Dizanog tijesta u hladnjaku: funkcija skladištenje i uslovi

Većina ljudi, čak i daleko od kuvanja, dizanog tijesta je povezana sa toplo mjesto u kojem se uklapa, u pitanju život, raste. Značajan element istine u ovo vjerovanje je većina recepata zaista preporučiti upravo takav način da sazrijevanje. Ali malo ko zna da je moguće da se pripreme dizanog tijesta u hladnjaku. A rezultat će biti ne i gore!

Ne boj se frižidera i onih kojima se suočavaju sa potrebom da se zadrži komad tijesta za buduću upotrebu. To je legalno držati hladno. Ali to treba uraditi kako treba, s obzirom na karakteristike proizvoda, i strogo posmatranje tehnologije.

Neka nas ispitati u svim detaljima. Pričajmo o receptima dizanog tijesta, što znači tehnologijom hlađenja, kao i pogled na načina da se spasi polugotovih proizvoda u hladnjak i zamrzivač.

Recepti za vruće ljeto

Kada Windows 30, zadnja stvar koju želim da nered oko u kuhinji dugo. Ali ljubav nije otkazana u kući goodies! Pokušajte da se pripreme dizanog tijesta u hladnjaku. Ovo može biti odličan izlaz za toplu sezonu. Ne brinite, ne složen proces recept se nema za cilj da, kao i popis proizvoda naći ćete vrlo pristupačne i uobičajeno.

poseban recept

Ovaj recept je dizanog tijesta u frižideru je bila prilično namaz. U kuharice mnogim ljubavnicama Uhvatio oznakom "brzo" ili "lako." On zapravo ne zahtijeva nikakav dodatni napor, u ovom slučaju je pogodan za prženje i za pite vjetra.

Sastojci

, Pripremite sljedeće sastojke za pripremu dizanog tijesta u hladnjaku:

• 0,5 litara vode;
• 2 h. L. suvog kvasca;
• 1 h. L. soli;
• 1 veliki jaje (2 maloljetnik);
• 2 h. L. šećer;
• 4 žlice. l. ulje;
• 4 šolje brašna.

Ako planirate kuhati kolača u pećnici, šećer, dodati više - do pola čaše. Također možete koristiti običan kvasac, oni će potrebno oko 50 g

proces pripreme

Sipajte kvasac malu količinu tople vode (oko 30 ° ^C), dodajte šećer i sol. Neka postolje. Dodaj brašno nije potrebno, čak i ako je proizvođač preporučuje kvasac da se to uradi. Je mješavina brzo zaburlit, prekriven kapom mjehurića. Kada je će se udvostručiti, sipajte u veliku zdjelu, dodajte ostatak vode, i malo grije. Beat u jaje, sipajte u ulju.

Brašno prescreened tako da postane bujne i obogaćenim kisikom. Dodaj u testo postepeno, jednu čašu svaki put vymeshivaya dobro. Možete ostaviti ne samo preporučenu količinu brašna recept. Stop potrebno kada tijesto počne da zaostaju za ruke, ali još uvijek nije ih zaustaviti malo prljave, poštuju tankim slojevima. Nije bitno ako se čini da ti vodenom - ali proizvodi će ići mekana.

U ovom trenutku, tijesto potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. To je vrijeme da ga pošalje u frižideru. Koliko dugo možete zadržati dizanog tijesta u frižideru prije modeliranje? Optimalni period se smatra sat i pol. Možete produžiti vrijeme do nekoliko sati, ali u ovom slučaju, morat ćete povremeno pritisnite tijesto, inače će početi svoevolnichat.

Kada je krajnji rok je istekao, uklonite ga, Punch, koristeći biljno ulje za podmazivanje stola i rukama, oblikovati proizvod.

Slatko plombe za kvasac kolača

Možete kuhati veliki broj različitih jela na bazi ovaj recept. Dok zagovornici naše dizanog tijesta u hladnjaku za pite možete napraviti nadjev. Ispuni ih svejedno da li kuhati nekoliko vrsta - što se odlučite. Možete koristiti bilo omiljena hrana: svježe i smrznuto voće i bobičasto voće, džem i marmelada, orasi, sir. Bake mogu biti u zagrejanoj ¹⁸⁰ ° C peći ili prženje u biljnom ulju u tiganju.

Slano plombe za peciva

Ako insistirate dizanog tijesta u frižideru, to neće imati karakterističan miris, koji ne svi vole. Stoga je idealan za čak najmekše i delikatna plombe. Možete kuhati pite sa slanim oštrim sir, jaja i zelje, meso, gljive, pire krumpir, grašak, riža i bilo koji drugi punjenje. Rezultat će sigurno molim vas, jer je dominantan ukus je ukus za punjenje, a ne kvasac.

Rok trajanja testa u frižideru

Ponekad je potrebno za ulazak kolača kuhanja sutradan. Na primjer, na kraju jedan od sastojaka ili se hitno posao. U ovom slučaju, postoji nekoliko načina za pohranu koji će odgovarati gotovo bilo dizanog tijesta.

Ako planirate da ostavite dizanog tijesta u frižideru preko noći, mesi ga, premažite uljem sa svih strana. Za skladištenje, koriste nove čiste pakete, budite sigurni da se osuši. Samo leži tijesto loptu u paketu, Pierce na nekoliko mjesta, vezati čvor, unutra ostavljajući dovoljno prostora. Poslati u frižideru, daleko od zamrzivača. Imajte na umu da kada hlađenje kvasac umrijeti - njihovi metabolički procesi se usporio, ali nije zaustavio. Šta to znači? A činjenica da je sutradan bi izaći iz frižidera više com nego tamo poslati dan ranije.

Flaky dizanog tijesta (kupuje)

Za sigurni da obratite pažnju na smrznutog testa. A ako ste pokušali kuhati od toga, mogli bismo biti sigurni da je dobro ponašao: ima plastičnost, pompe, snažno raste i sluša. Shodno tome, komponente testa zamrzivača nije nauditi? Odgovor na pitanje koliko je pohranjen dizanog tijesta u hladnjaku na temperaturama ispod nule, piše na pakovanju: što je manji stupanj, na duži rok. Deep Freeze vam omogućava da pohraniti proizvod za šest mjeseci ili više.

Da li je moguće da se ponovi ovo kod kuće? Odgovor je da, ali ne treba zaboraviti da ponovno zamrzavanje dizanog tijesta ne mogu. Kupiti paket od ove veličine, koji se može koristiti u isto vreme.

Kako zadržati dizanog tijesta dugo?

Ako su uvjereni da je za jednu noć sa svojim praznim ništa loše, možda imate pitanje: koliko se skladišti dizanog tijesta u frižideru bez gubitka kvalitete? Stručnjaci ne preporučujemo da se produži rok trajanja za dugo vremena. U većini hitnim slučajevima je bolje na balkon. U svakom slučaju, preklopite tijesto u dubokoj tavi, ostavljajući najmanje polovina volumena free. Budite sigurni da pokrije s poklopcem ili folijom. Ne vrši pritisak - ili kiselo tijesto. pristup zraka je potrebno uživo kulture kvasca.

Držite tijesto u frižideru može biti više od tri dana. Promiješati dobro prije upotrebe.

Mogu li koristiti zamrzivač?

Kao što možete vidjeti iz iskustva polugotovih proizvoda Proizvođači, zamrzavanje ne oštećuje proizvod. Pripremite tijesto od sastojaka, od kojih svaka nosi sasvim normalnim temperaturama smrzavanja.

Vi već znate da li možete držati dizanog tijesta u frižideru i kako se to radi. Sada razmotriti specifičnosti smrzavanja.

Izbaci tijesto u rezervoar. Gusto naslagane preko sloj jestivih film, pritiskom prstiju da bi se izbjegli mjehurića. Roll tijesto u roll, zamotajte ga u filmu sloju. Poslati u zamrzivač. A šta je pristup u zrak? Na temperaturama ispod 0 ° ^C, bioloških procesa u soj kvasca zaustavljen, tako da ne treba kiseonik. Ali kada odmrzavanja je potrebno da bi se tijesto da diše.

odmrzavanje

Ako radite sa svojom smrznutog testa, ne očekujemo da možete samo staviti na stolu, i nekoliko sati za početak modeliranja. Proces odmrzavanja doma test je drugačiji od rada sa polu-gotovih proizvoda. Povećati temperaturu postepeno, da je to vrlo "probuditi" u frižideru, tek tada uklonite. Za odmrzavanje tijesto potrebno na sobnoj temperaturi, na mjestu gdje nema nacrta ili prekomjerne rasvjete.

Kada se odmrznuti tijesto, mesi opet, pokrijte ubrusom i omogućiti da steknu snagu u vrućini. Ukusan kolača poslužiti kao najbolji dokaz o tome da ne plus-nizak, ili čak negativan temperature nisu štetne. Glavna stvar - da slijede jednostavnih pravila.