Krema custard protein: recept. Vrhnje za kuhanje custard proteina

Kao što je poznato, kreme koje imaju dobar ukus, većina kalorija i plastičnost se koriste za ukrašavanje kolača. Oni pripremaju mućenje, čime se formira fluffy mase. Jedina mana je činjenica da su kvarljiva, tako da je potrebno da ih koriste u određenim određenom periodu nakon pripreme. Istovremeno ih pripremili u količinama koje nikada ne morate ostaviti ostatke. Čuvajte ovaj proizvod na hladnom mjestu, a proizvodi, gdje se koriste, treba odmah koristiti.

Kreme su različiti. Danas ćemo govoriti o onome što je krema protein (krem), recept će prikazan je ispod. Dakle, proteina kreme su vrlo lagana i pahuljasto, oni se koriste samo za punjenje i vanjske pečenje finiš. Razmotrimo neke načine za pripremu ovog proizvoda.

Krem protein (kuvana)

Sastojci: 650 grama šećera 325 grama proteina, dvadeset i četiri grama vanilije u prahu, dvije stotine grama vode.

Priprema: Način №1

Da bi se pripremio proteina krema (krem), od kojih se fotografija u prilogu, morate vode i šećera dovesti do kuhati, svodi na jednu trećinu, uklanjanje pjene. U međuvremenu, umutiti belima do tada, dok se masovno će se povećati za šest puta, oni moraju formirati gusta pjena. Nakon toga, u sipa dosta vruće sirup, i dalje mućenje, stavi vanilije. Krema i dalje kuca za još deset minuta. Kada dodajete vruće sirup proteina ukopani, pa vrhnje savršen za pečenje završiti, jer je oblik ima sposobnost zadržavanja dobro. Ako je sirup je topla, finalni proizvod ispada mutno, a kada je temperatura vrlo visoka, formirana grudica.

Priprema: Način №2

Da bi se pripremio proteina krem kolač na ovaj način, željeni protein, prvo tukao polako tri minuta. Zatim povećati brzinu i umutiti za još deset minuta. Onda stavi šećer u malim količinama, a za deset minuta i sirup, sipa ga u tankom mlazu (to je pripremljen od preostalih šećera i vode), dodati vanilije. Sve ovo vrijeme, ne prestaju mućenje vrhnje, učiniti sve dok se povrsina stabilnog obrazac.

Custard sa šlagom proteina i džem

Sastojci 325 grama šećera, 165 grama proteina, dvanaest grama vanilije, 480 grama bilo džema.

priprema

Prvo, skuhati sirup, uvarivaya svoju trećinu. Proteini su šlag da povećaju svoje jačine šest puta, dodajući postepeno džem i vanilije. Bez zaustavljanja na umutiti, dodati malo šećera sirup avion. Deset minuta kasnije, krema je spreman za konzumaciju.

Protein krema (krem): recept na agar

Sastojci: 670 grama šećera, tristačeterdesetidva grama proteina, pet grama agar po gramu vanilije, stiskati limunska kiselina, dvije stotine grama vode.

priprema

Agar se napuni vodom i ostavio tri sata za oticanje. Onda je kuvano, dodajte šećer i kuvajte sirup tako da se svodi na jednu trećinu. U međuvremenu šlag proteina da formira stabilnu pjena dodavanjem limunske kiseline. Onda jet pour vruće sirup i nastaviti tući za još deset minuta. Ovaj preparat proteina kreme (krem) pruža finalni proizvod otpornije na čišćenje proizvoda od testa.

Protein custard u vodenom kupatilu

Sastojci: jedan gram limunske kiseline, deset grama vanilin šećer, pola šolje šećera, dva proteina.

priprema

Proteini su u kombinaciji sa šećerom, vanilin i limunska kiselina malo šlag mikser kako bi se povezati sve komponente. Više proteina (krem) krema je recept koji mi se sada razmatra, se priprema na sljedeći način: a posuda sa masovnim jaje se stavlja na vodenoj kupelji i kontinuirano šlag joj petnaest minuta. Zatim skloniti sa vatre jelo i umutiti za još pet minuta, a za to vrijeme se krema treba potpuno ohladi. Gotovih proizvoda može se koristiti u druge svrhe.

Protein custard sa sokom od repe

Sastojci: sedam stotina grama šećera, smeća

ok grama soka repe, pet grama limunske

oh kiselina stotina grama proteina.

priprema

Da bi se pripremila protein (krem) krema recept je zapravo vrlo jednostavna, potrebno je zamijeniti deset posto proteina sok od repe. Potonji, pak, ima veliku sposobnost da se formira pjenu koja pruža visoku kvalitetu kreme. Osim toga, sok je prirodni boja.

Repa sok je kuhano za dva minuta i ohladi, dodao je za proteine i tukli do jak formiranje pjene. Zatim dodajte limunsku kiselinu i šećerni sirup (kao da ga kuhati, znamo) i nastavite tući dok još nije formirana na površini stabilnu sliku.

Krema protein "Zephyr"

Sastojci: dvesto šezdeset grama proteina, dvesta pedeset grama šećera, pet stotina grama džema, sto grama vode, četiri grama agar.

priprema

Agar oprati i napuniti vodom, ostavite tri sata da ga otečeno. Zatim je dodao tome pekmez i šećer, kuvano dosta jednu trećinu. U međuvremenu proteina tukli do jak formiranje pjene, mješavina agar i džem. Sve ovo vreme proteina ne prestaju tući sve dok sve dok na površini, potrebno je još oko tri minute, izgleda nije stabilan obrazac.

Ovo custard krema sa proteinima krema se nanosi odmah nakon kuhanja, dok je još vruć. U suprotnom, to može postati želatinasta masa. Sama krema dobije lijepo smeđe boje sa odličnim ukusom i aromom.

Na kraju ...

Mora se reći da je odnos proteina i šećera ovisi o veličini jaja i njihovu svježinu. Dakle, obično na jedan protein trajati oko dvije kašike šećera ili u prahu. Ako je iznos isti će biti više, pjena će smiriti. Pravim proporcijama dati priliku da se veličanstveni pjene, koji je dobro shvatio, bez vaganja kremu. Važno je dodati proteina pjena sirup je vruće, tek tada možete dobiti kvalitetan krajnji proizvod. Ako se držimo sva pravila i preporuke, krema će se okrenuti bujne, lagan i prozračan.