Kako pravilno marinirati gljive

Nakon prikupljanja bogate žetve gljive, mnogi razmišljaju, kako da marinirati gljive. Ovo je dobar način da se pripreme za zimu, ali imajte na umu tehnologije procesa. Osim toga, nisu svi gljive pogodne za kiseljenje. Zato ću vam reći kako Pickle gljive, i koje vrste su pogodne za to najbolje.

Prvo, morate znati što je bolje uzeti za kiseljenje gljiva, maslac gljive, gljive, lisičarke, gljive, vrganji, Mokhovikov i Aspenu. U svakoj regiji da ispune svoje vrsta gljiva pogodan za berbu.

Drugo, svaki vrsta gljiva treba da marinirati odvojeno. Prije toga, morate proći kroz njih jako dobro i odvojeni crvotočan, a stari gljive. Gljive, pogodan za kiseljenje za pranje i uklanjanje oštećenih područja. Ako gljive su veliki, oni se smanjiti na manje komade. Svaki tip ima svoje karakteristike koje se moraju uzeti u obzir prije nego što marinate gljive. Na primjer, stručak bijele gljive smanjiti preko žitarica na komade, a ulje je uklonjen iz poklopca kože, tako da oni nisu gorak.

Mnoge gljive, nakon rezanja postati tamna, tako da se treba postupati što je brže moguće. Potrebno je da se izbegne dug kontakt sa zrakom. Za to, oni se nalaze u blago posoljeni hladnom vodom.

Kako marinirati gljive: recepti

Oguljene i narezane gljive treba da stavi u cjedilo i više puta pao u vodu. Prije toga, potrebno je pripremiti marinadu. Uzmite 200 grama vode, 150 grama octa (5%) i 25 grama soli. Ove proporcije izračunati su na jedan kilogram gljiva. Pan sa marinadom zapaljena i da ga kuhati. Oprati gljive padne u ključalu marinadu. Kuvati ih dok potpuno kuhana. Tokom će se pojaviti pjena, koja se mora ukloniti letačima.

Ne obraćajte pažnju na ono što se dogodilo malo marinadu. Gljive dati sok i tečnost će biti dovoljno. Kada će gljive pasti na dno posude, iskipi. U ovom trenutku, dodajte 10 grama šećera, četvrt kašičice limunska kiselina, grahorica i lovorov list. Kada su gljive u marinadu kuhati ih se može baciti na obalama. Zatvorite poklopac i postaviti ih sterilizirana za 20 minuta.

Najukusnija i hranjiv smatra bijele gljive. Oni će ukrasiti bilo sto.

Nudim još jedan recept, kako da marinirati bijele gljive. Naravno, oni moraju biti unaprijed pripremljen. Male gljive ostaviti cjelini, a na slobodi predstavnici razdvojiti noge iz šešira. Moraju da marinirati odvojeno. Za početak, morate kuhati gljive. Sipajte u posudu vode (po kg gljiva uzeti jednu čašu vode) i dovesti ga na čir. Onda izostavite ga i kuhati gljive noge 15 minuta i 10 minuta kapa, nakon vode provri ponovo. Mi smo dobili gljive sa prorezima kašikom. Stavite u tavu list dva zaljeva, biber (crna ili slatka), i karanfil žlicu soli. Kada je potrebno povući marinadu čir lovorov list, dodati 60 ml octa (5%). Nakon toga, sipajte u posudu gljive. Kuvati ih oko 10 minuta, a zatim razgrađuju od strane banaka i popuniti marinadu. Zatvorite poklopac.

Svaka gljiva ima svoj jedinstveni okus. Stoga, sljedeći rasprava fokusira na to kako da se marinirati lisičarke. Pripremljeni lisice kuvajte 25 minuta u blago posoljenoj vodi. Onda ih povlači se i baca u cjedilo. Pripremite marinadu. Po kilogramu gljiva potrebno uzeti trećinu vodenog stakla, dvije trećine kup ocat (8%) i kašiku soli. Donosimo mješavina refluksnog i izostaviti ga gljive. Kuvati oko 25 minuta. Do kraja kuhanja dodajte žličicu šećera, papra i nekoliko lovor lišće. Širenje gljive na banke i blizu.

Rekao sam mu kako da marinirati gljive. Sada je potrebno da se prikupe bogat žetve, i koristite jedan od recepata.