Crveni grah u kulinarstvu

Crveni pasulj zauzima vodeću poziciju među drugim povrćem o sadržaju antotsianitov, koji su moćni antioksidansi koji usporavaju starenje ljudskog organizma. Osim toga, ove supstance doprinose jačanju plovila i sprečava razvoj raka, ali su izgubili u sklopu termičke obrade pasulj.

U kulinarstvu, crveni grah se redovno koristi kao izvor vlakana, vitamina, željeza, proteina i drugih stvari. To je neposredno prije kuhanja, preporučuje se da upije ukloniti oliosaharidy uključeni u svom sastavu, i dovesti do kolike i nadutost. Kuhati mahunarki u toku jedne i pol sata.

Treba napomenuti da je grah mahune prekinuti kao nezrele, i kada je u potpunosti zrelo sjeme. Svježe i suho crveni grah kuhani u vodi sa začinima do tada, sve dok ne postane meka. Nakon toga, voda se odvodi, a završio jelo se servira sa maslacem i peršunom.

Također se možete kaša kuhano povrće, napunite ga sa pavlakom, ili je služio sa "Vinaigrette" sos kao salata.

Grah se često koristi za kuhanje raznih jela, kao što su predjela, topla jela i kolače. Za to se stavlja u hladnu vodu, uzavrelo i kuhano za dva minuta, a zatim ukloniti iz topline, pokriveni i ostaviti da odstoji jedan sat.

Razmotrimo detaljnije nekoliko recepata koje koriste crveni grah.

1.Zakuska "Vinaigrette".

Sastojci: jedna šolja pasulja, dvije stotine grama kiselog kupusa, dva krompira, jedan luk, dvije mrkve i repe, peršuna, soli i začina, biljno ulje.

Grah je potrebno kuhati, miješati kupus, kockice krompira, sjeckani luk, na kockice repe i mrkve, sjeckani bilje i začini. Sve je dobro mješoviti, dodajte biljno ulje.

2. Snack pasulj sa orasima.

Sastojci: tri stotine grama graha, dva luk, pola šolje oraha, pola kašike octa, soli, začina, bilja cilantro.

Crveni grah kuvano dok ne omekša (tečnost, gdje je kuvano, ne izlazi), zagrijavanje, dodaje se u prženi luk, sjeckani orasi, mala količina tekućine. Jelo je začinjena octom, soli i začina, dodati korijander i mali broj "skokova-Suneli», sve je mješoviti i prostire se na velikom pladnju.

3. Bean supu.

Sastojci: pola šolje pasulja, dva luk, pedeset grama oraha, pola kašike brašna, dva grama crvene ljute paprike, dvije kašike putera, dva litra hladne vode, tri grama peršina.

Pasulj napuniti vodom i ostaviti da odstoji preko noći. Zatim, tu je dodan kašiku soli i staviti kuhati pola sata. U međuvremenu, propržite luk, dodajući na kraju biber i brašno. Njegov prelazak na supu, dodajući i da sjeckani orasi, soli i začina i nastavite kuhati još dvadesetak minuta. Supu sipati u posude i pospite bilja.

4. Lobiani (gruzijski kuhinje).

Sastojci: dizanog tijesta, dvije stotine grama zrna, cilantro, jedna sijalica, Khmeli Suneli, sol i papar, maslac za prženje.

Tijesto je izbacio tanko, staviti nadjev u centru (kao što su grah, soli i začina, prženi luk), i pričvrstite rubu centra, a zatim izbacio sa oklagijom na veličinu posude i pržiti na maslacu, poklopac. Kada se tost jedne strane, kolač je obrnut.

Dakle, sada svaka žena zna da se kuva pasulj za užinu ili kao predjelo. Uz mnoge korisne osobine, ovo povrće ima dobar ukus, i jela od to će biti hranjiva i mirisna. U svakom slučaju, svi će cijeniti svoju vrijednost.