Kiseli krastavci

Klasični besmrtni! Zar ne? I to se ne odnosi samo na umjetnost, ali i glavne komponente našeg stolom za blagovanje. I to: krumpir, svinjetinu i, naravno, kiseli krastavci. Potonji nisu samo omiljeno tretirati većina ljudi u našoj zemlji, ali i omiljeni snack za votku.

Sada sezona kiseljenje krastavaca u punom jeku, pa želimo podijeliti s vama neke recepte za njihovu pripremu. A čak i ako niste imali posebnu ljubav za nabavku kiseli krastavci za zimu, nakon što je pročitao naš recept sigurno ćete želite da ih probati.

Svi znamo da su kiseli krastavci što je više moguće zadržati svoje najvrednije vitamine i hranjive tvari. Ovo nam znanje o tom pitanju, rekao je čak i naše bake i deke. I da posebnu aromu po svom ukusu daje običnim malolaktičku fermentacije. Da bi to fermentacije je najuspješniji morate koristiti šećer koji se nalazi u voću. To je, za krastavce vrenja treba da bude šećer.

Ne smijemo zaboraviti još jedan ključ za uspješnu fermentaciju - optimalna temperatura koja ne smije prelaziti (ili biti manje od) 15-22 ° C. Uostalom, ako je temperatura iznad - okus krastavaca znatno pogoršati (oni su meki i neće biti tako oštar), a ako je ispod - će usporiti proces fermentacije.

Kiseli krastavci prvobitno pripremljen u kadama i drvenim bačvama - klasični posuđe za kiseljenje - ali danas takvih jela na farmi su samo vrlo malo. Mi ne obavezuju da osporava činjenicu da u ovim kontejnerima krastavaca dobiti zaslužuju najviše pohvale. Međutim, mi se obavezuju da će dokazati da je povrće pripremljeno sljedećim recept u konvencionalnim hrane kontejnera, nije gori od klasičnih kiseli krastavci i rumenilo za njih pred gostima ili članovi porodice ne moraju. Osim toga, krastavci, kuhana po recepturi, će zadovoljiti svakoga.

Kiseli krastavci u tri litre.

Za ovaj recept potreban svjež krastavac, komorača više grana, čili paprika, hren list i par listova ribizle.

Na dnu tri litre boca je trebalo staviti ogranak koprom, list hren, čili paprika po želji, i nekoliko ribizle, onda morate popuniti teglu krastavaca. Butt u krastavcima poželjno smanjiti tako da je protok ubrzani proces fermentacije.

Sada treba da pripremite slane vode: pet kašika soli s toboganom mora biti pažljivo nokaut tri litre hladne vode. Salamuri za krastavce pripremljen. Sada spremni da sipa salamuri krastavaca, stavio mirođija grančicu, list hrena i zatvorite teglu pokriće najlon. Banke sa krastavcima treba staviti na toplom mjestu (ne na suncu) doslovno za 2-3 dana. Sve ovo vrijeme, bocu treba okrenuti nekoliko puta dnevno na proces fermentacije više uniformu.

Čim su spremni (i to je lako provjeriti otvaranjem poklopca i lično probao krišku krastavca), možda imate dvije opcije za daljnje akcije. Kiseli krastavci, prekriven poklopcem najlona, možete jednostavno poslati u podrum i sigurno pohranjeni do proljeća (ili ima postepeno). Ako nemate podrum - onda krastavci potrebno pooštriti kako slijedi.

Brines konzervi treba isprazniti u posudu i dovesti do kuhati. U ovom trenutku, uobičajena krastavci pour kipuće vode, kuhana unaprijed i ostaviti za 15 minuta, ne više. Zatim kipuće vode se mora ispustiti iz staklenke i prelijte uzavrelom salamuri u staklenke i vijak. Sve boce od kiselih krastavaca potrebno je završiti toplo ćebe i ostavite ga dok ne budu potpuno kul. U ovoj vrsti kiselih krastavaca mogu biti pohranjeni čak iu topao stan.

Kao što možete vidjeti, kiseli krastavci - proces apsolutno ne komplikovano, ali je rezultat jasno molim vas. Takva krastavci će biti jednako prikladan i dobro svuda - kao užina votkom i pire krompir, i kao sastojak Olivier.

Bon appetit!