Kako možete kuhati Frankfurt zeleni umak

U kuvanju umaka koristiti kao dobar dodatak glavno jelo, pomažući da se bolje otkriti svoje individualne ukus. Na primjer, meso, ribu ili kuhani krumpir savršeno original "zeleni sos". Ovaj "govori" u ime proizvoda je zbog prisutnosti u svom sastavu velikog broja različitih biljaka. U kulinarstvu, postoji nekoliko vrsta ovog sos: talijanski, meksički, francuski i njemački. Glavna razlika između njih je u skup biljaka koje se koriste za pripremu jela. U Njemačkoj, najpopularniji su u Frankfurtu zeleni sos. Istoričari kažu da je vrlo drag čak i poznati Goethe. Trenutno, postoji nekoliko opcija za izradu ovaj originalni okusom sos.

Klasični duh

Prvobitno klasičan Frankfurtu zeleni sos treba da se sastoji od sedam vrsta biljaka: kiseljak, trstika, peršun, boražine, potočarke, mali Burnet i luk scorodite. Ali to nije uvijek moguće za prikupljanje potrebnih komponenti u zavisnosti od sezone. Neki od njih mogu biti zamijenjeni sa špinatom, komorača, matičnjaka, bosiljka ili lovage. Kao rezultat toga, svaka porodica može dobiti svoj Frankfurt zeleni umak, kreiran na osnovu klasičnog recepta. Na primjer, u neposrednoj blizini originalni može pretpostaviti jelo pripremljeno od sledećih sastojaka:

• 2 kuvana jaja, dva snopove vlasac i peršun, dve kašike soka od limuna, jedan snop rukole, komorača, potočarke, matičnjak, kiseljak, boražine i krasuljicu, 200 grama kiselog vrhnja, žličicu morske soli i 100 grama maslinovog ulja.

Priprema Frankfurt zeleni umak je vrlo jednostavna:

1. Prva stvar koju trebate cijepati svježeg bilja, nakon uklanjanja guste teško potiče.
2. Fino usitniti jaja.
3. Da biste dodali zeleno ulje, sok od limuna i pustite da smjesa odstoji 5 minuta.
4. Onda morate popuniti slomiti jaja, posoliti i sezona sa svim kiselo vrhnje.

Ovaj sos je samo odličan dodatak kuhano ili prženo meso.

dostojna zamjena

Drevni njemački monasi pisali o tome kako možete pripremiti u Frankfurtu zeleni sos. Recept je predložio uključiti ih bokvice lišće, maslačak i tratinčice cvjetanja. Za mnoge, takva struktura ne izgleda jako poznato. Stanovnici centralnoj Rusiji će ima opciju u kojoj se koriste sljedeće sastojke:

• 200 grama mešavine trava (praziluk, peršun, potočarke, mirođija, kiseljak, vlasac i timijan), soli, 3 jaja, šećer, 200 grama jogurta i pavlake masti, prizemlje biber i 100 g majoneza.

Priprema umak treba malo vremena:

1. Prva jaja kuhati, a zatim oguliti i izrezati na kocke srednje veličine.
2. Oprati i sušenog bilja Chop.
3. U zdjelu, kombinirati zajedno jogurt, majoneza i vrhnje.
4. Mase soli po ukusu i dodati malo bibera.
5. Prikriju jaja i dobro izmiješati.

Mnogi smatraju da je sos treba da bude najviše homogena masa. Za ovaj zelje mogu biti prethodno slomljen u blenderu sa jajima. Osim toga, to će biti još lakše i brže.

Zanimljiv varijanta

Većina kuhara vjeruju da kuhati Frankfurt zeleni umak s vrhnjem. U ovom slučaju, dati originalni ukus proizvoda, možete koristiti druge sastojke. Za ovaj umak je dobro prilagođen sljedeći paket proizvoda:

• 250 grama kiselog vrhnja, svežanj aromatičnog bilja (peršun, spanać, mirođija, bosiljak, vlasac i origano), so, 3 kuhana jaja, kašiku senfa, biber, 45 grama bijelog octa vina, 100 grama šećera i suncokretovog ulja.

Proces kuhanja se sastoji od nekoliko koraka:

1. Prvo, morate za mljevenje žumanca sa viljuškom sa suncokretovo ulje.
2. Dodajte ocat, sol, senf, šećer, biber i miješati proizvode dok glatka.
3. Zeleni sitno sjeckani oštrim nožem.
4. Napuni s vrhnjem.
5. Spojite dve mase.
6. Dodajte usitnjeni beli i još jednom sve dobro promešati.

Prije upotrebe, morate dati umak pivo. To će zahtijevati oko 1 sat.

Custom recept

Ruski kuhari ponuditi svoju verziju kako pripremiti u Frankfurtu zeleni sos. Fotografije gotovog proizvoda gotovo se ne razlikuje od originala. Ali njegov ukus je još oštar i izgovara. Za pripremu neobično potrebu sos:

• 5 kuhana jaja, 125 ml vrhnja i biljno ulje i jogurt, 5 grama soli, ½ kašičice francuski senf, jedan prstohvat bijelog papra, muškatnog oraščića i češnjak u prahu od 60 grama zelene (vlasac, peršun, potočarke , estragon, trstika, lovage, mirođija, kiseljak, Burnet i boražine).

Gotova jela u fazama:

1. Žumanca u posudu s biljnim uljem. To bi trebalo da dobije najviše homogena masa.
2. Fino usitniti zelje nožem. Za sos će zahtijevati na jednom i pol žlice svake biljke.
3. Proteini se raspasti i pomiješati sa ostalim sastojcima. Možete koristiti blender ili redovni kašiku.
4. Povežite se sa proteinima i žumance mase.

Takav umak se može koristiti odmah nakon pripreme. To se obično isporučuje na hladnoću kuvano ili prženo meso.