Domaći kolači - jedan od najsloženijih i istovremeno ukusna kulinarstva sekcije. Domaćica, koji je u stanju pripremiti tijesto, nikada neće biti u nezgodan položaj sa pojavom neočekivanih gostiju. A ako dođete za obitelj slavlje nego kao ne brendirani kolači, pite i kolače da iznenadi i zadovoljiti publiku?
Poznati meringue Sastojci
Tema našeg današnjeg razgovora s vama, dame (i ne samo muškarci kuhati dobrodošlim!) - kako napraviti kremu od jaja i šećera. To je pogodan za uređenje torte i kolače, oni su često puni cijevi vafla i sloechki. Ali promazyvat krempite to je nemoguće, njegova dosljednost i za to bujne, tender. Naravno, slastičari razvio mnogo načina da se kuhati poslastice. Prvi recept vam govori kako napraviti kremu od jaja i šećera u svim klasičnim pravila, tako da dobijete tradicionalni puslice. Njegovo rodno mjesto, pogodili ste, rafinirana Francuske, a riječ prevedena kao "Kiss". Trebat će vam: proteini svježeg jaja, bolje kući - 6 komada, pola šolje šećera u prahu (ili malo više - ovisno o veličini jaja), žličicu vanilin šećera ili vanilin nepotpuna. I 8-9 kapi prethodno otopljenog limunska kiselina. Ako šećer u prahu ne, možete samljeti ili usitniti na mlin za kafu običnog šećera.
priprema
Prvi savjet o tome kako da krema od jaja i šećera za tip puslice je kako slijedi: proteini moraju biti u frižideru. Beat žumanca pažljivo sipati u posebnu šerpu, i proteina - u posudu, koja će im biti bičevanje. Kapacitet treba staviti u posudu sa ledom, a zatim početi da se koristim umutiti energično. Vrijeme je za početno batina nemate puno - 12-15 minuta. Ali masa proteina bi trebao biti tako gusta i gusta da ne prodrla u paviljon, kao i da je zadržan. Savjet Dva: pozivajući se na iskustvo pripreme griz, malih potoka pour šećer u prahu - oko polovine ukupnog volumena. Jedna ruka u isto vrijeme ne prestaje da se koristim umutiti! Zatim dodajte ostale sastojke, odnosno E. drugoj polovini praha, vanilije, sve kiseline. I temeljito miješa drvenom lopaticom. Usput, možda imate pitanje: kako napraviti kremu od jaja i šećera nije bijelo i boju i sa bilo kojim ukus? Odgovor je da je posljednja faza kuhanja recept za uzvrat, osim vanilin, boje hrane , i arome. I na kraju, treći savjet: meringue ne može se čuvati u hladnjaku za čak pola dana, tako da se ovo .. Krem torta od jajeta gubi sjaj. Mora se odmah staviti na konditorsku. Dakle, ne pokušavajte da zalihe poslastica u trgovini, i bolje pripremiti uvijek svježa.
Custard tendera: sastav
Sljedeći tajne kulinarstva, što smo podijeliti sa vama - kako napraviti kremu od jaja i šećera za tortu, ali nije jednostavno, i krem. Uzimamo kao osnovu za formulaciju italijanskog kuvara. Za desert kuhanje trebate 6-7 proteina, pola šolje šećera, oko tri četvrtine čašu vode za sirup, vanilije ili vanilin šećer, 9-10 kapi limunske kiseline. Zašto treba nam to: krema nije pretvorio bolesno-slatki i bolje mućenje. Rješenje je pripremljen kao stopi od 1 do 2, šireći kašičica kiseline u dvije kašike prokuvane vode.
Kako kuhati
Uzmite u obzir, u praksi, kako napraviti krem torta od jaja, pa se okrenuo krem. Prvo morate kuhati sirup. Kuhati ugovorene količine vode, posuti šećer i pustiti ponovo provri. Miješanje i čekanje dok se pijesak ne otopi, a višak vode ispari, ne zaboravite da uklonite pjene i šljam. Odrediti spremnost sirup mala količina skupljanja kašiku i sipa u hladnu ploču. Ako se stvrdne i proteže se roditi "uže" - sve, izvadite posudu iz topline. U suprotnom, malo čekanje na peći. Zavarivanje sirup može direktno ubrizgavanje i kiseline. U hladnim ledom umutiti pripremljen proteina. Kada je pjena je postao bujne i visok, mršav struechkoy početi sipati vruće sirup. Umutiti ne prestaju, jer u suprotnom sve će smiriti, a krema neće uspjeti. Kada se dvije komponente spojene, i poslastica hladi, ponovo promiješati nož i vsypte boje i željeni aroma ili arome.
Njegovo Veličanstvo puslice: Komponente
Svakako među onima sladokusce koji se sada vodi kroz oči našeg članka, tu su navijači i odani ljubitelje ove divne orijentalne poslastice kao puslice. I nije ni čudo - jer sada moraju da nauče kako napraviti kremu od jaja i šećer na način da se ispostavilo divan desert. Po obroku proteina konzumira 04-05 juni kašike džema, džem ili bobice, iskrzani sa šećerom (pire krumpir bi trebao biti debeo), 6 kašika šećera, 2 kašičice želatina, četvrtina čašu vode i željenu boju hrane.
kuvanje
Počnimo sa priprema priprema kreme želatina. Pre-potopite ga u vodu (instrukcije obično imaju na ambalaži), a zatim rastvoriti stavljanjem u vodu za kupanje. Posudu stavite džem i voćna kaša, dodati šećer i kuhati na laganoj vatri 15 minuta, miješajući da se ne zaglavila. već poznatih metoda temeljito umutiti belih. Kada su njihovi "vrhovi" i "ledenica" će postati jači, postepeno sipajte komponente voće, zatim želatin i boje. Tukli do poslednjeg! Na kraju pripreme Marshmallow krem mešati dok glatka i ujednačena i odmah koristiti za pečene torte.