Kako odabrati plinska kombi parobrod?

Parobrod - Tehnički analogni "orkestar čovjek" u profesionalnom kuhinjom. Da je u stanju da se peku, vinuti, kuhati i peći, a sve to u isto vrijeme. On ima dva mane - cijena i potrošnja energije. Vlasnici javnih ugostiteljskih poena, prekid srce od 200 000-1500000 rubalja (cijene su sada modeli) moraju plaćati mjesečni računi za struju impresivno. I šta da radim? Profesionalna termička oprema je oduvijek bio poznat po svojim apetit u oblasti energetike. Međutim, postoji izlaz - dovoljno da kupi plinski aparat. Da, to košta više od klasične električne, koja posluje sa 380, ali s obzirom na tekuće uštede će platiti za sebe prilično brzo.

Parokonvetomat: kratki obrazovni program

Dakle, ono što je sve ovo? Parobrod - vrste opreme grijanja, koji objedinjuje funkcije dvostrukog kotla i konvekcija peći. Princip rada dvostruki kotao je poznat svima, i ime govornika, ali je konvekcije je da razgovara odvojeno. Ova vrsta termičke obrade hrane, koja se provodi kombinacijom toplog vazduha i navijači. Zbog ovoj vrućini tokom radnog volumena komore ostaje stabilan i uniformi, a jela su dobijeni pečene i lijepa. Plinski uređaji objedinjuje sve ove kvalitete paralelno štedi novac.

To je u ovoj jedinici moći ćete kuhati kolača i lagano hirovito riba bez rizika da se osuši do proizvoda dobiti ukusne kvasca peciva bez tuberkulumi i sa uniformi sjajnom koru.

Još više pare!

Dijele kombi peći i tip isparavanja:

1. Injekcije. Paru koju je formirao ubrizgavanje vode u grijanom komoru koja isparava pod dejstvom temperature. Ove combi jeftiniji, ali njihov nedostatak je da oni nisu u stanju da rade sa parom na niskim temperaturama, kao što voda ne može jednostavno ispariti.
2. Kotao. Pare formirana u specijalnoj komori i "spreman" oblik prelazi u radnu komoru. Sa ovim proširena funkcionalnost opreme.

Gas konvektomat UNOX, Italija

Favorit na ruskom UNOX brand termičke opreme, a tu nije razočarao, nudi varijacije plinske opreme za prilično lojalni cijene (bez obzira na raširene valutu). Potrebno je odabrati one koji pokrivaju volumena prosjek i ispod prosjeka - da je pod takvim okolnostima gasnog konvektomata UNOX radi savršeno. Drugim riječima, da se dobije željeni rezultat nije pogodan za skidanje sa ukupnim brojem nivoa. Postoji 6 tacni? Put 5 ili manje, inače raseljavanje topline komore da se slomi. Razmotrite najpopularnijih stavke.

1. Modeli opremljeni sa touch panel MASTER.Touch PLUS, koji omogućava praćenje procesa kuhanja u realnom vremenu, paralelno korekcije odluka ako je to potrebno. Razlikovanje parnih kotlova, dizajnirana za:

• 5 nivoa GN 1/1 XEVC-0511-GPR (ekvivalent gas snaga - 15 kW, 370, 000);
• 7 nivoa GN 1/1 XEVC-0711-GPR (ekvivalent gas snaga - 19 kW 460 000);
• 10 nivoa GN 1/1 XEVC-1011-GPR (ekvivalent gas snaga - 22 kW, 620 000).

2. ChefTop Evolution Model opremljen brzinu ventilatora 6 i integrisani sistem za čišćenje. razlikujemo:

• parobrod UNOX XVC 315EG 5 GN 1/1 ekvivalent gas snaga - 7 kW, niske 260 000 rubalja;
• parobrod UNOX XVC 515EG 7 GN 1/1 ekvivalent gas snaga - 8 kW, košta 235 000 rubalja;
• gas parobrod UNOX XVC 715 EG 10 GN 1/1 ekvivalent gas snaga - 10 kW, po cijeni 370 000 rubalja.

Gasni konvektomat Rational, Njemačka

Legenda među konvektomat. Za kuvara Rational marka - to je prilično uobičajeno ime, bezuslovne rezultat kvalitete. Da, draga. Ali se isplati u profesionalnim kuhinjama gdje nema prostora za pogreške; treba izabrati one koji rade stalno i mnogo. Na primjer, kuhinje, hotel ili popularne uslovima sa puno mjesta. Fleksibilna konfiguracija će vam omogućiti da pripremite sve, baš sve.

udio:

1. gasovod teretno Combimaster. To uključuje pet načina rada: pare kombirezhim, topli zrak, regeneraciju, pare na niskim temperaturama. ručno upravljanje. modeli:

• 61g PLUS gasa za 6 GN 1/1 cijeni od 715 000 rubalja;
• 101G PLUS gas 10 GN 1/1 cijeni od 985 000 rubalja;
• 201G PLUS gas 20 GN 1/1 cijenu od 1,8 miliona rubalja.

2. gasovoda teretno SelfCookingCenter 5 Senses. Ona ima jedinstvenu funkcionalnost slično umjetne inteligencije - parobrod Senses 5 je u stanju da prepozna mikroklime unutar komore i dosljednost hrane tijekom kuhanja, kao i stepen "rumenilo" proizvod. Racionalno tehnologije su mnogo od onoga što je omogućilo kuvari pripremaju jela od Latinske Amerike, japanski, kineski, i još pruža. modeli:

• PKS 61g plina za 6 GN 1/1 cijena 1.025.000 rubalja;
• PKS 101G gas 10 GN 1/1 cijena 1.295.000 rubalja;
• PKS 201G gas 20 GN 1/1 cijena 2.145.000 rubalja.

Gasni konvektomat Electrolux, Italija

Brend je prilično raširena u Rusiji. Prosječna cijena za plin konvektomat Electrolux znatno niže nego u istom racionalnom, i njegova funkcionalnost je samo malo inferiorno.

sledeće modele:

• AOS061gcg1 269 tip 500 Gas isparavanja - ubrizgavanja. Dizajniran za 6 GN 1/1, cijena - 557 400 rubalja;
• AOS101GBG1 268 tip 702 Gas isparavanja - ubrizgavanja. Dizajniran za 10 GN 1/1 Cijena - 1.047.000 rubalja;
• AOS061GBG1 268 tip 700 Gas isparavanje - kotlovnica. Dizajniran za 6 GN 1/1, cijena - 656 000 rubalja.

A šta je sa Rusijom?

Nažalost, modernog ruskog parnokonvekcijske peći su dobri samo u električnu verziju. Kompanije iz Rusije još uvijek nisu u stanju da oslobodi konkurentnu gas konvektomat, od kojih su tehničke karakteristike neće biti inferiorna u odnosu na evropske standarde kvalitete, a imaju više atraktivnoj cijeni.