Kiparski vina: vrste i sastav

Kipar vina su popularni za skoro četiri hiljade godina. Ali pravi svetsku slavu su stekli hiljadu 363. To je tada bio u Londonu, "praznik turnir." Pet kraljeva, okupilo se za jednim stolom, degustacija raznih pića. Ona je postala priznati lider "Commandaria" rodom iz Kipra. Kasnije ove popularne domaćih vina donijelo lošu uslugu na otok. Selim II, sultan Osmanskog carstva, koji nosi nadimak "pijanac", otišao u rat protiv Kipra dijelom zbog toga što mu se veoma dopala lokalna pića.

Legenda ili ne, ali nema dima bez vatre. "Mavro" Na kraju krajeva, samo na Kipru raste grožđe. Pod vrelim suncem i suhoj klimi u nekoliko bobica dobijaju toliko šećera, za koje se smatra jedinstvenim. Mnogi vinari proizveo svoje piće isključivo iz "Mavro". I da koriste ovaj liker ambrozije treba proliti godišnje.

terroir

U ovom članku ćemo uzeti virtualnu vinska tura na Kipru. To neće pokriti cijeli otok. Područje, gdje se uzgaja vinova loza, uzeti relativno malom prostoru. U stvari, to su dva područja: na području između gradova Paphos i Limassol, kao i južnim padinama Troodos planine. Ali kakav sorti uzgaja na otoku, koja se bavi proizvodnjom vina - Cipar! Šta je bolje, teško je reći. Sve ne zavisi samo od vrste, ali na terroir savršeno odgovara spoj i tehnologije proizvodnje.

Ovdje se posebno uzgaja domaće sorte, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" i "Maratheftiko". Ali je i rasla i uvezene loze - "Chardonnay", "sovinjon", "bijeli", "Palomino", "Carignan", "rizling" i druge. Od sto pedeset sorti grožđa koje se uzgaja na otoku proizvoditi piće različitih snage, Muscat, Malaga, prošek, port vina. I, naravno, suha bijela, crvena i roze vino. Razmjera proizvodnje samo po tome što se izvozi sedamdeset posto proizvodnje. Turci sami, koji je također da piju, postoji samo četvrtinu usjeva.

vinske ture

Da se upoznaju sa nijansama alkoholnih industriju pića na Cipru, potrebno je da dođu u selo Erimi, koja se nalazi u neposrednoj blizini Kolossi Castle. To je vino muzej. Ovo je tradicionalni kuća napravljena od bijelog kamena pod popločan krova. Osim turneje, možete probati na vrhu, je tradicionalni vina i kupiti svoje omiljene uzorku. Ako ste iznajmili automobil, možete napraviti privatnu turneju kroz sela raštrkanih u podnožju Troodos. Vlasnicima malih vinarija će biti drago da te pusti u tajne njihove proizvodnje i za liječenje ove žetve piće.

Isto tako, možete napraviti fascinantan obilazak u Paphos susjedstvu. Ali najbolji pića na otoku, koji je domaćin festival vina - Cipar, može se probati u Limassol. Deset dana festivala održava se svake godine od 1961. godine, u rujnu. Mještani nose tradicionalne nošnje, ukusna jela i ples tradicionalne plesove. I, naravno, koja izlazi na sve pridošlica preko osamnaest godina vina. Ulaz u Gradski park, u kojem se festival - pet eura po danu po osobi. Mi i dalje kupuju 1Є stakla. On može prići bilo kontra i sve probati tako.

"Commandaria"

Počnimo sa degustaciju nagradu dobitnik legendarnog "praznik pet kraljeva." Možda nije najbolje vino na Kipru, ali svakako najpoznatiji. Ona vuče svoje istorije iz 1191. godine, kada je Ričard Lavljeg Srca, kralj Engleske, prodao otoka do Vitezova Templara polumonahov-polurytsarey. Osnovali su Commander (HQ) na Cipru, u blizini Limassol. Potrebno je učiniti pravdu na lokalnim vinarijama. Monasi sastavljeni samo proizvodni proces ove divne desert piće. Ali vješto izvući promocije "Commandaria" je postao poznat u cijeloj Europi.

Za ovo vino pomoću dvije lokalne sorte: bijela "ksinistern" i crne "Mavra". Klime u blizini tornja Colossus (sada je muzej) jedinstven: u vrućim i suhim ljetima i relativno kul zime. Harvest pravo na podvyalivayut grozdovima na sunce za nedelju dana. Onda je gotovo grožđice poslao novinarima. Sladovini se sipa u glini amfore, koji su ukopani u zemlju za vrat. Uprkos činjenici da je vino dobija dosta šećera, postaje cloying. Utjecati taninima koji dodaju ugodan kiselost u piće. Tvrđava "Commandaria" - ne manje od šesnaest posto. Ovo vino ima divan boje mahagonija, svijetle, bogatu aromu i prepoznatljiv okus sa notama grožđica, karamela, cimeta i meda. Ako želite da donese suvenir sa Kipra, odaberite "Commandaria St John." Boca će koštati oko deset eura.

šampanjac

Još jedna ukusna vina u Cipar - je "Bellapays". Nazovite to šampanjac ne dopuštaju pravila Europske unije, prema kojem, kao što se može iz pića proizvedena samo u pokrajini istog naziva u Francuskoj. Ali "Bellapays" - pjenušava vina. Ako je "Commandaria" prethodno služio kao pričest u crkvi, a sada je otpečaćena u posebnim prilikama, to je bijela kiparske šampanjac piće u vrućini. Tvrđava u malom piće - oko jedanaest stupnjeva, ali to je velika zvona i osvježava.

Prije vino se vrši isključivo na zemljištu manastira Bellapays. Piće odlikuje svijetle boje slame, ne previše slatko, prijatnog ukusa, duboke i plemenite arome. Da ne spominjemo druge kiparske pjenušavih vina "Mediterrian Breeze" (LOEL bilja) i "Dyuk De Nicosia" (KEO). Prvi šampanjac je jako slatko, ali ne cloying. lako piti. "Dyuk De Nikozija" - nije desert piće. Odlikuje se delikatan miris.

Žene pića

Najbolja vina Kipra sadrže visoke šećera. Ali u isto vrijeme lišeni pića viskozne i ljepljive cloying. Najbolje bijelo poluslatko vino - "Afrodita". Ovo bezalkoholnih pića je savršen poklon za damu. Ima delikatan, lagan ukus, koji se može nazvati klasik. U kompleks buket vino pomešano tart arome svježe pokošene sjemena grožđa i južne trave. "Afrodita" na Kipru se obično služi romantičnu večeru. To se dijelom opravdava ime. Ali vino nije pijan, ali popravlja samo raspoloženje i ton. Idealna je da prati lagana jela od ribe i morskih plodova. Možete ga i kao probavni, sireva i voće primijeniti. "Afrodita" treba pijan blago rashlađeni - tako da možete bolje uživati u svim nijansama mirisa i okusa.

piju

Vina Kipra zadovoljiti ne samo prekrasne dame, ali i predstavnici jači pol. Dobar suvenir za voljenu osobu će biti "Otela". Ovo suho vino je vrlo popularan na otoku, pa čak i ima slavu muške afrodizijak. Samo lokalni sorti sudjelovati u stvaranju "Otela". Piće je u dobi u hrastovim bačvama. Ovo mu daje plemenit drva aromu. U svijetle, jak okus suvo crveno vino "Otela" zvučni note voća i toplih začina. Njegova snaga - dvanaest stupnjeva. Od toga u bocu pića samo postaje plemenit - to se može vidjeti držeći ga da ne Uncorked tri godine. Ukus vina dobija svjetlo slast i kiselost u isto vrijeme. "Otelo" Služi se uz jela od tamnog mesa i divljači.

pojačana vina

Nazad u osamdesetih godina prošlog stoljeća, glavni proizvodi, koji rade na izvozu, bio šeri. Ali čak i sada kvaliteta vina Kipra je nemoguće ignorisati. Iako je obim emisije šerija opao u posljednjih nekoliko godina. Na Kipru, ovaj napitak na poseban način. Beli suho vino dodati rakija domaće proizvodnje (za snagu) i stari "Kammandariyu" (za slast). Nakon toga sherry se čuva u starim hrastovim bačvama, ponekad na suncu, čineći piće vremenom postaje složen, više aspekata miris i nježan, plemenit okus. Među najbolji primjerci ove vrste vina bi se trebao zvati "Fino" od tvornice KEO. Vrlo lijepo previše "Emva" (ETKO) i Sherry vinarije "LOEL".

Vina "Sveti Pantelejmon" (Kipar)

Ovaj napitak treba posebno govoriti. "Sveti Pantelejmon" - što je poluslatko vino je blijedo boje slame. Piće uživali kod kuće (i šire) popularnosti. Ovo vino se obično služi za desert sireva i voća. Idealno je za aperitiv. Na manjim strankama da se služi uz kanapee. Dobra "Sveti Pantelejmon" iz "KEO" i izveo solo. Vino se zove povratne informacije je vrlo jednostavan. To je vrlo osvježavajuće, ne udariti u glavu. Vino se može uživati iu popodnevnim satima za ručak. Servirati blago rashlađen - kao šampanjac. Tek tada u potpunosti otkrila svoje voćno-cvjetni buket.

Suva vina Kipra

Osim već spomenutih "Otelo", potrebno je reći nekoliko riječi o "Sveti Ambelion" i "D'Ahere" iz fabrike "KEO". Ovo suvo crveno vino sa prosječnom gustoćom, složena, bogata u nijansama, ukus i bogat voćni okus. Služio ih uglavnom na meze - mediteranska jela od mesa, kao i govedina odreske, patku i divljač. Suvo crveno vino nije cool. Na sobnoj temperaturi, ukus i ukus su objavljeni još u potpunosti. Lider među ruže suva vina je "Coeur de Lion" ( "Lionheart"). Ovaj napitak slatko bobičasto voće miris i okus. Se služi "Lavljeg Srca" za europske kuhinje, pečeni ili meso s roštilja. Dobro piće kao aperitiv. Ali u tom slučaju vam je potrebno malo vina kul. Možete primijeniti i na kraju glavni obrok - sir i svježe voće.

bijela vina

Kao što smo već spomenuli, najcjenjenije sorte pića s otoka. Ako želite kupiti bijela vina Kipra, recenzije savjetovati da izaberu one koje su izrađene na temelju "Xynisteri". Tu je i piće s istim imenom - od biljnih "KEO". Visoko pohvalio komentara "Thisbe" - polusuho bijelo vino sa ukusom grejpa i jabuke. Služi se dobro ohlađeno uz salate ili kao aperitiv. Za ribe jela preporučiti "Alcyone". Ovaj polusuho vino s delikatan okus i miris voća. Uvezene sorte vinove loze na vrelom suncu Kipra rođenja slatke bobice, koji pružaju odličan pića. Samo ne znam što je to uobičajeno "Shiraz", "rizling" i "Chardonnay". Vina steći arome voća, limuna, meda i ljekovitog bilja, kao i svoj ukus kombinira note dinje i slatkog breskve.

destilati

Na kraju, recimo da neki Kipar vino je napravljen vrlo jaka. Najbolji rakija, proizvedena na otoku, smatra se "Five Kings" iz "KEO". Napraviti Kipar votke. "Ouzo" je potpuno analogni turski raki. Lider tvrđave je "zivania" do 49 stepeni. Ova vodka je napravljena od grožđa kljuka. Best "zivania" uradi u manastiru Kykkos.