Blendiranje je mešanje proizvoda

Blendiranje je mešanje nekoliko vrsta proizvoda koji su pogodni za fizičke i hemijske indekse. Kupazhirovanie proizvode prema GOST-u.

Najčešći tipovi mešavine

• Egalizacija - mešanje vina određene vinarije i jednog useva, ali iz različitih posuđa.
• Skupljanje - tehnologija izrade vina mešanjem vina istog imena i porekla, ali različitih godina proizvodnje.
• Cuvée - proizvodi mešanjem vina sa jednim imenom, ali iz različitih vinarija (na primjer, Champagne - mješaju bijelo i crveno vino ili vino najvišeg kvaliteta, dobijeno u različitim godinama).
• Blendiranje - to znači mešanje vina sa grožđa iz različitih područja rasta.

Mešanje vina

Kupanje je neophodan deo tehnološkog procesa u proizvodnji vina.

U proizvodnji uz pomoć sakupljanja velikih količina mladog homogenog vina izlazi, ali se dobija sa različitih lokacija grožđa koji raste.

Ako je vino proizvedeno za šampanjac, mješavina onda predstavlja harmonično ujedinjenje svih sklopova s ciljem dobijanja višeg i suptilnijeg ukusa, buke.

Prilikom mešanja, treba zapamtiti da lagana vina sa dodirom svežine poboljšavaju igru buke.

Ako je godina uspešna, čak i mlada vina pokazuju svoja najbolja svojstva. U ovom slučaju, mešanje je ograničeno na mešanje nekoliko izabranih skupova, ukoliko se ispostavi da godina ne sija kvalitetom konačnog vina, u tom slučaju je neophodno koristiti rezervu iz prošlosti.

Kada se meša mlada vina sa starim starenjem, poboljšava se delikatesnost i mekoća ukusa. Mešanje starih vina posebno se traži ako u mešanju postoje "zelena" vina napravljena od nezreleg grožđa.

Mešanje čaja

Mešanje crnog čaja postalo je rasprostranjeno širom svijeta. Skoro svako se koristi za crnu boju i blago adstringentni ukus. Prema statistikama, više od 75% stanovnika naše zemlje dobija crni čaj, a polovina ispitanika pije najmanje tri šoljice dnevno, samo ih 4% ne pije.

Više od polovine proizvodnje čaja ide na prodaju kao spremne mješavine ili mješavine, za kvalitet na koje su odgovorili titrieri - oni, moguće je reći, imaju jedinstveni miris.

Čišćenje čaja je mešanje titrima u pravim razmerama pogodnih čajeva. Prvenstveno, glavna komponenta se može odrediti iz naziva čaja. Ali, na primjer, jedna mješavina često kombinuje ne više desetak različitih vrsta čaja koje raste na različitim visinama, različitim plantažama i čak kontinentima.

U ovom slučaju, mešanje je stalna podrška potrebnom ukusu čaja, jer čak i listovi prikupljeni na jednoj plantati neće biti isti.

Whisky Blending

Prvi pronalazači ovog alkoholnog pića su škotski i irski - naučili su da vode alkohol iz ječma. Uprkos tome, svetski proizvođači takođe razmatraju Japan, Kanadu i Ameriku.

Klasifikacija viskija

• Malt je standardna klasika ječma, mimo nekoliko nivoa destilacije u specijalnim kockama i sa starenjem u hrastovoj bačvi određeno vrijeme (najmanje tri godine).
• Zrno - pojavio se sa pronalaskom specijalnih kolona za kontinualnu destilaciju, pomoću kojih se dobija viši kvalitet destilata bez prekida.
• Blended je viski, dobijen miješanjem prvih dvije sorte u različitim proporcijama.

Ako je viski napravljen prema klasičnom receptu, onda se proizvodi isključivo iz žitarica. Ipak, u Americi je napravljen od kukuruza, u Irskoj - ječam, u Kanadi - raži. Japan, međutim, preuzima iskustvo drugih naroda, ali se dešava da japanski viski, koji često miješa manje od 40% snage, smatra se nestandardnim u Škotskoj.

Do danas postoji nekoliko načina za destilaciju bregova u fabrici za proizvodnju alkohola:

• Konzervativan - na specijalnim bakarnim kockama, koji imaju rashladne cijevi.
• Kontinualno delovanje - destilacija se vrši u posebnim kolonama.

Tokom svog života, W. Churchill je pokušao da organizuje snabdevanje ječamom, bez obzira koliko je bilo teško godinama. Na kraju krajeva, prihod od viskija predstavljao jednu petinu prihoda zemlje, pa je bilo nemoguće zaustaviti proizvodnju - za dobijanje kvalitetnog pića potrebno je najmanje 3 godine starenja, a za "luksuz" - najmanje 12 godina.

Mešanje konjaka

Proizvodnja konjaka se ne može zamisliti bez mešanja, to je obavezna komponenta.

Dobijena mešavina konjaka, ukoliko je neophodno, zalije se bjelančevinom, želatinom, ribljim lepkom ili tretiranim bentonitom. Zatim prolazite kroz filter, ostavite ga neko vreme, a zatim ponovo prođite kroz filter, a zatim ga sipajte i spakujte.

Ako je konjak nestabilan, onda se obrađuje oko deset dana sa hladnom do minus dvanaest stepeni.

Obični konjaki "ostaju" najmanje šest meseci, KVVK ili KS - najmanje godinu dana. Konjak se flašira na temperaturi od oko 20 ° C, kako u bočici, tako iu kontejnerima za suvenir.

Boja konjaka je od svetlo-zlatne do žuto-braon, po ukusu i buketu odgovara određenoj vrsti, ali u svakom slučaju ne sme biti nikakvog inostranog mirisa, ukusa, sedimenta.

Pored konjaka, rade i razna pića rakije zasnovana na konjak alkoholu. Prema imovini, oni odgovaraju jednodnevnom konjaku.

Način pravljenja ovog pića je prilično jednostavan - neophodne sirovine prolaze kroz hrastovo drvo, koje je podvrgnuto posebnom tretmanu.

Na osnovu gore navedenog, sa sigurnošću se može reći da je mešavina neophodna tehnologija za proizvodnju većine proizvoda.