Kako kuhati peciva s vrhnjem proteina: recept sa fotografijama. Lisnatog peciva sa šlagom proteina

Police moderne trgovine nude fanovima slatko širok i raznolik spektar peciva. Među njima možete vidjeti dim cijev sa proteinima krema, okus koji je upoznat sa svim iz djetinjstva. Ali oni ne mogu samo kupiti, već i da se pripremite. Recept ove poslastica je veoma jednostavan i ne zahtijeva puno sastojaka, vremena i truda. Pečene svoje ruke kod kuće kolača će definitivno ukusnije store i budite sigurni da vas i vašu porodicu oduševiti za prijatan slatkog ukusa.

pribor

Prije nego što počnete da ispeći rolnice sa kremom proteina, potrebno je pripremiti sve potrebne dodatke koji mogu biti potrebni u tom procesu. Ovaj klip, da se formira cijevi, pečenje, kuhanje kontejner sirup i šlag krema, a mikser, konditorskih proizvoda špric.

Pečenje cijevi mora biti zadržana posebnim metalnim kalupima u obliku čunjeva. Ako ti nisi, možete napraviti oblik samih cijevi. To zahtijeva kolaps kartona kulechki ih pričvrstite na klamerica, i izvan foliju hrane.

Ako nemate pecivo špric za popunjavanje cijev kremom proteina, može biti učinjeno nezavisno. Za ovaj papir za pečenje valjani u obliku konusa, drže zajedno heftalicom, oštar kraj malo rez.

Sastojci za tijesto

Ispeći epruvetu sa kremom proteina mogu se koristiti list lisnato tijesto 4, koji se obično prodaje kao gotov proizvod. No, većina domaćica radije pripremiti temelje za svoje kolače. Da bi se to učiniti:

• 350 g prosejano brašno (poželjno pšenica);
• 200 g putera ili margarina;
• 150 ml hladne vode;
• 0,5 h. L. fine soli;
• 2 žumanca za kanale za podmazivanje.

Kako kuhati lisnato tijesto

Da bi ukusna peciva sa proteinima kremom recept uključuje korištenje lisnato tijesto, koje se umijesi u nekoliko faza. Prvo je potrebno da se raspusti soli u vodi i polako sipati u brašno vymeshivaya rezultat mase. Tijesto treba imati ne prejako. To treba staviti u plastičnu vrećicu na sobnoj temperaturi i stoji 30 minuta. Onda će ga dobiti potrebne konzistencije.

U međuvremenu, margarin ili maslac otopio zrno, dodao je da je 4 kašike brašna, sve je mješoviti. Iz rezultiralo masovnim je cigle i kasni već neko vrijeme. Rezultati testa i njegovu konzistentnost treba dobiti isti.

Kada je pola sata prošlo, pospite brašnom, tijesto je izbacio u pravougaonik. Njegova debljina je bliže centru da bude 1 cm, a na rubu - malo tanji. Zatim sloj kolabira u kovertu. Rezultirajući masa se ponovo izbacio u pravougaonik i ponovo je oduzet kovertu. Ova akcija treba obaviti 2-3 puta u razmaku od 15 minuta.

pečenje osnove

Kada je spreman tijesto u rolnice sa kremom proteina, treba izbaciti na brašnom stolu u obliku pravougaonika, debljine 4 mm. Zatim, što rezultira list se reže u duge trake širine 2,5 cm. Obrasci za cijevi se podmazuju s maslacem. Oni su potom umotani u trake od lisnatog testa spirale krilu.

Pečenje pergament potrebno utvrditi i položiti ga na radni komad. Top cijev podmazati tukli žumance jajeta. Proizvodi se peku 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 ° C. Kada su cijevi su spremni, treba ih ukloniti iz forme, da prenese barovima ili ručnik suhom i hladnom.

Sastojci za kremu proteina

Najpogodniji za punjenje slatko pecivo lisnato tijesto - to je krema proteina. Recept za cijevi uključuje prisustvo sljedećih komponenti:

• protein 3 jaja;
• 250 g šećera;
• 80 ml vode;
• ½ h. L. soli;
• ½ h. L. limunska kiselina;

Po želji, možete dodati vanilije po ukusu, i limunska kiselina zamijeniti svježi sok. So nije potrebna, ali je bolje šlag proteina.

Kako kuhati krema

cijevi za pripremu proteina krema nije teško. Neophodno je da se osigura da jaja su bili svježi, dobra proteini odvojen od žumanca i ohladila i jela u kojima su šlag, bila suva.

Prva faza pripreme - što je šećerni sirup. Voda se dodaje u šećer i vanilin, sve je mješoviti. Smeša je kuhano na niske topline i promiješati lagano. Čir treba da bude dugo dok se sirup ne počne da se zgušnjava i postaje svjetlo boje karamele. Potrebno je 20-30 minuta. Ček spremnost šećer mješavina može ispuštanje malo hladne vode u sirup. Ako formirana meki elastični loptu - može se ukloniti iz toplotnog kapaciteta.

Dok priprema sirup, možete učiniti proteina. Njima je potrebna da se ohladi, a zatim pomiješati sa soli i limunska kiselina. Proteini šlag prvo na malim brzinama, brzina postepeno povećava. Mase potrebne za dobijanje debljine. Ako je kapacitet da biste, trebalo bi da zadrži formu i ne curi. Nemojte se previše revni kad bičevanje, jer onda kremu slegne.

Jela sa proteinima se stavi u drugu posudu s hladnom vodom. Nastavljajući da umutiti mase treba sipati ga preliti vrućim sirupom. Nakon toga, ne morate da se zaustavi. Rezultirajući mješavina je šlag dok do kul. za krem cijevi proteina treba da bude gusta i bujna.

Oblikovanje i ukrašavanje kolača

Kada se tijesto i krema spremni, možete nastaviti do završne faze - formiranje kolača. Da biste to učinili, ispunite ohlađeni koluta šlag mase. Krema unese konditorskih špricu. Zatim lagano pritiskom na potrebnu količinu sadržaja uvodi u praznu bazu lisnato tijesto. Kada se sve cijevi ispunjen slatkim vazdušne mase ih možete ukrasiti sami.

Većina peciva posuta dijela koji se sastoji od testa sa šećerom u prahu. Ali sa krem boje vrhova i padne na pamet. Na primjer, prah kanala sa kokosom kremom proteina ili čokoladnim mrvicama u boji konditorskih mrvicama, kakao. Također u tu svrhu, drobljeni orasi - bademi, kikiriki, orasi ili šume. Možete napraviti mrvice od keksa tijesto ili pečene ostataka, i uroniti ga u vrhove cijevi. Tako je moguće, ne samo za ukrašavanje torti, ali i da ih objediniti u kremu, tako da se ne razmazuje.

Savjeti

Kada je pečenje peciva baze, treba širiti na preform pečenje var dole. Onda su se garantuje da se ne opustite.

Limunska kiselina u krem šibanje proteina nisu potrebni. Ali njena kolača ispostavi ne kao cloying.

Ako umjesto šećera u prahu za posipanje osnove za korištenje čipova iz testa, a zatim tokom skladištenja Puff rolnice sa proteinima krema neće držati zajedno.

Peciva mogu se čuvati u hladnjaku, ali ne više od jednog dana.

Peciva peciva s vrhnjem proteina nije posebno bogata kalorijama. Na primjer, 100 g ove kreme sadrži 240 kcal, 2.3 g proteina, 60,5 g ugljikohidrata, i vrlo malo masti. Dakle, oni mogu jesti i oni koji sede na dijeti, ali, naravno, u vrlo umjerenim količinama.