Pre svega, oni su najvažnija komponenta ćivih ćelija i tkiva kičmenjaka. Većina procesa u organizmu se javlja uz učešće lipida, formiranje ćelijskih membrana, međusobno povezivanje i razmjena signala u međularnom okruženju ne rade bez masnih kiselina.

Lipidi - šta je to, ako ih posmatramo sa stanovišta spontano nastajućih steroidnih hormona, fosfoinozitida i prostaglandina? To je, pre svega, prisustvo u krvnoj plazmi zasićenih masnih kiselina, koje su, po definiciji, zasebne komponente lipidnih struktura. Zbog hidrofobnih svojstava drugog, telo je primorano da proizvodi složene sisteme za njihov transport. Masne kiseline lipida uglavnom se prenose u kompleks sa albuminima, a lipoproteini rastvorljivi u vodi se transportuju na uobičajeni način.

Klasifikacija lipida

Raspodela jedinjenja koja su biološke prirode, po kategorijama, je proces povezan sa nekim kontroverznim problemima. Lipidi u vezi sa biokemijskim i strukturnim svojstvima mogu se pripisati jednako različitim kategorijama. Glavne klase lipida uključuju jednostavna i složena jedinjenja.

Jednostavne su:

• Gliceridi su estri glicerolnog alkohola i masnih kiselina najviše kategorije.
• Voski - estar viših masnih kiselina i alkohola od 2 atoma.

Kompleksni lipidi:

• Fosfolipidna jedinjenja - uz uključivanje azotnih komponenti, glicerofosfolipida, opitolipida.
• Glikolipidi - nalaze se u spoljašnjim biološkim slojevima tela.
• Steroidi su visoko aktivne supstance u spektru životinja.
• Složene masti - steroli, lipoproteini, sulfolipidi, aminolipidi, glicerol, ugljovodonici.

Operacija

Lipidne masti služe kao materijal za ćelijske membrane. Učestvuju u transportu različitih supstanci oko periferije tela. Masti na bazi lipidnih struktura pomažu zaštititi telo od hipotermije. Imajte funkciju skladištenja energije "u rezervi".

Prodavnice masti koncentrišu se u citoplazmu ćelija u obliku kapljica. Životinje na vretenčarima, uključujući i ljude, poseduju posebne ćelije - adipocite, koji mogu sadržati puno masti. Lokacija akumulacije masti u adipocitima je zbog lipidnih enzima.

Biološke funkcije

Masnoća nije samo pouzdan izvor energije, već ima i toplotno-izolaciona svojstva, koje promovira biologija. Lipidi u isto vreme mogu postići nekoliko korisnih funkcija, kao što je prirodno hlađenje tela ili, obratno, njegova toplotna izolacija. U sjevernim regionima, koje karakterišu niskim temperaturama, sve životinje akumuliraju mast, koja se ravnomerno deponuje po celom tijelu i stoga stvara prirodni zaštitni sloj, obavljajući funkciju toplotne zaštite. Ovo je posebno važno za velike morske životinje: kitove, moruse, pečate.

Životinje koje žive u vrelim zemljama također akumuliraju masne naslage, ali ih ne distribuiraju po celom telu, ali se koncentrišu na određenim mestima. Na primer, kod kamila masti se sakupljaju u grbovima, pustinjske životinje imaju guste, kratke repove. Priroda pažljivo prati pravilno postavljanje masti i vode u živim organizmima.

Strukturna funkcija lipida

Svi procesi povezani sa životom organizma podležu određenim zakonima. Fosfolipidi su osnova biološkog sloja ćelijske membrane, a holesterol reguliše tečnost ovih membrana. Prema tome, većina ćive ćelije su okružene plazma membranama sa dvostrukim slojem lipida. Ova koncentracija je neophodna za normalnu ćelijsku aktivnost. U jednoj mikropartici biomembrane sadrži više od milion lipidnih molekula, koji imaju dualne karakteristike: oba su hidrofobna i hidrofilna. Po pravilu, ova međusobno isključiva svojstva su neujednačena, te stoga njihove funkcionalne svrhe izgledaju sasvim logično. Lipidi u ćeliji su efikasni prirodni regulator. Hidrofobni sloj obično dominira i štiti ćelijsku membranu od penetracije štetnih jona.

Glicerofosfolipidi, fosfatidiletanolamin, fosfatidilholin, holesterol takođe promovišu ćelijsku nepropustljivost. U tkivnim strukturama pronađeni su ostali membranski lipidi, to su sfingomielin i sfingoglikolipid. Svaka supstanca obavlja određenu funkciju.

Lipidi u ljudskoj ishrani

Trigliceridi - masti neutralne prirode, efikasan su izvor energije. Masne kiseline su bogate mesom i mlečnim proizvodima. A kiseline su masne, ali nezasićene, koje se nalaze u orasima, suncokretu i maslinovom ulju, semenama i kukuruznim zrnima. Da bi se osiguralo da telo ne poveća holesterol, preporučuje se da dnevna granica životinjskih masti bude ograničena na 10 procenata.

Lipidi i ugljeni hidrati

Mnogi organizmi životinjskog porekla "staju" masti u određenim tačkama, potkožnom tkivu, u zglobovima kože, na drugim mestima. Oksidacija lipida takvih masnih naslaga je sporo, pa samim tim i proces njihovog prelaska u ugljen-dioksid i vodu omogućava dobijanje značajne količine energije, gotovo dvostruko više nego što mogu dati ugljeni hidrati. Pored toga, hidrofobna svojstva masti oslobađaju potrebu za upotrebom velike količine vode za stimulaciju hidratacije. Prelazak masti u energetsku fazu dolazi "suv". Međutim, masti su mnogo sporije u smislu oslobađanja energije, i su pogodnije za životinje u stanju hibernacije. Lipidi i ugljeni hidrati se dopunjuju u procesu vitalne aktivnosti tela.